2025年7月21日，韓國(guó)食藥部（MFDS）發(fā)布公告，韓國(guó)最近三年（2023——2025.4）對(duì)肉類(lèi)提取加工品進(jìn)行檢查，不合格率約為2.8%， 比肉類(lèi)加工品整體不合格率0.5%高出5倍以上，不合格的主要原因是由于加熱處理不充分、密封包裝不良導(dǎo)致大腸桿菌和細(xì)菌計(jì)數(shù)檢測(cè)過(guò)多等，因此制定了加強(qiáng)肉類(lèi)提取和加工產(chǎn)品生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)安全管理的指南，要求肉類(lèi)提取物和加工產(chǎn)品制造商必須遵守，自發(fā)布之日起實(shí)施。主要內(nèi)容：
（1）肉類(lèi)提取和加工產(chǎn)品每個(gè)生產(chǎn)階段的微生物安全管理方法；
?。?）生產(chǎn)設(shè)備等每個(gè)設(shè)施的清潔和消毒管理方法。
更多詳情參見(jiàn)：https://www.mfds.go.kr/brd/m_99/view.do?seq=49204&srchFr=&srchTo=&srchWord=&srchTp=&itm_seq_1=0&itm_seq_2=0&multi_itm_seq=0&company_cd=&company_nm=&page=1
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