其中，2批次食品檢出食品添加劑問題，分別為山西忻州麥利來豐源食品有限公司豐源加工廠生產(chǎn)的糕點(diǎn)，鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)；嵐縣全家福購物廣場（普通合伙）銷售的滄州益源果品有限公司生產(chǎn)的阿膠棗，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。
硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）是食品加工中常用的膨松劑和穩(wěn)定劑，使用后產(chǎn)生鋁殘留?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，糕點(diǎn)中鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）不得超過100mg/kg。鋁不是人體必需微量元素，不參與正常生理代謝，具有蓄積性，過量攝入會影響人體對鐵、鈣等成份的吸收，導(dǎo)致骨質(zhì)疏松、貧血，甚至影響神經(jīng)細(xì)胞的發(fā)育。鋁的殘留量項(xiàng)目不合格可能是商家違規(guī)過量使用所致。
二氧化硫（以及焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉等添加劑）對食品有漂白、防腐和抗氧化作用，是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，蜜餞涼果二氧化硫殘留量不得超過0.35 g/kg。二氧化硫進(jìn)入人體后最終轉(zhuǎn)化為硫酸鹽并隨尿液排出體外。如果長期過量攝入二氧化硫，可能會對健康不利。
此外，還有1批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題，為平陸優(yōu)購人人家商貿(mào)有限公司銷售的甘肅果園食品有限公司（分裝）生產(chǎn)的實(shí)惠裝海苔花生，過氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。
過氧化值（以脂肪計(jì)）主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著產(chǎn)品中油脂氧化，過氧化值會逐步升高?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 堅(jiān)果與籽類食品》（GB 19300-2014）規(guī)定，熟制葵花籽中過氧化值（以脂肪計(jì)）的最大限量為0.80g/100g，其他熟制堅(jiān)果與籽類食品中過氧化值（以脂肪計(jì)）的最大限量為0.50g/100g。過氧化值超標(biāo)的原因可能是企業(yè)對原料把關(guān)不嚴(yán)，或是產(chǎn)品在儲存運(yùn)輸過程中環(huán)境條件控制不當(dāng)。過氧化值一般不會對人體的健康產(chǎn)生損害，但嚴(yán)重時(shí)會導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。
針對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，山西省市場監(jiān)督管理局已督導(dǎo)市級市場監(jiān)管部門按照相關(guān)法律法規(guī)依法處理，消費(fèi)者如果在市場上發(fā)現(xiàn)被通報(bào)的不合格食品，可撥打12315投訴舉報(bào)。
不合格產(chǎn)品信息
| 序號 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/批號 | 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) |
| 1 | 山西忻州麥利來豐源食品有限公司豐源加工廠 | 忻州市建設(shè)南路 | 山西忻州麥利來豐源食品有限公司豐源加工廠 | 山西省忻州市忻府區(qū)建設(shè)南路 | 糕點(diǎn) | 稱重銷售 | / | 2020/08/09 | 鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）║371mg/kg║≤100mg/kg | 山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 |
| 2 | 甘肅果園食品有限公司（分裝） | 甘肅省慶陽市鎮(zhèn)原縣金龍工業(yè)集中區(qū) | 平陸優(yōu)購人人家商貿(mào)有限公司 | 平陸縣傅巖路4號（城建局旁） | 實(shí)惠裝海苔花生 | 185克/袋 | 祈品聚 | 2019-12-05 | 過氧化值（以脂肪計(jì)）║1.25g/100g║≤0.50g/100g | 山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 |
| 3 | 滄州益源果品有限公司 | 滄縣大官廳鄉(xiāng)小龐才村 | 嵐縣全家福購物廣場（普通合伙） | 嵐縣縣城向陽西路星苑小區(qū) | 阿膠棗 | 300克/袋 | 晶宏+圖形 | 2020-04-18 | 二氧化硫殘留量║0.55g/kg║≤0.35g/kg | 初檢機(jī)構(gòu)山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)研究院，復(fù)檢機(jī)構(gòu)山西省食品藥品檢驗(yàn)所 |
（來源：山西省市場監(jiān)督管理局）
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