食品伙伴網(wǎng)訊 9月21日，西藏自治區(qū)市場監(jiān)督管理局發(fā)布了關(guān)于2020年度監(jiān)督抽檢820批次合格食品12批次不合格食品的通告，該局抽檢糧食加工品、食用油、油脂及其制品、調(diào)味品、肉制品、乳制品、飲料、茶葉及相關(guān)制品、酒類、蔬菜制品、糕點、蜂產(chǎn)品、餐飲食品、食用農(nóng)產(chǎn)品13類食品832批次樣品，檢出不合格樣品12批次，涉及肉制品4批次；餐飲食品6批次；食用農(nóng)產(chǎn)品2批次。

 

　　4批次肉制品檢出菌落總數(shù)不合格，分別為：陽光莊園阿佳牦牛肉總店銷售的標(biāo)稱西藏陽光莊園農(nóng)牧資源開發(fā)有限公司生產(chǎn)的阿佳鹵牦牛尾（香辣）和阿佳鹵牦牛尾（五香）；西藏百益商貿(mào)有限公司賽康店銷售的標(biāo)稱西藏圣天源農(nóng)畜產(chǎn)品有限公司生產(chǎn)的牦牛肉干（香辣味）和牦牛肉干（五香味）。

 

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 熟肉制品》（GB 2726-2016）中規(guī)定，熟肉制品（發(fā)酵肉制品除外）中菌落總數(shù)應(yīng)符合n=5，c=2，m=10⁴，M=10⁵CFU/g的要求。造成菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是個別企業(yè)未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

 

　　還有，6批次餐飲食品檢出不合格，分別為：西藏橋排骨餐飲有限公司使用的長方盤、大圓盤、深圓盤檢出大腸菌群不合格；綠海明珠藏餐銷售的加工自制的油炸肉餅、安多本滋味飯店銷售的加工自制的油條檢出鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不合格；仁布縣完小學(xué)學(xué)生食堂銷售的加工自制的餅子檢出糖精鈉（以糖精計）不合格。

 

　　大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。大腸菌群的食品衛(wèi)生學(xué)意義是作為食品被糞便污染的指示菌，是衡量食品衛(wèi)生狀況的重要微生物指標(biāo)，主要作為判定食品及相關(guān)產(chǎn)品被污染程度的標(biāo)志，反映了生產(chǎn)企業(yè)的衛(wèi)生狀況和質(zhì)量品控?！禛B 14934-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》規(guī)定，消毒餐（飲）具中大腸菌群（紙片法、發(fā)酵法）不得檢出。

 

　　硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨是傳統(tǒng)的食品改良劑和膨松劑，常用作油條、粉絲、米粉等食品生產(chǎn)的添加劑，使油條獲得膨松、柔軟的口感。按照《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）規(guī)定，油炸面制品中鋁的殘留量（干樣品，以Al計）應(yīng)≤100mg/kg。

 

　　另外，2批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出農(nóng)藥殘留超標(biāo)，分別為：山南市惠好百貨商貿(mào)有限公司銷售的芹菜檢出水胺硫磷不合格；達孜興盛菜店銷售的白芹檢出毒死蜱不合格。

 

　　根據(jù)GB 2763-2019《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》規(guī)定，茶葉中水胺硫磷的最大殘留限量為0.05mg/kg，毒死蜱在芹菜中的最大殘留限量為0.05mg/kg。

 

　　針對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，西藏自治區(qū)市場監(jiān)督管理局已按照《中華人民共和國食品安全法》的規(guī)定，督導(dǎo)相關(guān)市局及時進行核查處置，采取有效措施控制食品安全風(fēng)險，督促企業(yè)查找原因，消除隱患。消費者如果在市場上發(fā)現(xiàn)被通報的不合格食品，可撥打12315投訴舉報。
 

