食品伙伴網(wǎng)訊 7月16日，重慶市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2020年第24號(hào)食品安全抽檢信息，組織抽檢26類(lèi)食品2721批次樣品。抽樣檢驗(yàn)項(xiàng)目合格樣品2697批次，不合格樣品24批次，涉及農(nóng)獸藥殘留、食品添加劑、微生物污染、重金屬污染等問(wèn)題。

 

 

　　13批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問(wèn)題，其中，9批次食品檢出農(nóng)藥殘留問(wèn)題，分別為重慶市永川區(qū)康牛商業(yè)有限公司銷(xiāo)售的豇豆，秀山縣大華超市有限公司鳳翔路分店銷(xiāo)售的豇豆，克百威不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；江津區(qū)恒佰購(gòu)食品超市銷(xiāo)售的沃柑，丙溴磷不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；南川區(qū)軍彩副食超市銷(xiāo)售的芹菜，甲拌磷不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；重慶市萬(wàn)州區(qū)家益百貨有限公司龍寶一店銷(xiāo)售的檸檬，多菌靈不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；重慶商社新世紀(jì)百貨連鎖經(jīng)營(yíng)有限公司南坪商都銷(xiāo)售的云南菠菜，重慶永輝超市有限公司渝北區(qū)黃泥塝分公司銷(xiāo)售的菠菜，毒死蜱不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；南川區(qū)鄰友食品經(jīng)營(yíng)部銷(xiāo)售的長(zhǎng)白菜，云陽(yáng)縣天天見(jiàn)商貿(mào)有限公司銷(xiāo)售的西芹，氧樂(lè)果不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　克百威是一種廣譜、高效、低殘留、高毒性的氨基甲酸酯類(lèi)殺蟲(chóng)、殺螨、殺線蟲(chóng)劑，具有內(nèi)吸、觸殺、胃毒作用，并有一定的殺卵作用。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）規(guī)定，克百威在豆類(lèi)蔬菜中的最大殘留限量為0.02mg/kg。

 

　　丙溴磷是一種具有觸殺和胃毒作用，專(zhuān)用于殺滅刺吸式口器害蟲(chóng)的超高效有機(jī)磷殺蟲(chóng)劑?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）規(guī)定，丙溴磷在柑橘中的最大殘留限量為0.2mg/kg。

 

　　甲拌磷是一種高毒的內(nèi)吸性殺蟲(chóng)劑、殺螨劑，具有觸殺、胃毒、熏蒸等作用?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規(guī)定，甲拌磷在葉菜類(lèi)蔬菜中的最大殘留限量值為0.01mg/kg。芹菜中甲拌磷超標(biāo)的原因，可能是菜農(nóng)對(duì)使用農(nóng)藥的安全間隔期不了解，從而違規(guī)使用農(nóng)藥。

 

　　毒死蜱是一種具有觸殺、胃毒和熏蒸作用的有機(jī)磷殺蟲(chóng)劑。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規(guī)定，毒死蜱在菠菜中的最大殘留限量分別為0.1mg/kg。

 

　　氧樂(lè)果屬于有機(jī)磷類(lèi)殺蟲(chóng)劑，具有較強(qiáng)的內(nèi)吸、觸殺和胃毒作用，主要用于防治吮吸式口器害蟲(chóng)和植物性螨?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）規(guī)定，氧樂(lè)果在葉菜類(lèi)蔬菜中的最大殘留限量為0.02mg/kg。

 

　　還有4批次食品檢出獸藥殘留問(wèn)題，分別為城口縣文記豬肉銷(xiāo)售經(jīng)營(yíng)部銷(xiāo)售的豬肉，氯霉素不符合農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號(hào)要求；石柱土家族自治縣何澤鮮魚(yú)館銷(xiāo)售的金桂魚(yú)，恩諾沙星不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；重慶市武隆區(qū)棧鑫百貨超市有限公司五龍城分公司銷(xiāo)售的土雞蛋，氟苯尼考不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；重慶市九龍坡區(qū)馬王綜合農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)9號(hào)、15號(hào)門(mén)面左厚偉銷(xiāo)售的黃辣丁，孔雀石綠不符合農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號(hào)要求。

 

　　氯霉素是一種殺菌劑，也是高效廣譜的抗生素，對(duì)革蘭氏陽(yáng)性菌和革蘭氏陰性菌均有較好的抑制作用。《食品動(dòng)物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告 第250號(hào)）中規(guī)定，氯霉素為食品動(dòng)物中禁止使用的藥品。

 

　　恩諾沙星屬于氟喹諾酮類(lèi)藥物，是一類(lèi)人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專(zhuān)屬用藥?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，恩諾沙星在魚(yú)（皮+肉）中最高殘留限量值為100μg/kg。恩諾沙星超標(biāo)的原因，可能是養(yǎng)殖戶(hù)在養(yǎng)殖過(guò)程中違規(guī)使用相關(guān)獸藥。

 

　　氟苯尼考又稱(chēng)氟甲砜霉素，是農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)使用的動(dòng)物專(zhuān)用抗菌藥，主要用于敏感細(xì)菌所致的豬、雞、魚(yú)的細(xì)菌性疾病。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，氟苯尼考在產(chǎn)蛋期家禽中禁用。雞蛋中檢出氟苯尼考的原因，可能是養(yǎng)殖戶(hù)在產(chǎn)蛋雞養(yǎng)殖過(guò)程中違規(guī)使用相關(guān)獸藥，長(zhǎng)期食用氟苯尼考?xì)埩舫瑯?biāo)的食品，對(duì)人體健康有一定影響。

