食品伙伴網(wǎng)訊 11月26日，貴州省市場(chǎng)監(jiān)管局公布，近期該局組織抽檢豆制品、肉制品、乳制品、食用農(nóng)產(chǎn)品、食用油、油脂及其制品5大類(lèi)食品352批次樣品，其中抽樣檢驗(yàn)項(xiàng)目合格樣品335批次，不合格樣品17批次。
不合格樣品中超九成為食用農(nóng)產(chǎn)品
不合格樣品中，有16批次為食用農(nóng)產(chǎn)品，占所有不合格樣品的九成多。其中，有12批次樣品檢出農(nóng)藥殘留問(wèn)題，為：貴州省貴陽(yáng)市花溪區(qū)石板鎮(zhèn)農(nóng)產(chǎn)品物流園內(nèi)蔬菜D-16號(hào)（經(jīng)營(yíng)者：張德峰）銷(xiāo)售的茄子、紅花崗區(qū)吳才建蔬菜批發(fā)部銷(xiāo)售的紅小米（辣椒）、威寧縣鵬鑫果蔬經(jīng)營(yíng)部銷(xiāo)售的茄子、大方縣許明鳳水果經(jīng)營(yíng)店銷(xiāo)售的早酥梨、大方縣許明鳳水果經(jīng)營(yíng)店銷(xiāo)售的蜜橘檢出克百威不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；貴州李氏鑫達(dá)農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易有限公司銷(xiāo)售的茄子、威寧縣費(fèi)文江蔬菜批發(fā)部銷(xiāo)售的小米椒檢出氧樂(lè)果不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；貴州貴陽(yáng)地利農(nóng)產(chǎn)品物流園田坤銷(xiāo)售的豇豆檢出克百威、滅蠅胺不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；湄潭縣老譚蔬菜經(jīng)營(yíng)部銷(xiāo)售的豇豆檢出滅蠅胺不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；創(chuàng)美農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)吳敏銷(xiāo)售的上海青、大方縣鐘華蔬菜批發(fā)經(jīng)營(yíng)部銷(xiāo)售的芹菜檢出毒死蜱不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；創(chuàng)美農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)吳敏銷(xiāo)售的菠菜檢出氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規(guī)定，毒死蜱在普通白菜中的最大殘留限量為0.1mg/kg，在芹菜中的最大殘留限量為0.05mg/kg；克百威在茄果類(lèi)蔬菜、豆類(lèi)蔬菜、柑橘類(lèi)水果、仁果類(lèi)水果中的最大殘留限量均為0.02mg/kg；滅蠅胺在豇豆中的最大殘留限量為0.5mg/kg；氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯在菠菜中的最大殘留限量為2mg/kg；氧樂(lè)果在茄果類(lèi)蔬菜中的最大殘留限量為0.02mg/kg。少量的農(nóng)藥殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長(zhǎng)期食用農(nóng)藥殘留超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康有一定影響。
還有2批次樣品檢出鎘（以Cd計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，為：修文縣燕子食雜店銷(xiāo)售的韭菜、修文縣扎佐鎮(zhèn)張維維蔬菜店銷(xiāo)售的韭菜。
鎘是一種環(huán)境污染物，若長(zhǎng)期或過(guò)多攝入鎘含量超標(biāo)的食品，會(huì)蓄積在體內(nèi)，損害腎小管和腎小球，使腎臟發(fā)生慢性中毒。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定，新鮮蔬菜（葉菜蔬菜、豆類(lèi)蔬菜、塊根和塊莖蔬菜、莖類(lèi)蔬菜、黃花菜除外）中鎘（以Cd計(jì)）的限量為0.05mg/kg。蔬菜中鎘超標(biāo)的原因，主要是農(nóng)作物的生長(zhǎng)環(huán)境被鎘污染，可能是灌溉用水、土壤以及大氣受到鎘污染，導(dǎo)致蔬菜中的鎘含量超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。
另外，紅花崗區(qū)章雪鮮活水產(chǎn)店銷(xiāo)售的草魚(yú)檢出呋喃唑酮代謝物不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；大方縣劉世武豬肉店銷(xiāo)售的、來(lái)自貴州藍(lán)雁農(nóng)牧有限責(zé)任公司的豬肉檢出磺胺類(lèi)（總量）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
