大豆是重要的植物蛋白來源。近20多年，我國大豆消費(fèi)量持續(xù)攀升，供需缺口居高不下。隨著我國經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展及人民生活水平的不斷提高，人們對(duì)肉蛋奶的消費(fèi)需求日益增加，導(dǎo)致畜牧業(yè)對(duì)飼料需求的大幅增長。作為主要的飼料蛋白原料，大豆粕消費(fèi)從2011年的4750萬噸增加到2020年的7740萬噸。鑒于美洲大豆主產(chǎn)國產(chǎn)量高、成本低，我國大豆進(jìn)口不斷增加，主要用于壓榨，進(jìn)口量從2011年的5264萬噸增加到2019年的8551萬噸。非洲豬瘟疫情過后，中國生豬生產(chǎn)強(qiáng)勁恢復(fù)，2020年中國大豆進(jìn)口有望超過1億噸，打破2017年創(chuàng)下的最高進(jìn)口紀(jì)錄9554萬噸。
國產(chǎn)大豆主要用于食用。隨著城鄉(xiāng)居民生活的改善及消費(fèi)結(jié)構(gòu)的轉(zhuǎn)型，我國食用大豆消費(fèi)量從2016年的1120萬噸增加到2019年的1340萬噸，預(yù)計(jì)2020年需要食用大豆1750萬噸。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2020年我國大豆總產(chǎn)1960萬噸，可滿足食用大豆需求。
由于比較效益低，“十二五”期間我國適宜大豆種植的東北中南部和黃淮海中北部大豆面積嚴(yán)重萎縮，而光溫條件較差的東北北部高寒地區(qū)和旱澇嚴(yán)重、土壤板結(jié)的黃淮海南部成為新的大豆集中產(chǎn)區(qū)，大豆生產(chǎn)的立地條件明顯惡化。2020年我國大豆平均畝產(chǎn)132.4公斤，與2016年相比單產(chǎn)提高11.0%。在主產(chǎn)區(qū)立地條件欠佳的不利形勢(shì)下，大豆單產(chǎn)水平的提高，得益于科技進(jìn)步。“十三五”期間，我國大豆科技水平快速提升，生產(chǎn)用種保持100%國產(chǎn)化，良種覆蓋率在98%以上，“合農(nóng)95”“黑農(nóng)84”“綏農(nóng)44”“齊黃34”等品種的選育及大面積推廣種植，同時(shí)大壟密植、淺埋滴管、免耕覆秸、帶狀復(fù)合種植等技術(shù)模式不斷成熟，良種良法結(jié)合刷新小面積高產(chǎn)紀(jì)錄，創(chuàng)造大面積高產(chǎn)典型，帶動(dòng)主產(chǎn)區(qū)大豆擴(kuò)面積、提單產(chǎn)。
中國農(nóng)科院是我國重要的大豆戰(zhàn)略科技力量。“十三五”期間，共審定大豆新品種40個(gè)，其中國審品種11個(gè)。品種適宜種植區(qū)域北至內(nèi)蒙古和黑龍江第五積溫帶，南達(dá)廣東雷州半島，覆蓋我國三大大豆產(chǎn)區(qū)。其中，“中黃37”蛋白質(zhì)含量高，籽粒大，外觀商品性好，已成為黃淮海地區(qū)主栽品種之一，年推廣100萬畝以上，累計(jì)推廣700萬畝；“中黃30”抗旱耐蔭，適宜間套作種植，已成為西北地區(qū)主栽品種；“中黃39”適宜種植區(qū)域從北緯20°到40°，是我國種植區(qū)域緯度跨度最大的大豆品種；“中黃901”早熟高產(chǎn)，抗大豆灰斑病，適宜東北北部大豆核心主產(chǎn)區(qū)種植，2020年推廣面積近100萬畝。
坐落在中國農(nóng)科院作科所的國家種質(zhì)庫保存了世界上最多的大豆種質(zhì)資源。中國農(nóng)科院作科所將生物技術(shù)與傳統(tǒng)技術(shù)相結(jié)合、優(yōu)異種質(zhì)挖掘與育種利用緊密銜接，深入開展大豆優(yōu)異種質(zhì)挖掘、創(chuàng)新與利用攻關(guān)，取得顯著成效，牽頭完成的“大豆優(yōu)異種質(zhì)挖掘、創(chuàng)新與利用”項(xiàng)目獲得2018年度國家科技進(jìn)步獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)。
