為強(qiáng)化深圳食品安全監(jiān)管，有效防控系統(tǒng)性、區(qū)域性和行業(yè)性食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，進(jìn)一步提高人民群眾的獲得感、幸福感和安全感，2020年深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局對(duì)食品抽檢制度進(jìn)行創(chuàng)新性?xún)?yōu)化改革，突出問(wèn)題導(dǎo)向，制定了食品監(jiān)督抽檢問(wèn)題發(fā)現(xiàn)率4%的工作目標(biāo)，遵循避免重復(fù)、全面覆蓋的抽檢原則，確保抽檢監(jiān)測(cè)經(jīng)費(fèi)用到實(shí)處，最大限度地發(fā)揮檢測(cè)效益。我局以此工作目標(biāo)開(kāi)展食品日常監(jiān)督抽檢、評(píng)價(jià)性抽檢、專(zhuān)項(xiàng)抽檢、執(zhí)法抽檢、風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)等方式的抽檢工作，具體各食品抽檢類(lèi)型介紹見(jiàn)附件1?，F(xiàn)將近期抽檢情況通報(bào)如下：

 

 

　　本次抽檢類(lèi)型為評(píng)價(jià)性抽檢、日常監(jiān)督抽檢、專(zhuān)項(xiàng)抽檢和執(zhí)法抽檢，抽樣時(shí)間為2020年1月至10月，共抽檢生產(chǎn)、流通、餐飲環(huán)節(jié)食品及食品相關(guān)產(chǎn)品2401批次，涉及經(jīng)營(yíng)主體795家，共檢測(cè)食品指標(biāo)15844項(xiàng)次，發(fā)現(xiàn)不合格樣品17批次，其中，評(píng)價(jià)性抽檢共抽取39批次樣品，合格率為100%（評(píng)價(jià)性抽檢是評(píng)價(jià)該地區(qū)食品安全水平的重要指標(biāo)）；日常監(jiān)督、專(zhuān)項(xiàng)抽檢和執(zhí)法抽檢共抽取2362批次樣品，檢出不合格樣品17批次。涉及不合格食品類(lèi)別有餐飲食品1批次，炒貨食品及堅(jiān)果制品1批次，豆制品1批次，方便食品3批次，酒類(lèi)1批次，其他食品1批次，肉制品2批次，食糖1批次，食用農(nóng)產(chǎn)品4批次，水果制品1批次，飲料1批次；涉及不合格項(xiàng)目類(lèi)別為標(biāo)簽、獸藥殘留、微生物污染、食品添加劑、品質(zhì)指標(biāo)、金屬等元素污染物。

 

　　二、各類(lèi)食品情況

 

　　1.共抽檢保健食品92批次，未檢出不合格樣品。

 

　　2.共抽檢餅干39批次，未檢出不合格樣品。

 

　　3.共抽檢餐飲食品8批次，檢出不合格樣品1批次，不合格項(xiàng)目為大腸埃希氏菌。

 

　　4.共抽檢茶葉及相關(guān)制品13批次，未檢出不合格樣品。

 

　　5.共抽檢炒貨食品及堅(jiān)果制品19批次，檢出不合格樣品1批次，不合格項(xiàng)目為過(guò)氧化值。

 

　　6.共抽檢蛋制品2批次，未檢出不合格樣品。

 

　　7.共抽檢淀粉及淀粉制品26批次，未檢出不合格樣品。

 

　　8.共抽檢豆制品25批次，檢出不合格樣品1批次，不合格項(xiàng)目為脫氫乙酸及其鈉鹽。

 

　　9.共抽檢方便食品28批次，檢出不合格樣品3批次，不合格項(xiàng)目為霉菌、標(biāo)簽項(xiàng)。

 

　　10.共抽檢蜂產(chǎn)品12批次，未檢出不合格樣品。

 

　　11.共抽檢糕點(diǎn)107批次，未檢出不合格樣品。

 

　　12.共抽檢罐頭6批次，未檢出不合格樣品。

 

　　13.共抽檢酒類(lèi)55批次，檢出不合格樣品1批次，不合格項(xiàng)目為酒精度。

 

　　14.共抽檢可可及焙烤咖啡產(chǎn)品7批次，未檢出不合格樣品。

 

　　15.共抽檢冷凍飲品14批次，未檢出不合格樣品。

 

　　16.共抽檢糧食加工品662批次，未檢出不合格樣品。

 

　　17.共抽檢其他食品8批次，檢出不合格樣品1批次，不合格項(xiàng)目為菌落總數(shù)。

 

　　18.共抽檢肉制品62批次，檢出不合格樣品2批次，不合格項(xiàng)目為菌落總數(shù)、大腸菌群、氯霉素。

 