呋喃唑酮是屬于硝基呋喃類(lèi)廣譜抗生素，廣泛應(yīng)用于畜禽及水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)。硝基呋喃類(lèi)原型藥在生物體內(nèi)代謝迅速，和蛋白質(zhì)結(jié)合而相當(dāng)穩(wěn)定，故常利用對(duì)其代謝物的檢測(cè)來(lái)反應(yīng)硝基呋喃類(lèi)藥物的殘留狀況?！妒称穭?dòng)物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農(nóng)業(yè)部公告第250號(hào)）中規(guī)定，呋喃唑酮為禁止使用的藥物。
磺胺類(lèi)藥物是一類(lèi)抗菌譜較廣、性質(zhì)穩(wěn)定、使用簡(jiǎn)便的人工合成抗菌藥，對(duì)大多數(shù)革蘭氏陽(yáng)性菌和陰性菌都有較強(qiáng)抑制作用，廣泛用于防治雞球蟲(chóng)病?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，磺胺類(lèi)藥物在所有食品動(dòng)物（產(chǎn)蛋期禁用）的肌肉中最大殘留限量為100μg/kg。
肉制品檢出菌落總數(shù)超標(biāo)
不合格樣品中，有1批次肉制品檢出菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，為：沃爾瑪（貴州）商業(yè)零售有限公司貴陽(yáng)貴烏北路分店銷(xiāo)售的、標(biāo)稱(chēng)安徽省徽之韻食品有限公司生產(chǎn)的肘花。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求。食品的菌落總數(shù)超標(biāo)，將會(huì)破壞食品的營(yíng)養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，使食品失去食用價(jià)值?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 熟肉制品》（GB 2726-2016）中規(guī)定，熟肉制品（發(fā)酵肉制品類(lèi)除外）一個(gè)樣品中菌落總數(shù)的5次檢測(cè)結(jié)果均不得超過(guò)105CFU/g，且至少3次檢測(cè)結(jié)果不超過(guò)104CFU/g。菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是個(gè)別企業(yè)未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
針對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，貴州省市場(chǎng)監(jiān)管局已責(zé)成相關(guān)市級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)依法予以查處。貴陽(yáng)市、遵義市、畢節(jié)市市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)已督促食品經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施控制風(fēng)險(xiǎn)。以上市級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)應(yīng)按規(guī)定的時(shí)限和要求，將采取的風(fēng)險(xiǎn)防控措施和核查處置情況，及時(shí)向省市場(chǎng)監(jiān)管局報(bào)告并向社會(huì)公布。
貴州省市場(chǎng)監(jiān)管局關(guān)于17批次食品不合格情況的通告（2020年第48期）不合格樣品信息
| 序號(hào) | 標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng) | 標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱(chēng) | 被抽樣單位地址 | 食品名稱(chēng) | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/ 批號(hào) |
不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 分類(lèi) | 公告號(hào) | 公告日期 | 任務(wù)來(lái)源/項(xiàng)目名稱(chēng) | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) | 備注 |
| 1 | / | / | 創(chuàng)美農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)吳敏 | 七星關(guān)區(qū)鴨池鎮(zhèn)頭步橋創(chuàng)美農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)二期7棟0-14號(hào)門(mén)面 | 上海青 | / | / | 購(gòu)進(jìn)日期：2020/5/20 | 毒死蜱 ║3.31mg/kg ║≤0.1mg/kg |
