近期，食用濕米粉類產品導致食物中毒并致人死亡事件，引發(fā)社會各界廣泛關注。目前，正值夏季高溫時期，氣溫高、濕度大，濕米粉類產品易受椰毒假單胞菌污染而產生米酵菌酸毒素，食物中毒風險大增。為加強濕米粉類產品食品安全監(jiān)管工作，落實食品生產經營者企業(yè)主體責任，消除食品安全風險，防范食物中毒事件發(fā)生，佛山市在全市范圍開展食品生產環(huán)節(jié)濕米粉類產品風險隱患排查工作。

 

　　一是強化監(jiān)督檢查，加大風險排查力度。全市重點檢查企業(yè)是否落實原輔料的索證索票制度；生產加工過程使用食品添加劑是否符合相關規(guī)定；是否嚴格按照規(guī)范要求組織生產；是否按要求配備食安全管理員，直接接觸食品人員是否取得健康證明；產品標簽標識標注是否規(guī)范等。檢查發(fā)現(xiàn)，生產企業(yè)均知曉米酵菌酸中毒事件，食品質量安全意識有所提高，但在日常生產中普遍存在對原料進貨查驗資料存檔不全、生產過程衛(wèi)生狀況不佳、未及時建立生產投料記錄和關鍵控制點記錄、產品包裝標簽標注不全、成品未按照規(guī)定進行出廠檢驗、運輸未保持冷鏈條件等問題。8月份以來，排查發(fā)現(xiàn)問題9個，立案查處7宗。

 

　　二是加強風險預警，廣泛開展宣傳教育。向全市濕米粉類產品生產加工單位發(fā)放風險告知書，將食品安全知識尤其是對椰毒假單胞菌等致病菌危害及防范措施、濕米粉地方標準進行廣泛深入的宣傳，督促食品生產經營者堅守道德底線，強化管理，落實主題責任，推動形成行業(yè)規(guī)范發(fā)展的良好格局。開展企業(yè)約談，召開全市濕米粉類產品生產企業(yè)約談會，李健武副局長參加了會議并講話，全市在產25家濕米粉類產品生產企業(yè)負責人及食品安全管理員參加了會議。會議通報了部分濕米粉類產品生產企業(yè)日常生產中普遍存在的問題，要求企業(yè)認清形勢，強化安全意識，落實企業(yè)主體責任，堅守食品安全底線。

 

　　下一步，我局將結合日常監(jiān)督檢查及抽檢相關情況，繼續(xù)督促食品生產加工單位落實食品安全主體責任，加大椰毒假單胞菌等致病菌危害及防范措施的宣傳力度，提高食品生產經營者食品安全防范意識及防控水平，消除食品安全風險。