為強(qiáng)化深圳食品安全監(jiān)管，有效防控系統(tǒng)性、區(qū)域性和行業(yè)性食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，進(jìn)一步提高人民群眾的獲得感、幸福感和安全感，2020年深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局對(duì)食品抽檢制度進(jìn)行創(chuàng)新性優(yōu)化改革，突出問(wèn)題導(dǎo)向，制定了食品監(jiān)督抽檢問(wèn)題發(fā)現(xiàn)率4%的工作目標(biāo)，遵循避免重復(fù)、全面覆蓋的抽檢原則，確保抽檢監(jiān)測(cè)經(jīng)費(fèi)用到實(shí)處，最大限度地發(fā)揮檢測(cè)效益。我局以此工作目標(biāo)開(kāi)展食品日常監(jiān)督抽檢、評(píng)價(jià)性抽檢、專項(xiàng)抽檢、執(zhí)法抽檢、風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)等方式的抽檢工作，具體各食品抽檢類(lèi)型介紹見(jiàn)附件1?，F(xiàn)將近期抽檢情況通報(bào)如下：
一、總體情況
本次抽檢類(lèi)型為日常監(jiān)督抽檢、專項(xiàng)抽檢和執(zhí)法抽檢，抽樣時(shí)間為2020年7月至11月，共抽檢生產(chǎn)、流通、餐飲環(huán)節(jié)食品及食品相關(guān)產(chǎn)品1490批次，涉及經(jīng)營(yíng)主體725家，共檢測(cè)食品指標(biāo)9967項(xiàng)次，發(fā)現(xiàn)不合格樣品40批次。涉及不合格食品類(lèi)別有保健食品1批次，餐飲食品20批次，炒貨食品及堅(jiān)果制品9批次，豆制品3批次，糧食加工品1批次，食用農(nóng)產(chǎn)品3批次，水果制品3批次；涉及不合格項(xiàng)目類(lèi)別為標(biāo)簽、獸藥殘留、微生物污染、食品添加劑、品質(zhì)指標(biāo)、生物毒素污染物、其他污染物。
二、各類(lèi)食品情況
1.共抽檢保健食品96批次，檢出不合格樣品1批次，不合格項(xiàng)目為桔青霉素。
2.共抽檢餅干171批次，未檢出不合格樣品。
3.共抽檢餐飲食品42批次，檢出不合格樣品20批次，不合格項(xiàng)目為大腸菌群、陰離子合成洗滌劑。
4.共抽檢茶葉及相關(guān)制品5批次，未檢出不合格樣品。
5.共抽檢炒貨食品及堅(jiān)果制品257批次，檢出不合格樣品9批次，不合格項(xiàng)目為過(guò)氧化值、酸價(jià)。
6.共抽檢蛋制品2批次，未檢出不合格樣品。
7.共抽檢淀粉及淀粉制品22批次，未檢出不合格樣品。
8.共抽檢豆制品25批次，檢出不合格樣品3批次，不合格項(xiàng)目為脫氫乙酸及其鈉鹽、鋁的殘留量。
9.共抽檢方便食品38批次，未檢出不合格樣品。
10.共抽檢糕點(diǎn)126批次，未檢出不合格樣品。
11.共抽檢罐頭6批次，未檢出不合格樣品。
12.共抽檢酒類(lèi)4批次，未檢出不合格樣品。
13.共抽檢可可及焙烤咖啡產(chǎn)品1批次，未檢出不合格樣品。
14.共抽檢冷凍飲品6批次，未檢出不合格樣品。
15.共抽檢糧食加工品115批次，檢出不合格樣品1批次，不合格項(xiàng)目為標(biāo)簽。
16.共抽檢肉制品141批次，未檢出不合格樣品。
17.共抽檢乳制品14批次，未檢出不合格樣品。
18.共抽檢食品添加劑16批次，未檢出不合格樣品。
19.共抽檢食鹽2批次，未檢出不合格樣品。
20.共抽檢食用農(nóng)產(chǎn)品30批次，檢出不合格樣品3批次，不合格項(xiàng)目為恩諾沙星、五氯酚酸鈉。
21.共抽檢食用油、油脂及其制品8批次，未檢出不合格樣品。
22.共抽檢蔬菜制品6批次，未檢出不合格樣品。
23.共抽檢薯類(lèi)和膨化食品8批次，未檢出不合格樣品。
24.共抽檢水產(chǎn)制品23批次，未檢出不合格樣品。