　　西藏自治區(qū)市場監(jiān)督管理局關(guān)于2020年度監(jiān)督抽檢820批次合格食品12批次不合格食品的通告不合格樣品信息

標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱	標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址	被抽樣單位名稱	被抽樣單位地址	食品名稱	規(guī)格型號	生產(chǎn)日期/批號	分類	任務(wù)來源/項目名稱	合格/不合格	備注
西藏圣天源農(nóng)畜產(chǎn)品有限公司	拉薩市達孜縣工業(yè)園區(qū)	西藏百益商貿(mào)有限公司	西藏自治區(qū)拉薩市城關(guān)區(qū)北京中路46號	牦牛肉干（五香味）	168g/袋	2020-05-04	肉制品	西藏自治區(qū)市場監(jiān)督管理局	不合格	菌落總數(shù)║N?2.4x10? N?1.8x10? N?1.3x10? N?8.010³ N?3.5x10³ CFU/g║n=5,c=2,m=10?,M=10?CFU/g
西藏圣天源農(nóng)畜產(chǎn)品有限公司	拉薩市達孜縣工業(yè)園區(qū)	西藏百益商貿(mào)有限公司賽康店	西藏自治區(qū)拉薩市城關(guān)區(qū)北京東路25號	牦牛肉干（香辣味）	168g/袋	2020-04-12	肉制品	西藏自治區(qū)市場監(jiān)督管理局	不合格	菌落總數(shù)║N?1.5x10? N?2.2x10? N?1.7x10? N?5.5x10? N?4.1x10?CFU/g║n=5,c=2,m=10?,M=10?CFU/g
西藏陽光莊園農(nóng)牧資源開發(fā)有限公司	拉薩市達孜工業(yè)園	陽光莊園阿佳牦牛肉總店	西藏自治區(qū)拉薩市城關(guān)區(qū)北京中路	阿佳鹵牦牛尾（香辣）	200g/袋	2020-04-15	肉制品	西藏自治區(qū)市場監(jiān)督管理局	不合格	菌落總數(shù)║N?9.9x10³ N?9.3x10³ N?2.1x10? N?2.7x10? N?2.7x10?CFU/g║n=5,c=2,m=10?,M=10?CFU/g
西藏陽光莊園農(nóng)牧資源開發(fā)有限公司	拉薩市達孜工業(yè)園	陽光莊園阿佳牦牛肉總店	西藏自治區(qū)拉薩市城關(guān)區(qū)北京中路	阿佳鹵牦牛尾（五香）	200g/袋	2020-04-24	肉制品	西藏自治區(qū)市場監(jiān)督管理局	不合格	菌落總數(shù)║N?2.010? N?1.4x10? N?2.8x10? N?1.1x10? N?1.3x10?CFU/g║n=5,c=2,m=10?,M=10?CFU/g
/	/	西藏橋排骨餐飲有限公司	拉薩市巴爾庫路天海商業(yè)區(qū)105-106號	長方盤	/	2020-05-29	餐飲食品	西藏自治區(qū)市場監(jiān)督管理局	不合格	大腸菌群║檢出║不得檢出
/	/	西藏橋排骨餐飲有限公司	拉薩市巴爾庫路天海商業(yè)區(qū)105-106號	大圓盤	/	2020-05-29	餐飲食品	西藏自治區(qū)市場監(jiān)督管理局	不合格	大腸菌群║檢出║不得檢出
/	/	西藏橋排骨餐飲有限公司	拉薩市巴爾庫路天海商業(yè)區(qū)105-106號	深圓盤	/	2020-05-29	餐飲食品	西藏自治區(qū)市場監(jiān)督管理局	不合格	大腸菌群║檢出║不得檢出
/	/	綠海明珠藏餐	澤當(dāng)鎮(zhèn)湖北大道	油炸肉餅	/	2020-06-19	餐飲食品	西藏自治區(qū)市場監(jiān)督管理局	不合格	鋁的殘留量（干樣品，以Al計）║130mg/kg║≤100mg/kg
/	/	仁布縣完小學(xué)學(xué)生食堂	西藏自治區(qū)日喀則市仁布縣完全小學(xué)	餅子	/	2020-07-08	餐飲食品	西藏自治區(qū)市場監(jiān)督管理局	不合格	糖精鈉(以糖精計)║0.1g/kg║不得使用
/	/	安多本滋味飯店	安多縣沈陽北路	油條	/	2020-07-28	餐飲食品	西藏自治區(qū)市場監(jiān)督管理局	不合格	鋁的殘留量（干樣品，以Al計）║296mg/kg║≤100mg/kg
/	/	山南市惠好百貨商貿(mào)有限公司	西藏自治區(qū)山南市乃東區(qū)澤當(dāng)鎮(zhèn)乃東路1號	芹菜	散裝稱重	2020-06-06	食用農(nóng)產(chǎn)品	西藏自治區(qū)市場監(jiān)督管理局	不合格	水胺硫磷║2.30mg/kg║≤0.05mg/kg
/	/	達孜興盛蔬菜店	達孜區(qū)德慶中路12號	白芹	散裝稱重	2020-06-11	食用農(nóng)產(chǎn)品	西藏自治區(qū)市場監(jiān)督管理局	不合格	毒死蜱║1.78mg/kg║≤0.05mg/kg

       監(jiān)督抽檢（省抽）合格/不合格產(chǎn)品信息統(tǒng)計表.xls

      相關(guān)報道：西藏自治區(qū)市場監(jiān)督管理局關(guān)于2020年度監(jiān)督抽檢820批次合格食品12批次不合格食品的通告