食品伙伴網(wǎng)訊 上期食品伙伴網(wǎng)對出口美國食品標(biāo)簽進(jìn)行了總體介紹，為大家更好地了解美國食品標(biāo)簽標(biāo)示要求，食品伙伴網(wǎng)將分為上下兩期來對美國食品標(biāo)簽標(biāo)識的內(nèi)容進(jìn)行具體介紹。本期主要針對食品名稱、食品配料及凈含量的標(biāo)示方法進(jìn)行詳細(xì)的講解。
1 食品名稱
標(biāo)示名稱
食品名稱的標(biāo)示應(yīng)首選聯(lián)邦法律或法規(guī)中規(guī)定的名稱；如果沒有規(guī)定的名稱，可以使用食品常用名稱或通俗名稱；如果沒有常用名稱，應(yīng)使用適當(dāng)?shù)?、不會造成誤導(dǎo)的描述性名稱或當(dāng)食品的性質(zhì)很明顯時(shí)，可使用公眾理解的奇特名稱。
美國標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品主要分布在21 CFR Part 130-169（FDA監(jiān)管），9 CFR PART 319和9 CFR §381.155-§381.174（FSIS監(jiān)管）等。21 CFR PART 102規(guī)定非標(biāo)準(zhǔn)化食品的常用名稱或通俗名稱的一般原則，并介紹幾類產(chǎn)品的常用名稱或通俗名稱，如葡萄汁“grape juice drink”。
標(biāo)示位置
食品名稱應(yīng)使用粗體字標(biāo)示在主要展示版面（PDP），其大小與該版面上最突出印刷信息的字體相協(xié)調(diào)，并與包裝底部大體平行且成行。
其他要求
仿制食品必須在標(biāo)簽上標(biāo)示“imitation”字樣，并緊跟在仿制食品名稱的后面且字體大小、清晰程度與其一致。如果食品以任一形式（切片、整塊、半塊等）銷售，須在標(biāo)簽上注明該食品的形式。例如，切片仿制美國干酪（sliced imitation american cheese）。
2 凈含量
凈含量必須同時(shí)以美制單位和公制單位來標(biāo)示。例如：凈含量1gal（3.79L）。
凈含量應(yīng)標(biāo)示在PDP底部30%的區(qū)域，一般與容器的底部相平行。
3 食品配料
標(biāo)示名稱
配料表一般使用“Ingredients”作為引導(dǎo)詞。除特殊規(guī)定外，配料表中的各種配料應(yīng)使用常用名稱或通俗名稱。例如，我們通常使用“糖”，而不用“蔗糖”。
標(biāo)示順序
各種配料應(yīng)按加入量的遞減順序一一排列，加入量不超過2%的配料可以不按遞減順序排列。在食品制造或加工過程中，加入的水應(yīng)在配料表中標(biāo)示。在加工過程中如果水分揮發(fā)，則不需要標(biāo)示。
標(biāo)示位置
配料表應(yīng)和生產(chǎn)商、包裝商及代理商的名稱和地址標(biāo)示在同一版面，可以是PDP或信息版面（指緊挨PDP的右側(cè)面）。
3.1 復(fù)合配料
如果一種配料由兩種或多種配料構(gòu)成，則有以下兩種標(biāo)示方法：
（i）在配料表中標(biāo)示該復(fù)合配料的常用名稱，隨后將復(fù)合配料的原始配料在括號內(nèi)按加入量的遞減順序標(biāo)示。
?。╥i）按加入量的遞減順序一一列出復(fù)合配料中每一原始配料的常用名稱，無需標(biāo)示該復(fù)合配料的名稱。
3.2 化學(xué)防腐劑
當(dāng)食品中添加批準(zhǔn)的化學(xué)防腐劑時(shí)，除非屬于豁免的情況，都必須在標(biāo)簽上標(biāo)示防腐劑的通用名稱及其功能，包括術(shù)語“防腐劑”、“延緩敗壞”、“抑霉劑”、“有助于保持風(fēng)味”或“有利于色澤保持”。
例如，“配料：蘋果干、糖、鹽和維生素C，有利于色澤保持”。
3.3 香辛料和香料
香辛料、天然香料和人工香料可標(biāo)示為 “spice”（香辛料）， “natural flavor”（天然香料），or “artificial flavor”（人工合成香料）或其任何組合（視情況而定）。
如果某種物質(zhì)既是香辛料又是色素添加劑，則標(biāo)示常用名稱或通俗名稱或“香辛料和色素添加劑”。例如，辣椒粉，姜黃等既是香辛料又是色素添加劑，可標(biāo)示為“辣椒粉、姜黃”或“香辛料和色素添加劑”。
3.4 色素添加劑
?。╥）需認(rèn)證的色素添加劑或色淀，必須以認(rèn)證名稱列出經(jīng)過FDA法規(guī)（21 CFR PART 74和82）認(rèn)證的色素添加劑或色淀，但不必包括前綴“FD&C”或“No.”（如：Red 3）。但色淀，必須標(biāo)注詞語“Lake”（如：Blue 1 Lake）。另外，制造商還可在21 CFR PART 74和82部分中規(guī)定的色素添加劑常用名稱后面加括號，括號內(nèi)加上合適的替代名稱。
（ii）免于認(rèn)證的色素添加劑可標(biāo)注為“Artificial Color”（人工合成色素），“Artificial Color Added”（添加人工合成色素）或“Color Added”（添加色素），或采用通用名稱或俗名比如“焦糖色”、“蔬菜汁色素”等名稱標(biāo)注。
3.5 免于標(biāo)示的情況
?。╥）多種不同食品的組合包裝食品和散裝食品可免除標(biāo)注各種食品配料名稱的要求；
?。╥i）如果該物質(zhì)是偶然添加在食品中的微量的在技術(shù)上和功能上對食品都不起作用的添加物，則無需在標(biāo)簽上標(biāo)明。這種偶然添加物有：加工助劑、附帶添加劑、從包裝材料遷移到食品中的物質(zhì)等。但如果出于以上目的，在食品或食品配料中添加了亞硫酸制劑（二氧化硫，亞硫酸鈉，亞硫酸氫鈉，亞硫酸氫鉀等），只有亞硫酸制劑在食品中的可檢測量為：亞硫酸鹽含量小于10ppm時(shí)，才可作為微量處理，配料表中不用標(biāo)示。
下期食品伙伴網(wǎng)將為大家?guī)砻绹称窐?biāo)簽其他部分的介紹，敬請期待！
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