近日，華中農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝林學(xué)學(xué)院茶學(xué)系茶葉加工課題組在學(xué)術(shù)期刊《Environmental Pollution》上在線發(fā)表了題為“The relationship between fluoride accumulation in tea plant and changes in leaf cell wall structure and composition under different fluoride conditions”的研究論文（https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0269749120369724?dgcid=author）。該研究研究了茶樹(shù)葉片細(xì)胞壁結(jié)構(gòu)，尤其是細(xì)胞壁果膠甲酯化與其累積氟的關(guān)系，為茶樹(shù)葉片累積氟的機(jī)理提供了新思路。

 

　　茶葉是世界三大無(wú)酒精飲料之一，廣泛受到消費(fèi)者的青睞。茶樹(shù)具有一定的聚氟特性，并且主要聚集在成熟葉片中，長(zhǎng)期以來(lái)，茶樹(shù)這種對(duì)氟的聚集作用及其機(jī)理廣泛受到關(guān)注。該文聚焦細(xì)胞壁，系統(tǒng)研究了在外源氟作用下，茶樹(shù)葉片細(xì)胞壁結(jié)構(gòu)和組成變化與及其富集氟的相關(guān)性。通過(guò)細(xì)胞壁金屬元素、細(xì)胞壁單糖組成、細(xì)胞壁果膠甲酯酶活性及基因表達(dá)的變化，提出外源氟通過(guò)提高細(xì)胞壁果膠去甲基酯化作用，改變細(xì)胞壁結(jié)構(gòu)，從而引起細(xì)胞壁中自由羧基數(shù)量的增加，為細(xì)胞壁金屬離子提供更多的結(jié)合位點(diǎn)。推測(cè)氟可能通過(guò)與果膠和金屬離子共同形成某種復(fù)合物從而被螯合在細(xì)胞壁中，增加細(xì)胞壁對(duì)氟的富集作用。這為細(xì)胞壁富集氟機(jī)理提供了新的思路。

 

　　華中農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝林學(xué)學(xué)院2020屆茶學(xué)博士研究生羅金蕾為該論文的第一作者，我校園藝林學(xué)學(xué)院茶學(xué)系陳玉瓊教授為該論文的通訊作者。

 

　　該研究受到國(guó)家自然科學(xué)基金面上項(xiàng)目（31470691）的資助。