為貫徹落實(shí)全國(guó)食品生產(chǎn)企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任工作座談會(huì)會(huì)議精神，督促山東省食品生產(chǎn)企業(yè)全面落實(shí)主體責(zé)任，提升食品安全管理水平，山東省市場(chǎng)監(jiān)管局于12月4日在淄博組織召開(kāi)全省食品生產(chǎn)企業(yè)公開(kāi)承諾暨落實(shí)主體責(zé)任現(xiàn)場(chǎng)推進(jìn)會(huì)議。山東省市場(chǎng)監(jiān)管局二級(jí)巡視員鄒興祖出席會(huì)議并講話。3家企業(yè)和3個(gè)市局做典型發(fā)言，會(huì)議舉行了“提升質(zhì)量安全 企業(yè)公開(kāi)承諾”活動(dòng)，并對(duì)淄博2家企業(yè)進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)觀摩。
鄒興祖同志指出，食品安全是“產(chǎn)”出來(lái)的，落實(shí)食品安全主體責(zé)任是企業(yè)的法定義務(wù)、是保障食品安全的基礎(chǔ)，也是食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的前提。企業(yè)要增強(qiáng)守法意識(shí)，熟知食品安全法律法規(guī)、食品安全標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定和要求；建立內(nèi)部質(zhì)量管理體系，對(duì)生產(chǎn)全過(guò)程實(shí)施控制，確保持續(xù)合規(guī)生產(chǎn)；建立健全追溯體系，完善從原料入廠把關(guān)到產(chǎn)品出廠銷售的全過(guò)程記錄，確保去向可查、逆向可追；發(fā)揮自查預(yù)警作用，細(xì)化自查方案，定期全面對(duì)食品安全狀況進(jìn)行檢查評(píng)價(jià)；將食品安全責(zé)任分解落實(shí)到人，完善食品安全管理架構(gòu)，明確不同崗位食品安全責(zé)任，形成企業(yè)全員關(guān)注安全、共同守護(hù)安全的運(yùn)行機(jī)制。
鄒興祖同志同時(shí)對(duì)食品生產(chǎn)安全監(jiān)管工作提出要求，他強(qiáng)調(diào)，食品安全也是“管”出來(lái)的，要壓實(shí)部門的監(jiān)管責(zé)任。一是健全制度體系，結(jié)合山東實(shí)際對(duì)上級(jí)的工作要求、工作規(guī)范制定具體的、可操作的落實(shí)措施；二是深入研究生產(chǎn)領(lǐng)域食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控的基本規(guī)律、重點(diǎn)問(wèn)題和薄弱環(huán)節(jié)，指導(dǎo)食品企業(yè)堵漏洞、補(bǔ)短板、強(qiáng)弱項(xiàng)；三是落實(shí)最嚴(yán)格的監(jiān)管，強(qiáng)化檢查與處罰的銜接；四是探索將食品生產(chǎn)監(jiān)督檢查、監(jiān)督抽檢核查處置結(jié)果納入企業(yè)信用檔案，對(duì)有嚴(yán)重違法行為的企業(yè)和企業(yè)責(zé)任人實(shí)施聯(lián)合懲戒；五是對(duì)規(guī)模以上企業(yè)、中小企業(yè)、小作坊采取不同的監(jiān)管思路，分類規(guī)范提升。
會(huì)議上，青島啤酒股份有限公司、煙臺(tái)喜旺肉類食品有限公司、濟(jì)南普利思飲用水有限公司從機(jī)制健立、資金保障、文化建設(shè)、風(fēng)險(xiǎn)管控、標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)等多個(gè)方面，介紹了落實(shí)主體責(zé)任的做法；濟(jì)南市局、青島市局、煙臺(tái)市局分享了督促企業(yè)落實(shí)主體責(zé)任的典型經(jīng)驗(yàn)；金鑼集團(tuán)、魯花集團(tuán)、東阿阿膠集團(tuán)、魯鹽集團(tuán)、榮成泰祥、景芝酒業(yè)、濱州中裕、保齡寶生物、銀香大地乳業(yè)、煙臺(tái)欣和、東營(yíng)市一大早乳業(yè)等十一家企業(yè)率先向社會(huì)莊嚴(yán)承諾落實(shí)主體責(zé)任，做食品質(zhì)量的捍衛(wèi)者，產(chǎn)業(yè)發(fā)展的領(lǐng)軍者，消費(fèi)者信心的保護(hù)者。會(huì)議期間，與會(huì)人員現(xiàn)場(chǎng)觀摩了山東得益乳業(yè)股份有限公司和山東巧媳婦集團(tuán)有限公司，直觀了解企業(yè)食品安全管理的理念、做法和成效。
山東省鹽業(yè)協(xié)會(huì) 、山東肉類協(xié)會(huì)、山東省葡萄和葡萄酒協(xié)會(huì)等單位也參加了會(huì)議，共同探討行業(yè)協(xié)會(huì)在構(gòu)建食品安全社會(huì)共治、推動(dòng)食品生產(chǎn)企業(yè)落實(shí)主體責(zé)任方面的思路和辦法。
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