近日，四川農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院在國際學(xué)術(shù)期刊《Food Chemistry》上發(fā)表題為“Effect of light on sensory quality, health-promoting phytochemicals and antioxidant capacity in post-harvest baby mustard”（《光照對抱子芥采后感官品質(zhì)、生物活性物質(zhì)和抗氧化能力的影響》）的學(xué)術(shù)論文。該期刊為中科院農(nóng)林科學(xué)大類1區(qū)Top期刊，2020年影響因子為6.306。
抱子芥為蕓薹屬芥菜種變種，是中國特色蔬菜，主要在川渝地區(qū)栽培，含有豐富的芥子油苷、類胡蘿卜素和抗壞血酸等生物活性物質(zhì)。針對抱子芥采后易腐變質(zhì)的問題，本論文研究了不同光周期處理對抱子芥腋芽采后感官品質(zhì)、生物活性物質(zhì)和抗氧化能力的影響，揭示了光照處理對抱子芥采后品質(zhì)的調(diào)控機(jī)制，并篩選出最佳的光周期處理?xiàng)l件，為抱子芥采后品質(zhì)調(diào)控提供了理論支撐。
該論文受到國家自然基金和四川農(nóng)業(yè)大學(xué)本科科研興趣培養(yǎng)計(jì)劃項(xiàng)目的資助。論文以四川農(nóng)業(yè)大學(xué)為唯一單位，園藝學(xué)院孫勃副教授與園藝專業(yè)2017級本科生狄紅梅和張佳琪為論文共同第一作者，園藝系實(shí)驗(yàn)助理張芬老師為通訊作者，園藝專業(yè)本科生夏評鑫、黃文莉、簡越和張晨璐為共同作者，該論文的發(fā)表刷新了園藝專業(yè)本科生獨(dú)立發(fā)表論文的新高。
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