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    福建省食品工業(yè)協(xié)會(huì)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《紅曲釀造料酒》商標(biāo)獲得通過(guò)

    放大字體  縮小字體 時(shí)間:2021-01-10 09:25 來(lái)源:福建省食品工業(yè)協(xié)會(huì)微信號(hào) 作者: 林輝   原文:
    核心提示:近日,根據(jù)由福建省食品工業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布,福建省傳統(tǒng)釀酒行業(yè)技術(shù)開(kāi)發(fā)基地、福建省建甌黃華山釀酒有限公司、福建惠澤龍酒業(yè)股份有限公司、福建福老酒業(yè)有限公司、福州民天食品工業(yè)園有限公司、龍巖沉缸酒業(yè)有限公司、福州興連釀造有限公司、福州市長(zhǎng)泉酒業(yè)有限公司、福建吉百年食品有限公司、福州大學(xué)食品科學(xué)技術(shù)研究所、福建農(nóng)林大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院等單位共同起草的福建省食品工業(yè)協(xié)會(huì)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《紅曲釀造料酒》設(shè)計(jì)的紅曲釀造料酒圖形商標(biāo)獲得國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局正式通過(guò)。
      近日,根據(jù)由福建省食品工業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布,福建省傳統(tǒng)釀酒行業(yè)技術(shù)開(kāi)發(fā)基地、福建省建甌黃華山釀酒有限公司、福建惠澤龍酒業(yè)股份有限公司、福建福老酒業(yè)有限公司、福州民天食品工業(yè)園有限公司、龍巖沉缸酒業(yè)有限公司、福州興連釀造有限公司、福州市長(zhǎng)泉酒業(yè)有限公司、福建吉百年食品有限公司、福州大學(xué)食品科學(xué)技術(shù)研究所、福建農(nóng)林大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院等單位共同起草的福建省食品工業(yè)協(xié)會(huì)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)紅曲釀造料酒》設(shè)計(jì)的紅曲釀造料酒圖形商標(biāo)獲得國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局正式通過(guò)。

      為在福建省內(nèi)統(tǒng)一紅曲料酒產(chǎn)品質(zhì)量安全衛(wèi)生要求,福建省食品工業(yè)協(xié)會(huì)制定了《紅曲釀造料酒》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn),該標(biāo)準(zhǔn)已于2018年12月30日發(fā)布,2019年3月31日正式實(shí)施。為更好地規(guī)范福建省紅曲釀造料酒的釀造工藝及維護(hù)釀造者的合法權(quán)益,積極參與福建紅曲釀造料酒項(xiàng)目建設(shè),做好技術(shù)推廣、經(jīng)驗(yàn)交流服務(wù)創(chuàng)作該標(biāo)志。該標(biāo)志根據(jù)紅曲料酒的釀造過(guò)程中所需要的硬件原料及儲(chǔ)存方式為設(shè)計(jì)理念,設(shè)計(jì)中融入了中國(guó)元素標(biāo)識(shí)物,以紅曲料酒特有的紅色作為主色調(diào),渾然天成的將古代酒壇元素融入其中:以“米粒”圖形的表象形式,將紅曲釀造料酒的原材料直觀的予以詮釋。

      福建省食品工業(yè)協(xié)會(huì)將《紅曲釀造料酒》與該商標(biāo)結(jié)合運(yùn)用推廣,有效的保護(hù)紅曲料酒的區(qū)域品牌,保護(hù)福建紅曲料酒市場(chǎng),更好地規(guī)范了紅曲釀造料酒產(chǎn)品安全、衛(wèi)生要求的原料質(zhì)量要求,通過(guò)法律手段保護(hù)紅曲釀造料酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展。福建紅曲酒廠家和料酒生產(chǎn)廠家使用紅曲釀造料酒商標(biāo),必須與福建省食品工業(yè)協(xié)會(huì)商議,以求準(zhǔn)許。

      據(jù)統(tǒng)計(jì),隨著餐飲業(yè)快速發(fā)展,高品質(zhì)調(diào)味料酒需求得到進(jìn)一步提升,在餐飲中地位僅次于食用油與醬油。目前料酒的國(guó)內(nèi)靜態(tài)市場(chǎng)規(guī)模約70-80億元,按照40%的年增長(zhǎng)速度,未來(lái)有望達(dá)到400億,如此巨大的體量,吸引了越來(lái)越多的企業(yè)參與競(jìng)爭(zhēng),也眾星捧月般開(kāi)啟了“瘋狂的料酒”時(shí)代。紅曲釀造料酒作為福建特有的歷史悠久的發(fā)酵酒種,具有悠久的文化歷史和應(yīng)用歷史,在食品工業(yè)中都發(fā)揮著至關(guān)重要的作用。福建紅曲釀造料酒具有很強(qiáng)的文化底蘊(yùn)優(yōu)勢(shì),釀造工藝已經(jīng)成熟;同時(shí)福建紅曲釀造料酒與其他料酒具有不可比擬的產(chǎn)品功能優(yōu)勢(shì),紅曲釀造料酒主體紅曲黃酒,其含有豐富的氨基酸、糖和維生素以及低聚糖、氨基丁酸、活性肽和酚類等功能保健成分。鑒于地域、釀造工藝、原料選取的獨(dú)特,具有福建紅曲釀造料酒特有的醇香,其調(diào)味作用主要為去腥、增香、提鮮、營(yíng)養(yǎng)、健康,酒香濃郁,味道醇厚,在烹制菜肴中使用廣泛,與省外料酒相比具有其獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)。

      隨著料酒行業(yè)大力進(jìn)行產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整,消費(fèi)者認(rèn)知的日益理性,紅曲釀造料酒終究是料酒行業(yè)的趨勢(shì)和方向。福建紅曲釀造料酒以福建老酒等為代表的企業(yè)更加突出了產(chǎn)品地位,這些企業(yè)具有技術(shù)和基酒儲(chǔ)備的先天優(yōu)勢(shì),在紅曲釀造料酒發(fā)展中符合趨勢(shì)、擁有優(yōu)勢(shì)、具備實(shí)力。為更好地適應(yīng)福建紅曲釀造料酒自身生產(chǎn)工藝與原輔料的不同、產(chǎn)品特色、行業(yè)現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢(shì),同時(shí)結(jié)合全國(guó)料酒行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀,基于紅曲釀造料酒生產(chǎn)現(xiàn)代技術(shù)創(chuàng)新和產(chǎn)品創(chuàng)新,團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)(T/FJSP 0005-2018)《紅曲釀造料酒》應(yīng)時(shí)而生。

      團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)(T/FJSP 0005-2018)《紅曲釀造料酒》指標(biāo)及其對(duì)應(yīng)的分析方法參照采用國(guó)際標(biāo)準(zhǔn),與國(guó)際接軌;具有科學(xué)性、先進(jìn)性和可操作性;采用此標(biāo)準(zhǔn)可規(guī)范紅曲釀造料酒生產(chǎn),確保紅曲釀造料酒產(chǎn)品質(zhì)量安全,提升產(chǎn)品品質(zhì),打造紅曲釀造料酒品牌,向高端升級(jí);打破紅曲釀造料酒行業(yè)區(qū)域壁壘,走出福建,走向全國(guó)。
    日期:2021-01-10
     
     
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