食品伙伴網(wǎng)訊 11月25日，上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局公布第44期省級(jí)食品安全抽檢信息，涉及冷凍飲品、蔬菜制品、水果制品、水產(chǎn)制品、淀粉及淀粉制品、豆制品、食品添加劑、食用農(nóng)產(chǎn)品等8大類食品936批次樣品，其中合格931批次、不合格5批次。
不合格樣品中，有2批次樣品檢出微生物污染問(wèn)題，分別為：上海蘇寧易買商貿(mào)有限公司錦西店銷售的標(biāo)稱濰坊萬(wàn)利來(lái)食品有限公司生產(chǎn)的山楂餅（規(guī)格型號(hào)：660g/袋 生產(chǎn)日期/批號(hào)： 2020-06-09）檢出菌落總數(shù)不合格；壹銳貿(mào)易（上海）有限公司梅園路分公司銷售的標(biāo)稱上海亮亮食品廠生產(chǎn)的娃娃雪糕（規(guī)格型號(hào)：68克/袋 生產(chǎn)日期/批號(hào)：2020/8/5）檢出大腸菌群不合格。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)。主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求?！禛B 14884-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 蜜餞》規(guī)定，蜜餞中菌落總數(shù)應(yīng)符合n=5,c=2,m=1000,M=10000CFU/g的要求。
大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。《GB 2759-2015 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 冷凍飲品和制作料》規(guī)定，冷凍飲品（食用冰除外）中大腸菌群應(yīng)符合n=5,c=2,m=10,M=102CFU/g要求。
還有3批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出獸藥殘留問(wèn)題，分別為：壹銳貿(mào)易（上海）有限公司梅園路分公司銷售的標(biāo)稱山東澤慧新程食品有限公司生產(chǎn)的唄師傅冷凍雞翅中（規(guī)格型號(hào)：320克/袋 生產(chǎn)日期/批號(hào)：2020/8/1）檢出甲硝唑不合格；上海閔行上蔬永輝生鮮食品有限公司萬(wàn)源路分公司銷售的標(biāo)稱上海大瀛食品有限公司肉禽加工廠生產(chǎn)的雞琵琶腿（規(guī)格型號(hào)：500克/袋 生產(chǎn)日期/批號(hào)：2020/4/3）檢出替米考星不合格；上海梅川農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)管理有限公司黃可榮銷售的標(biāo)稱供應(yīng)商為江楊北路水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)小潘水產(chǎn)店的鯽魚（購(gòu)進(jìn)日期：2020/08/24）檢出恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計(jì)）不合格。
根據(jù)《GB 31650-2019 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》中規(guī)定，甲硝唑?yàn)樵试S作治療用，但不得在動(dòng)物性食品中檢出的藥物；替米考星在雞（產(chǎn)蛋期禁用）的肌肉中的最高殘留限量為150μg/kg；恩諾沙星（以恩諾沙星和環(huán)丙沙星之和計(jì)）在魚（皮+肉）中的最大殘留限量為100μg/kg。
對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局已要求相關(guān)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局及時(shí)對(duì)不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調(diào)查處理，依法查處，進(jìn)一步督促企業(yè)履行法定義務(wù)，并將相關(guān)情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用檔案。查處情況由企業(yè)所在地負(fù)責(zé)案件查辦的區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局按規(guī)定公開(kāi)。
上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局2020年第44期省級(jí)食品安全抽檢信息不合格樣品信息
| 序號(hào) | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/批號(hào) | 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 分類 | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) | 備注 |
| 1 | 山東澤慧新程食品有限公司 | 山東省諸城市工業(yè)園北路1號(hào) | 壹銳貿(mào)易（上海）有限公司梅園路分公司 | 上海市嘉定區(qū)梅園路82號(hào)底層 | 唄師傅冷凍雞翅中 | 320克/袋 | / | 2020/8/1 | 甲硝唑║93.4μg/kg ║不得檢出 |
食用農(nóng)產(chǎn)品 | 上海市質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)技術(shù)研究院 | 復(fù)檢機(jī)構(gòu)：寧波海關(guān)技術(shù)中心 |
| 2 | 上海大瀛食品有限公司肉禽加工廠 | 上海市崇明前進(jìn)農(nóng)場(chǎng) | 上海閔行上蔬永輝生鮮食品有限公司萬(wàn)源路分公司 | 上海市閔行區(qū)萬(wàn)源路916號(hào)地下一層03超市室 | 雞琵琶腿 | 500克/袋 | 圖形商標(biāo) | 2020/4/3 | 替米考星║262μg/kg║≤150μg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 上海市質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)技術(shù)研究院 | |
| 3 | 供應(yīng)商：江楊北路水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)小潘水產(chǎn)店 | / | 上海梅川農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)管理有限公司黃可榮 | 上海市普陀區(qū)梅川路829號(hào)梅川農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)144號(hào) | 鯽魚 | / | / | 購(gòu)進(jìn)日期：2020/08/24 | 恩諾沙星(以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計(jì))║828μg/kg║≤100μg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 上海市食品藥品檢驗(yàn)所 | |
| 4 | 上海亮亮食品廠 | 上海市奉賢區(qū)金匯鎮(zhèn)金錢公路55號(hào) | 壹銳貿(mào)易（上海）有限公司梅園路分公司 | 上海市嘉定區(qū)梅園路82號(hào)底層 | 娃娃雪糕 | 68克/袋 | / | 2020/8/5 | 大腸菌群(CFU/g)║590,540,480,550,550║n=5,c=2,m=10,M=10² | 冷凍飲品 | 上海市質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)技術(shù)研究院 | |
| 5 | 濰坊萬(wàn)利來(lái)食品有限公司 | 臨朐縣城山旺路西首 | 上海蘇寧易買商貿(mào)有限公司錦西店 | 上海市楊浦區(qū)錦西路173號(hào) | 山楂餅 | 660g/袋 | 春興+圖案 | 2020-06-09 | 菌落總數(shù)║1200CFU/g、4900CFU/g、1400CFU/g、1200CFU/g、1100CFU/g║n=5,c=2,m=1000,M=10000 | 水果制品 | 寧波海關(guān)技術(shù)中心 |
（來(lái)源：上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局）
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