25.共抽檢水果制品179批次，檢出不合格樣品3批次，不合格項(xiàng)目為脫氫乙酸及其鈉鹽。
26.共抽檢速凍食品2批次，未檢出不合格樣品。
27.共抽檢糖果制品72批次，未檢出不合格樣品。
28.共抽檢特殊膳食食品2批次，未檢出不合格樣品。
29.共抽檢調(diào)味品22批次，未檢出不合格樣品。
30.共抽檢飲料49批次，未檢出不合格樣品。
各類(lèi)食品抽檢不合格信息見(jiàn)附件2，抽檢合格信息見(jiàn)附件3，部分不合格項(xiàng)目小知識(shí)見(jiàn)附件4，各類(lèi)食品檢驗(yàn)項(xiàng)目詳見(jiàn)附件5。
三、不合格產(chǎn)品處置情況
對(duì)本次抽檢不合格的產(chǎn)品，我局已采取行政控制措施，防止不合格產(chǎn)品進(jìn)一步流入市場(chǎng)。我局各轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)已及時(shí)對(duì)不合格產(chǎn)品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調(diào)查處理，責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，召回不合格產(chǎn)品，并分析原因進(jìn)行整改；要求經(jīng)營(yíng)單位對(duì)不合格產(chǎn)品立即采取下架等措施，控制風(fēng)險(xiǎn)，并依法予以查處。
四、食品安全消費(fèi)提示
深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局提醒您疫情期間，到超市或菜市場(chǎng)等場(chǎng)所選購(gòu)食品時(shí)應(yīng)做好個(gè)人防護(hù)，避免直接用手接觸動(dòng)物和動(dòng)物產(chǎn)品，如需接觸，可佩戴手套，接觸后及時(shí)洗手，避免觸摸眼、鼻、口。選擇購(gòu)買(mǎi)感官正常的食品或食品原料，特別要觀察是否新鮮，是否在保質(zhì)期內(nèi)，包裝是否完整無(wú)損、有無(wú)鼓包（漲袋、胖聽(tīng)）等現(xiàn)象。
餐飲單位和各類(lèi)食堂在采購(gòu)糧、油、副食品等食材時(shí)應(yīng)注意定點(diǎn)采購(gòu)，堅(jiān)決杜絕向無(wú)證流動(dòng)攤販采購(gòu)的行為。定點(diǎn)采購(gòu)單位應(yīng)證照齊備，并按照規(guī)定進(jìn)行索證，以保證所采購(gòu)的食品原輔料可溯源。采購(gòu)的原輔料應(yīng)先驗(yàn)收后入庫(kù)，拒收假冒偽劣、腐敗變質(zhì)、過(guò)期的食品及農(nóng)產(chǎn)品。按需采購(gòu)，避免因采購(gòu)過(guò)多、放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)導(dǎo)致腐敗變質(zhì)。
此外，針對(duì)本次通報(bào)發(fā)現(xiàn)的餐飲具大腸菌群、陰離子合成洗滌劑超標(biāo)突出問(wèn)題，提醒消費(fèi)者在外就餐時(shí)應(yīng)注意：
選擇可信度高的餐飲店，在使用一次性餐具應(yīng)關(guān)注外覆膜上的消毒廠家，生產(chǎn)日期及保質(zhì)期等信息，一般情況下，經(jīng)過(guò)正規(guī)流程的塑料封膜餐具都是安全可靠的。使用復(fù)用餐飲具時(shí)應(yīng)關(guān)注餐廳的消毒設(shè)施能否正常工作，提供的餐具是否干凈、衛(wèi)生，表面是否光潔、無(wú)油漬、無(wú)異味等情況。
歡迎廣大消費(fèi)者積極參與食品安全監(jiān)督工作，關(guān)注每期食品抽檢信息公布。
特此通報(bào)。
深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局
2020年12月9日
地區(qū)：
魯公網(wǎng)安備 37060202000128號(hào)