食用農(nóng)產(chǎn)品 | 2020年第48期 | 2020/11/26 | 總局/國(guó)抽 | 廣州檢驗(yàn)檢測(cè)認(rèn)證集團(tuán)有限公司 | / |
| 2 | / | / | 創(chuàng)美農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)吳敏 | 七星關(guān)區(qū)鴨池鎮(zhèn)頭步橋創(chuàng)美農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)二期7棟0-14號(hào)門(mén)面 | 菠菜 | / | / | 購(gòu)進(jìn)日期：2020/5/20 | 氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯 ║3.18mg/kg ║≤2mg/kg |
食用農(nóng)產(chǎn)品 | 2020年第48期 | 2020/11/26 | 總局/國(guó)抽 | 廣州檢驗(yàn)檢測(cè)認(rèn)證集團(tuán)有限公司 | / |
| 3 | 貴州藍(lán)雁農(nóng)牧有限責(zé)任公司 | 貴州省畢節(jié)市大方縣東關(guān)鄉(xiāng)朝中村 | 大方縣劉世武豬肉店 | 貴州省畢節(jié)市大方縣天福園農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)肉攤區(qū)右邊第六家（倒數(shù)第一家）攤位 | 豬肉 | / | / | 購(gòu)進(jìn)日期：2020/8/7 | 磺胺類(lèi)(總量) ║234μg/kg ║≤100μg/kg |
食用農(nóng)產(chǎn)品 | 2020年第48期 | 2020/11/26 | 總局/國(guó)抽 | 中國(guó)檢驗(yàn)認(rèn)證集團(tuán)湖南有限公司 | / |
| 4 | / | / | 大方縣許明鳳水果經(jīng)營(yíng)店 | 大方縣順德街道辦事處金魚(yú)村四組 | 早酥梨 | / | / | 購(gòu)進(jìn)日期：2020/8/6 | 克百威 ║0.063mg/kg ║≤0.02mg/kg |
食用農(nóng)產(chǎn)品 | 2020年第48期 | 2020/11/26 | 總局/國(guó)抽 | 中國(guó)檢驗(yàn)認(rèn)證集團(tuán)湖南有限公司 | / |
| 5 | / | / | 大方縣許明鳳水果經(jīng)營(yíng)店 | 大方縣順德街道辦事處金魚(yú)村四組 | 蜜橘 | / | / | 購(gòu)進(jìn)日期：2020/8/6 | 克百威 ║0.092mg/kg ║≤0.02mg/kg |
食用農(nóng)產(chǎn)品 | 2020年第48期 | 2020/11/26 | 總局/國(guó)抽 | 中國(guó)檢驗(yàn)認(rèn)證集團(tuán)湖南有限公司 | / |
| 6 | / | / | 大方縣鐘華蔬菜批發(fā)經(jīng)營(yíng)部 | 貴州省畢節(jié)市大方縣順德街道辦事處金魚(yú)村四組 | 芹菜 | / | / | 購(gòu)進(jìn)日期：2020/5/18 | 毒死蜱 ║0.42mg/kg ║≤0.05mg/kg |
食用農(nóng)產(chǎn)品 | 2020年第48期 | 2020/11/26 | 總局/國(guó)抽 | 廣州檢驗(yàn)檢測(cè)認(rèn)證集團(tuán)有限公司 | / |
| 7 | / | / | 貴州貴陽(yáng)地利農(nóng)產(chǎn)品物流園田坤 | 貴陽(yáng)市花溪區(qū)石板鎮(zhèn)貴陽(yáng)地利農(nóng)產(chǎn)品物流園蔬菜A2區(qū)03號(hào) | 豇豆 | / | / | 購(gòu)進(jìn)日期：2020/5/8 | 克百威 ║1.28mg/kg ║≤0.02mg/kg； 滅蠅胺 ║1.9mg/kg ║≤0.5mg/kg |
食用農(nóng)產(chǎn)品 | 2020年第48期 | 2020/11/26 | 總局/國(guó)抽 | 湖南省產(chǎn)商品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 | / |
| 8 | / | / | 貴州李氏鑫達(dá)農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易有限公司 | 貴州省貴陽(yáng)市花溪區(qū)石板鎮(zhèn)農(nóng)產(chǎn)品物流園果蔬交易大廳5號(hào)大棚49號(hào) | 茄子 | / | / | 購(gòu)進(jìn)日期：2020/3/11 | 氧樂(lè)果 ║0.15mg/kg ║≤0.02mg/kg |
食用農(nóng)產(chǎn)品 | 2020年第48期 | 2020/11/26 | 總局/國(guó)抽 | 廣電計(jì)量檢測(cè)(湖南)有限公司 | / |
| 9 | / | / | 紅花崗區(qū)吳才建蔬菜批發(fā)部 | 貴州省遵義市紅花崗區(qū)新雪域西南農(nóng)產(chǎn)品交易中心D區(qū)13棟1層36號(hào) | 紅小米（辣椒） | / | / | 購(gòu)進(jìn)日期：2020/5/8 | 克百威 ║0.15mg/kg ║≤0.02mg/kg |
