據(jù)衛(wèi)生局通報，是次集體胃腸炎事件涉及九名患者，分別來自四個用膳群組，先後於十一月二十三日中午及下午在黑沙環(huán)勞動節(jié)街利軒冰室用餐，期間進食了叉燒滑蛋飯等食品；相關(guān)患者於當天晚上起，陸續(xù)出現(xiàn)腹痛、腹瀉、發(fā)熱、嘔吐等癥狀。經(jīng)衛(wèi)生局流行病學調(diào)查，根據(jù)進食記錄、潛伏期和癥狀，事件較大可能由細菌性病原體引起。

 

　　市政署接報後已即時派員前往懷疑涉事場所進行衛(wèi)生調(diào)查，抽取食品及環(huán)境樣本檢驗。同時，根據(jù)《食品安全法》第九條采取預(yù)防及控制措施，勒令場所停售懷疑引起是次事件之食品，并要求涉事商戶對食品制作及儲存區(qū)、設(shè)施設(shè)備及用具等進行徹底清潔消毒。同時，要求場所負責人安排員工修讀「食品衛(wèi)生督導員課程」及「食品安全與環(huán)境衛(wèi)生基礎(chǔ)班」，以加強人員對食品及個人的衛(wèi)生意識。

 

　　市政署將繼續(xù)跟進事件，如發(fā)現(xiàn)違反《食品安全法》將作出檢控；若屬行政違法行為，將可被科處五萬至六十萬澳門元的罰款，情節(jié)若觸犯「生產(chǎn)經(jīng)營有害食品罪」，可被判處最高監(jiān)禁五年或最高六百日罰金。市政署呼吁業(yè)界必須遵守食品衛(wèi)生及安全之要求，在制作過程中必須將食品徹底煮熟；注意環(huán)境及個人衛(wèi)生，確保食材和食品的儲存及制作過程安全，生熟食品應(yīng)妥善處理，避免交叉污染。

 

　　據(jù)衛(wèi)生局通報之流行病學調(diào)查資料顯示，今年接獲因沙門氏菌而引起胃腸炎不適的個案明顯增加，當中可能涉及進食生或未煮熟的雞蛋及雞蛋制品，以及未有妥善處理生熟食材而導致交叉污染。沙門氏菌廣泛存在於養(yǎng)殖和野生動物中，多見於食用動物、及其內(nèi)臟或制品中。然而沙門氏菌不能在高溫下生存，市民在煮食時徹底煮熟食物，可有助消滅沙門氏菌，而特別是幼兒和老年人，更應(yīng)避免進食包括蛋和蛋類制品等生或未經(jīng)徹底煮熟的食物。