在大豆育種基礎(chǔ)研究方面，作科所與華南農(nóng)業(yè)大學(xué)開展合作，克隆了研究者們尋覓了近半個(gè)世紀(jì)的大豆長童期基因 J ，找到了改良大豆短日高溫適應(yīng)能力的分子靶點(diǎn)，為提高熱帶亞熱帶地區(qū)大豆產(chǎn)量水平提供了科學(xué)依據(jù)，相關(guān)成果入選“2017年中國農(nóng)業(yè)科學(xué)重大進(jìn)展”。油料所揭示了 GmMYB14 通過油菜素內(nèi)酯（BR）途徑調(diào)控大豆株型的分子機(jī)制，作科所揭示大豆隱花色素介導(dǎo)弱藍(lán)光信號(hào)調(diào)控赤霉素代謝和避蔭反應(yīng)的機(jī)制，為培育耐密抗倒、高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)大豆新品種提供了重要靶基因和育種新材料。作科所揭示生物鐘基因 PRR3b 在大豆馴化中的作用機(jī)制，為選育適應(yīng)高緯地區(qū)種植的早熟大豆品種提供了理論依據(jù)。
在大豆栽培技術(shù)方面，針對(duì)黃淮海地區(qū)小麥機(jī)收后田間秸稈量大，大豆播種困難、產(chǎn)量低、成本高等突出問題，作科所組織國家大豆產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系農(nóng)機(jī)農(nóng)藝專家協(xié)同攻關(guān)，研發(fā)了黃淮海麥茬夏大豆免耕覆秸栽培技術(shù)，可一次完成前茬麥秸處理、側(cè)深施肥、精量播種、封閉除草、秸稈覆蓋等作業(yè)；以該技術(shù)為核心構(gòu)建了麥茬夏大豆免耕覆秸機(jī)械化生產(chǎn)技術(shù)模式，創(chuàng)建了一系列可復(fù)制可推廣的高產(chǎn)典型。“黃淮海麥茬夏大豆免耕覆秸栽培技術(shù)體系構(gòu)建與示范”項(xiàng)目獲2019年度北京市科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)。
在關(guān)鍵技術(shù)集成與推廣應(yīng)用方面，中國農(nóng)科院部署全院力量，聯(lián)合國家大豆產(chǎn)業(yè)技術(shù)及其它院外優(yōu)勢(shì)研發(fā)團(tuán)隊(duì)，開展了綠色高產(chǎn)高效技術(shù)模式攻關(guān)和大豆“藏糧于技”重大科技行動(dòng)。在東北北部地區(qū)，以優(yōu)質(zhì)功能型食用大豆為產(chǎn)品目標(biāo)，以糧豆輪作為基本種植制度，以優(yōu)良品種和大型機(jī)械為技術(shù)載體，形成了優(yōu)質(zhì)食用大豆綠色高產(chǎn)高效技術(shù)模式。在黃淮海地區(qū)，大力推廣麥茬大豆免耕覆秸精播機(jī)械化生產(chǎn)技術(shù)，對(duì)該地區(qū)大豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展、農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)優(yōu)化和環(huán)境質(zhì)量改善發(fā)揮了積極作用，為秸稈全量還田利用、實(shí)現(xiàn)秸稈禁燒和農(nóng)民增產(chǎn)增收提供了有力支撐。2020年，東北地區(qū)“壟三”栽培大豆高產(chǎn)示范田實(shí)收最高畝產(chǎn)達(dá)到336.2公斤，西北灌區(qū)膜下滴灌水肥一體化高產(chǎn)田實(shí)收畝產(chǎn)達(dá)到453.54公斤，黃淮海麥茬免耕覆秸栽培技術(shù)示范田最高實(shí)收畝產(chǎn)達(dá)到353.45公斤、百畝實(shí)收最高畝產(chǎn)達(dá)到309.24公斤。上述高產(chǎn)典型充分展示了科技進(jìn)步對(duì)我國大豆單產(chǎn)提升的作用，為大豆產(chǎn)量的快速提升提供了綜合技術(shù)解決方案，打造了可借鑒、可復(fù)制的高產(chǎn)高效樣板。
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