食用農(nóng)產(chǎn)品 | 2020年第48期 | 2020/11/26 | 總局/國(guó)抽 | 湖南省產(chǎn)商品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 | / |
| 10 | / | / | 紅花崗區(qū)章雪鮮活水產(chǎn)店 | 貴州省遵義市紅花崗區(qū)南關(guān)辦新雪域西南農(nóng)產(chǎn)品交易中心5號(hào)地區(qū)4棟1層061號(hào) | 草魚(yú) | / | / | 購(gòu)進(jìn)日期：2020/3/12 | 呋喃唑酮代謝物 ║1.14μg/kg ║不得檢出 |
食用農(nóng)產(chǎn)品 | 2020年第48期 | 2020/11/26 | 總局/國(guó)抽 | 廣電計(jì)量檢測(cè)(湖南)有限公司 | / |
| 11 | / | / | 湄潭縣老譚蔬菜經(jīng)營(yíng)部 | 湄潭縣經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)B區(qū)一幢一層1-1-4、1-1-5號(hào) | 豇豆 | / | / | 購(gòu)進(jìn)日期：2020/3/13 | 滅蠅胺 ║0.93mg/kg ║≤0.5mg/kg |
食用農(nóng)產(chǎn)品 | 2020年第48期 | 2020/11/26 | 總局/國(guó)抽 | 廣電計(jì)量檢測(cè)(湖南)有限公司 | / |
| 12 | / | / | 威寧縣費(fèi)文江蔬菜批發(fā)部 | 威寧縣六橋街道人民北路毛家山批發(fā)市場(chǎng) | 小米椒 | / | / | 購(gòu)進(jìn)日期：2020/3/9 | 氧樂(lè)果 ║2.04mg/kg ║≤0.02mg/kg |
食用農(nóng)產(chǎn)品 | 2020年第48期 | 2020/11/26 | 總局/國(guó)抽 | 廣電計(jì)量檢測(cè)(湖南)有限公司 | / |
| 13 | / | / | 威寧縣鵬鑫果蔬經(jīng)營(yíng)部 | 威寧縣六橋街道辦事處人民北路（城） | 茄子 | / | / | 購(gòu)進(jìn)日期：2020/3/9 | 克百威 ║0.072mg/kg ║≤0.02mg/kg |
食用農(nóng)產(chǎn)品 | 2020年第48期 | 2020/11/26 | 總局/國(guó)抽 | 廣電計(jì)量檢測(cè)(湖南)有限公司 | / |
| 14 | / | / | 修文縣燕子食雜店 | 貴州省貴陽(yáng)市修文縣龍場(chǎng)鎮(zhèn)河濱路騰暉商貿(mào)城4-1-101號(hào) | 韭菜 | / | / | 購(gòu)進(jìn)日期：2020/5/9 | 鎘(以Cd計(jì)) ║0.11mg/kg ║≤0.05mg/kg |
食用農(nóng)產(chǎn)品 | 2020年第48期 | 2020/11/26 | 總局/國(guó)抽 | 湖南省產(chǎn)商品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 | / |
| 15 | / | / | 修文縣扎佐鎮(zhèn)張維維蔬菜店 | 貴州省貴陽(yáng)市修文縣扎佐鎮(zhèn)貴陽(yáng)農(nóng)產(chǎn)品物流園4區(qū)1-28 | 韭菜 | / | / | 購(gòu)進(jìn)日期：2020/3/13 | 鎘(以Cd計(jì)) ║0.10mg/kg ║≤0.05mg/kg |
食用農(nóng)產(chǎn)品 | 2020年第48期 | 2020/11/26 | 總局/國(guó)抽 | 廣電計(jì)量檢測(cè)(湖南)有限公司 | / |
| 16 | / | / | 張德峰 | 貴州省貴陽(yáng)市花溪區(qū)石板鎮(zhèn)農(nóng)產(chǎn)品物流園內(nèi)蔬菜D-16號(hào) | 茄子 | / | / | 購(gòu)進(jìn)日期：2020/3/11 | 克百威 ║0.066mg/kg ║≤0.02mg/kg |
食用農(nóng)產(chǎn)品 | 2020年第48期 | 2020/11/26 | 總局/國(guó)抽 | 廣電計(jì)量檢測(cè)(湖南)有限公司 | / |
| 17 | 安徽省徽之韻食品有限公司 | 安徽省合肥市肥西縣三河鎮(zhèn)工業(yè)聚集區(qū)景觀大道 | 沃爾瑪（貴州）商業(yè)零售有限公司貴陽(yáng)貴烏北路分店 | 貴州省貴陽(yáng)市云巖區(qū)貴烏北路187號(hào) | 肘花 | 200g/支 | 合鼎 | 2020/7/1 | 菌落總數(shù) ║1200000CFU/g; 1600000CFU/g; 840000CFU/g; 1000000CFU/g; 910000CFU/g ║n=5,c=2,m=10000CFU/g, M=100000CFU/g |
肉制品 | 2020年第48期 | 2020/11/26 | 總局/國(guó)抽 | 武漢食品化妝品檢驗(yàn)所 | / |
（來(lái)源：貴州省市場(chǎng)監(jiān)管局）
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