突出排查重點，落實監(jiān)管責任
本次排查整治行動以生鮮、冷凍豬肉、牛肉、羊肉、雞鴨肉等畜禽肉類、水產(chǎn)品及其制品為重點品種，以各類經(jīng)營生鮮、冷凍肉品及水產(chǎn)品的食品集中交易市場（含附設冷庫）、專業(yè)冷凍冷藏庫房、超市、便利店、食雜店以及肉類和水產(chǎn)品使用量大的餐飲服務單位等經(jīng)營者為重點，全面排查食品安全風險隱患。
?。ㄒ唬┘薪灰资袌鲩_辦者。加大對食品集中交易市場的監(jiān)督檢查，督促市場開辦者落實食品安全管理責任，依法對入場食品經(jīng)營者履行管理義務，查驗并留存食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地證明或者購貨憑證、合格證明文件，并核對入市畜禽類產(chǎn)品檢疫合格證明標識內(nèi)容與實際數(shù)量、來源等情況，無食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地證明或者購貨憑證、合格證明文件一律不得入場銷售。
?。ǘ┦称蜂N售者。加大對超市、便利店、食雜店等食品經(jīng)營者的監(jiān)督檢查力度，督促食品銷售經(jīng)營者嚴格履行食品安全主體責任，嚴格落實進貨查驗及記錄相關要求，采購食品依法索要相關憑證，不采購、貯存、銷售無溯源憑證、來源不明、過期變質(zhì)等不符合食品安全標準的食品，特別是進口產(chǎn)品要索取出入境檢驗檢疫部門出具的檢驗檢疫證明文件。
（三）餐飲服務提供者。加大對餐飲服務提供者特別是學校（含托幼機構(gòu)）、養(yǎng)老機構(gòu)等重點單位食堂的監(jiān)督檢查力度，重點對海鮮、豬牛羊肉的進貨查驗情況進行檢查，確保來源可追溯，堅決禁止在餐飲環(huán)節(jié)購買和使用來源不明的肉類、水產(chǎn)品以及其他食品原料。督促酒吧、夜店、網(wǎng)絡訂餐平臺落實食品安全和疫情防控主體責任，確保檢查取得實效。
?。ㄋ模┵A存服務提供者。加大對冷凍冷藏庫房等貯存服務提供者的監(jiān)督檢查力度，重點對其是否查驗所提供服務的銷售者的營業(yè)執(zhí)照或者身份證明和食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地或者來源證明、合格證明文件等情況進行檢查。
增強配合保障，做好“四個強化”
（一）強化食品抽查檢驗。對重點業(yè)態(tài)、高風險食品及食用農(nóng)產(chǎn)品有針對性地組織抽檢，加大監(jiān)督抽檢覆蓋面和抽樣數(shù)量，有效防控食品安全風險。
?。ǘ娀瘍r格監(jiān)督檢查。針對生活必需品等相關商品價格波動情況，及時組織對食品、食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營等各環(huán)節(jié)價格檢查。對散布漲價信息、串通漲價、囤積居奇等價格違法行為，發(fā)現(xiàn)一起，查處一起，絕不姑息。
?。ㄈ娀笇鋵嵎揽刎熑巍０凑债?shù)攸h委、政府要求，配合有關部門，督促食品集中交易市場、商場超市、餐飲單位等嚴格落實疫情防控主體責任。
（四）強化省際協(xié)調(diào)聯(lián)動。落實京津冀協(xié)調(diào)、協(xié)作機制，形成齊抓共管合力。
地區(qū)：
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