在第四十四期食品安全監(jiān)督抽檢信息中，寧夏回族自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理廳組織對(duì)調(diào)味品、飲料、冷凍飲品、糖果制品、水果制品、蛋制品6大類276批次食品進(jìn)行食品安全監(jiān)督抽檢，經(jīng)檢驗(yàn)272批次合格，4批次不合格。
其中，有3批次樣品檢出菌落總數(shù)超標(biāo)，分別為：銀川新華百貨連鎖超市有限公司楓林灣店銷售的標(biāo)稱安徽世代調(diào)味食品有限公司生產(chǎn)的1批次味極鮮醬油（釀造醬油）；隆德縣聯(lián)財(cái)張存綜合商行銷售的標(biāo)稱隆德縣悅來(lái)商貿(mào)有限公司生產(chǎn)的1批次頭壇黃豆醬油；銀川新華百貨連鎖超市有限公司惠農(nóng)新明珠店銷售的標(biāo)稱寧夏云霧山果品開發(fā)有限責(zé)任公司生產(chǎn)的1批次甘草杏。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)。主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)說(shuō)明個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
還有1批次樣品為：固原市原州區(qū)人人伊家超市銷售的標(biāo)稱寧夏彭陽(yáng)縣林果發(fā)展有限責(zé)任公司生產(chǎn)的1批次甘草杏檢出二氧化硫殘留量超標(biāo)。
二氧化硫、焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，使用后會(huì)產(chǎn)生二氧化硫殘留。二氧化硫進(jìn)入人體后最終轉(zhuǎn)化為硫酸鹽并隨尿液排出體外，少量攝入不會(huì)對(duì)身體帶來(lái)健康危害，但若過(guò)量食用可能引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應(yīng)?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）規(guī)定，蜜餞涼果中二氧化硫殘留量的最大限量為0.35g/kg。
在第四十五期食品安全監(jiān)督抽檢信息中，寧夏回族自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理廳組織對(duì)糧食加工品、罐頭、速凍食品、薯類和膨化食品、水產(chǎn)制品5大類594批次食品進(jìn)行食品安全監(jiān)督抽檢，經(jīng)檢驗(yàn)592批次合格，2批次不合格。
其中1批次為：中衛(wèi)市金蓉商行銷售的標(biāo)稱陜西哈里食品科技有限公司生產(chǎn)的哈里孜然鍋巴檢出菌落總數(shù)不合格。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)。主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求?！禛B 17401-2014 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 膨化食品》規(guī)定，膨化食品中菌落總數(shù)應(yīng)符合n=5,c=2,m=104,M=105CFU/g的要求。
另1批次不合格樣品為：賀蘭縣新貿(mào)市場(chǎng)愛心糧油店銷售的標(biāo)稱銀川順順調(diào)味品有限公司的蝦皮（分裝）檢出N-二甲基亞硝胺不合格。
N-二甲基亞硝胺是N-亞硝胺類化合物的一種，食品中天然存在的N-亞硝胺類化合物含量極微，但其前體物質(zhì)亞硝酸鹽和胺類廣泛存在于自然界中，在適宜的條件下可以形成N-亞硝胺類化合物?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定，干制水產(chǎn)品中N-二甲基亞硝胺最大限量值為4.0μg/kg。
寧夏回族自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理廳2020年食品安全監(jiān)督抽檢信息公示（第四十四期）不合格樣品信息
| 序號(hào) | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/批號(hào) | 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 檢測(cè)機(jī)構(gòu) | 備注 |
| 1 | 安徽世代調(diào)味食品有限公司 | 安徽省廣德縣經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)北區(qū)(食品工業(yè)園產(chǎn)業(yè)路) | 銀川新華百貨連鎖超市有限公司楓林灣店 | 寧夏銀川市金鳳區(qū)寧安大街西側(cè)、緯十路南側(cè)建發(fā)楓林灣小鎮(zhèn)57號(hào)樓1/2層57104、57201號(hào)商鋪 | 味極鮮醬油(釀造醬油) | 預(yù)包裝 | 鴻浩+拼音 | 2020/3/9 | 菌落總數(shù)CFU/mL//7900,7700,9800,7600,8300//n=5,c=2,m=5000,M=50000 | 銀川海關(guān)技術(shù)中心 | |
| 2 | 隆德縣悅來(lái)商貿(mào)有限公司 | 寧夏隆德縣紅崖三組張士村 | 隆德縣聯(lián)財(cái)張存綜合商行 | 寧夏固原市隆德縣聯(lián)財(cái)鎮(zhèn)街道 | 頭壇黃豆醬油 | 預(yù)包裝 | 頭壇+字母+圖形 | 2020/1/2 | 菌落總數(shù)CFU/mL//12000,14000,10000,11000,12000//n=5,c=2,m=5000,M=50000 | 銀川海關(guān)技術(shù)中心 | |
| 3 | 寧夏彭陽(yáng)縣林果發(fā)展有限責(zé)任公司 | 彭陽(yáng)縣城陽(yáng)鄉(xiāng)街道 | 固原市原州區(qū)人人伊家超市 | 固原市原州區(qū)六盤山東路醫(yī)藥大廈一、二層營(yíng)業(yè)房 | 甘草杏 | 268克/袋 | 茹河+圖案 | 2020/4/29// | 二氧化硫殘留量,g/kg║4.15║≤0.35 | 寧夏食品檢測(cè)研究院 | |
| 4 | 寧夏云霧山果品開發(fā)有限責(zé)任公司 | 寧夏回族自治區(qū)固原市彭陽(yáng)縣南門工業(yè)區(qū) | 銀川新華百貨連鎖超市有限公司惠農(nóng)新明珠店 | 寧夏石嘴山市惠農(nóng)區(qū)石金商村新明珠購(gòu)物城二期二層 | 甘草杏 | 400g/袋 | 云霧山莊 | 2020/8/9// | 菌落總數(shù),CFU/g║860,2100,4400,4200, ＞30000 ║n=5,c=2,m=10³,M=10? |
寧夏食品檢測(cè)研究院 |
寧夏回族自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理廳2020年食品安全監(jiān)督抽檢信息公示（第四十五期）
| 序號(hào) | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/批號(hào) | 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 檢測(cè)機(jī)構(gòu) | 備注 |
| 1 | 陜西哈里食品科技有限公司 | 陜西省咸陽(yáng)市興平市西吳鎮(zhèn)永昌路創(chuàng)業(yè)路北側(cè) | 中衛(wèi)市金蓉商行 | 寧夏中衛(wèi)市沙坡頭區(qū)四季鮮市場(chǎng)10#樓1N11# | 哈里孜然鍋巴 | 預(yù)包裝 | 飛毯+圖形商標(biāo) | 2020/8/29 | 菌落總數(shù)CFU/g//15000,13000,17000,14000,13000//n=5,c=2,m=10?,M=10? | 銀川海關(guān)技術(shù)中心 | |
| 2 | 銀川順順調(diào)味品有限公司 | 寧夏賀蘭縣朔方北街良繁場(chǎng)院內(nèi)18號(hào) | 賀蘭縣新貿(mào)市場(chǎng)愛心糧油店 | 寧夏銀川市賀蘭縣海吉星物流園C10-39、40 | 蝦皮（分裝） | 100克/袋 | 周記全豐 | 2020/10/2// | N-二甲基亞硝胺,μg/kg║5.4║≤4.0 | 寧夏食品檢測(cè)研究院 |
（來(lái)源：寧夏回族自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理廳）
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