　　19.共抽檢乳制品129批次，未檢出不合格樣品。

 

　　20.共抽檢食品相關(guān)產(chǎn)品347批次，未檢出不合格樣品。

 

　　21.共抽檢食糖9批次，檢出不合格樣品1批次，不合格項(xiàng)目為色值。

 

　　22.共抽檢食鹽35批次，未檢出不合格樣品。

 

　　23.共抽檢食用農(nóng)產(chǎn)品119批次，檢出不合格樣品4批次，不合格項(xiàng)目為萊克多巴胺、恩諾沙星。

 

　　24.共抽檢食用油、油脂及其制品99批次，未檢出不合格樣品。

 

　　25.共抽檢蔬菜制品92批次，未檢出不合格樣品。

 

　　26.共抽檢薯類(lèi)和膨化食品8批次，未檢出不合格樣品。

 

　　27.共抽檢水產(chǎn)制品26批次，未檢出不合格樣品。

 

　　28.共抽檢水果制品77批次，檢出不合格樣品1批次，不合格項(xiàng)目為脫氫乙酸及其鈉鹽。

 

　　29.共抽檢速凍食品31批次，未檢出不合格樣品。

 

　　30.共抽檢糖果制品10批次，未檢出不合格樣品。

 

　　31.共抽檢特殊膳食食品10批次，未檢出不合格樣品。

 

　　32.共抽檢特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品2批次，未檢出不合格樣品。

 

　　33.共抽檢調(diào)味品106批次，未檢出不合格樣品。

 

　　34.共抽檢飲料108批次，檢出不合格樣品1批次，不合格項(xiàng)目為蛋白質(zhì)。

 

　　35.共抽檢嬰幼兒配方食品8批次，未檢出不合格樣品。

 

　　各類(lèi)食品抽檢不合格信息見(jiàn)附件2，抽檢合格信息見(jiàn)附件3，部分不合格項(xiàng)目小知識(shí)見(jiàn)附件4，各類(lèi)食品檢驗(yàn)項(xiàng)目詳見(jiàn)附件5。

 

　　三、不合格產(chǎn)品處置情況

 

　　對(duì)本次抽檢不合格的產(chǎn)品，我局已采取行政控制措施，防止不合格產(chǎn)品進(jìn)一步流入市場(chǎng)。我局各轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)已及時(shí)對(duì)不合格產(chǎn)品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調(diào)查處理，責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，召回不合格產(chǎn)品，并分析原因進(jìn)行整改；要求經(jīng)營(yíng)單位對(duì)不合格產(chǎn)品立即采取下架等措施，控制風(fēng)險(xiǎn)，并依法予以查處。

 

　　四、食品安全消費(fèi)提示

 

　　深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局提醒您疫情期間，到超市或菜市場(chǎng)等場(chǎng)所選購(gòu)食品時(shí)應(yīng)做好個(gè)人防護(hù)，避免直接用手接觸動(dòng)物和動(dòng)物產(chǎn)品，如需接觸，可佩戴手套，接觸后及時(shí)洗手，避免觸摸眼、鼻、口。選擇購(gòu)買(mǎi)感官正常的食品或食品原料，特別要觀察是否新鮮，是否在保質(zhì)期內(nèi)，包裝是否完整無(wú)損、有無(wú)鼓包（漲袋、胖聽(tīng)）等現(xiàn)象。

 

　　餐飲單位和各類(lèi)食堂在采購(gòu)糧、油、副食品等食材時(shí)應(yīng)注意定點(diǎn)采購(gòu)，堅(jiān)決杜絕向無(wú)證流動(dòng)攤販采購(gòu)的行為。定點(diǎn)采購(gòu)單位應(yīng)證照齊備，并按照規(guī)定進(jìn)行索證，以保證所采購(gòu)的食品原輔料可溯源。采購(gòu)的原輔料應(yīng)先驗(yàn)收后入庫(kù)，拒收假冒偽劣、腐敗變質(zhì)、過(guò)期的食品及農(nóng)產(chǎn)品。按需采購(gòu)，避免因采購(gòu)過(guò)多、放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)導(dǎo)致腐敗變質(zhì)。

 

　　歡迎廣大消費(fèi)者積極參與食品安全監(jiān)督工作，關(guān)注每期食品抽檢信息公布。

 

　　特此通報(bào)。

 

　　附件：1.   深圳市食品抽檢類(lèi)型介紹

 

　　2.   抽檢不合格信息

 

　　3.   抽檢合格信息

 

　　4.   部分不合格項(xiàng)目小知識(shí)

 

　　5.   2020年深圳市各食品抽檢類(lèi)型檢驗(yàn)項(xiàng)目

 

　　深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局

 

　　2020年12月8日