近日，中國連鎖經(jīng)營協(xié)會（CCFA）聯(lián)合測評機構(gòu)餐寶典（NCBD），共同推出“餐飲零售化報告”——《品牌餐飲企業(yè)預(yù)包裝食品零售狀況研究報告》。報告起草歷時2個月，訪談比格比薩、吉祥餛飩、眉州東坡、東來順、呷哺呷哺、嘉和一品、小龍坎、遇見小面等餐飲企業(yè)以及零售企業(yè)、快消品企業(yè)、資本方等，結(jié)合企業(yè)財報數(shù)據(jù)，多角度呈現(xiàn)當(dāng)前我國品牌餐飲企業(yè)在預(yù)包裝食品上的探索。報告全文超3萬字。
除了介紹餐飲零售化的現(xiàn)狀，報告還探討以下幾方面：適用企業(yè)類型？餐企在零售化布局上應(yīng)該怎么做？餐飲零售有哪些坑是不能踩的？海底撈、眉州東坡等企業(yè)的案例分享等等。
對于當(dāng)前的餐飲零售發(fā)展狀況而言，這份報告的出現(xiàn)正當(dāng)其時。它既呈現(xiàn)了行業(yè)全貌，又有具體的案例分析；它既有來自餐飲行業(yè)的實踐，也有來自其他行業(yè)的經(jīng)驗借鑒；它既有一線企業(yè)的經(jīng)驗與教訓(xùn)，也有投資機構(gòu)的理論與觀察。
11月19—20日，“2020中國全零售大會”在上海國家會展中心拉開帷幕。大會以“雙循環(huán)格局下的零售新起點”為主題，將云集行業(yè)同仁，共同探討新的發(fā)展模式，展望零售業(yè)新的發(fā)展格局，為產(chǎn)業(yè)和生態(tài)發(fā)展搭建合作平臺。在19日下午的餐飲專場（平行論壇13：連鎖餐飲管理與技術(shù)研討會）上，報告全文正式發(fā)布。
全零售大會同期，還舉辦“第二十二屆中國零售業(yè)博覽會（2020 CHINASHOP）”。參會者可一并了解交流行業(yè)前沿零售技術(shù)、設(shè)施設(shè)備和各種解決方案，洽商采購地標特色優(yōu)質(zhì)商品，謀求合作共贏。
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