 

 

　　4批次食品檢出食品添加劑問(wèn)題，分別為重慶市南岸區(qū)南坪街道南坪南路23號(hào)1-21號(hào)簡(jiǎn)福明銷(xiāo)售的白饅頭，糖精鈉（以糖精計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；北碚區(qū)三斗碗白酒坊標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)的白酒，甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；奉節(jié)縣飛洋萬(wàn)福百貨超市銷(xiāo)售的、重慶慶旺食用油有限公司標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)的食用植物調(diào)和油，綦江區(qū)豐源超市銷(xiāo)售的、彭水縣協(xié)偉食品加工廠標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)的純芝麻油，乙基麥芽酚不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　糖精鈉是食品添加劑中常用的合成甜味劑，長(zhǎng)期過(guò)度食用會(huì)對(duì)人體造成一定危害。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，糖精鈉（以糖精計(jì)）在饅頭中不得使用。不合格原因可能是企業(yè)為增加產(chǎn)品甜味，超范圍使用甜味劑。

 

　　甜蜜素化學(xué)名稱(chēng)為環(huán)己基氨基磺酸鈉，是一種常用的合成甜味劑。按照《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）規(guī)定，白酒中不得使用甜蜜素。

 

　　乙基麥芽酚是《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》 （GB 2760-2014）允許使用的食品用香料，可作為煙草、食品、飲料、香精、果酒、日用化妝品等的香味增效劑、香味改良劑。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，植物油脂中不得添加食品用香精香料。

 

 

　　3批次食品檢出重金屬污染超標(biāo)，分別為重慶市渝中區(qū)西三街10號(hào)負(fù)一層3區(qū)5、6、7號(hào)楊建軍銷(xiāo)售的韭菜，重慶市忠縣忠州鎮(zhèn)金天門(mén)購(gòu)物城菜市場(chǎng)13-14號(hào)攤位劉建蘭銷(xiāo)售的韭菜，重慶市開(kāi)州區(qū)揚(yáng)帆食品超市銷(xiāo)售的姜，鎘（以Cd計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　鎘是一種常見(jiàn)的環(huán)境污染物，對(duì)人體的危害主要是慢性蓄積性，長(zhǎng)期暴露可導(dǎo)致腎和骨骼損傷。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定新鮮蔬菜（葉菜蔬菜、豆類(lèi)蔬菜、塊根和塊莖蔬菜、莖類(lèi)蔬菜、黃花菜除外）中鎘的限量≤0.05mg/kg；豆類(lèi)蔬菜、塊根和塊莖蔬菜、莖類(lèi)蔬菜（芹菜除外）中鎘的最大限量為0.1mg/kg。

 

 

　　3批次食品檢出微生物污染問(wèn)題，分別為重慶市銅梁區(qū)有原桶裝水廠標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)的金品·三化水（包裝飲用水），銅綠假單胞菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；綦江區(qū)豐源超市銷(xiāo)售的、重慶龍冠食品有限公司標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)的鳳將軍山椒鳳爪，巫山縣廟宇鎮(zhèn)大唐購(gòu)物廣場(chǎng)銷(xiāo)售的、巫溪縣永竹食品有限公司標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)的麻辣牛肉（醬鹵肉制品），菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對(duì)消毒劑、紫外線等具有較強(qiáng)的抵抗力，對(duì)于抵抗力較弱的人群存在健康風(fēng)險(xiǎn)?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》（GB 19298-2014）規(guī)定，包裝飲用水中的銅綠假單胞菌5次檢測(cè)結(jié)果均為不得檢出。包裝飲用水中銅綠假單胞菌不合格的原因可能是源水防護(hù)不當(dāng)，水體受到污染；部分企業(yè)對(duì)環(huán)境衛(wèi)生監(jiān)管不到位，工作人員操作不夠規(guī)范，生產(chǎn)過(guò)程中交叉污染；或者是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。

 

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 熟肉制品》（GB 2726-2016）規(guī)定，熟肉制品（除發(fā)酵肉制品外）中的菌落總數(shù)5次檢測(cè)結(jié)果均不得超過(guò)105CFU/g且至少3次檢測(cè)結(jié)果不超過(guò)104CFU/g。菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是企業(yè)對(duì)生產(chǎn)所使用的原輔料把關(guān)不嚴(yán)，或者未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件，包裝容器、器皿清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)溫度等條件控制不當(dāng)有關(guān)。

 

　　除上述不合格產(chǎn)品外，還有1批次重慶鳳慶食品廠標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)的生態(tài)雞精，呈味核苷酸二鈉不符合產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)要求。

 

　　重慶市市場(chǎng)監(jiān)督管理局表示，對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，所在地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)已按《中華人民共和國(guó)食品安全法》的要求，對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)依法啟動(dòng)查處工作，同時(shí)已采取風(fēng)險(xiǎn)控制措施，查清產(chǎn)品流向，召回、下架不合格產(chǎn)品，分析原因并進(jìn)行整改。