序號(hào)

食品

大類

食品

亞類

食品品種

（三級(jí)）

食品細(xì)類（四級(jí)）

檢驗(yàn)項(xiàng)目

1

糧食加工品

大米

大米

大米

鉛（以Pb計(jì)）、鎘（以Cd計(jì)）、無(wú)機(jī)砷（以As計(jì)）、黃曲霉毒素B₁

小麥粉

小麥粉

通用小麥粉、專用小麥粉

鎘（以Cd計(jì)）、苯并[a]芘、玉米赤霉烯酮、脫氧雪腐鐮刀菌烯醇、赭曲霉毒素A、黃曲霉毒素B₁、過(guò)氧化苯甲酰

掛面

掛面

普通掛面、手工面

鉛（以Pb計(jì)）

其他糧食加工品

谷物加工品

谷物加工品

鎘（以Cd計(jì)）、黃曲霉毒素B₁

谷物碾磨加工品

玉米粉、玉米片、玉米渣

黃曲霉毒素B₁、赭曲霉毒素A、玉米赤霉烯酮

米粉

鉛（以Pb計(jì)）

其他谷物碾磨加工品

鉛（以Pb計(jì)）、鉻（以Cr計(jì)）、赭曲霉毒素A

谷物粉類制成品

生濕面制品

鉛（以Pb計(jì)）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）

發(fā)酵面制品

脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）、菌落總數(shù)（限熟制食品檢測(cè)）、大腸菌群（限熟制食品檢測(cè)）

米粉制品

苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）、二氧化硫殘留量、菌落總數(shù)（限熟制食品檢測(cè)）、大腸菌群（限熟制食品檢測(cè)）

其他谷物粉類制成品

黃曲霉毒素B₁（限含玉米的制品檢測(cè)）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、菌落總數(shù)（限熟制食品檢測(cè)）、大腸菌群（限熟制食品檢測(cè)）

2

食用油、油脂及其制品

食用植物油(含煎炸用油)

食用植物油(半精煉、全精煉)

花生油

酸值/酸價(jià)、過(guò)氧化值、黃曲霉毒素B₁、苯并[a]芘、溶劑殘留量、特丁基對(duì)苯二酚（TBHQ）

玉米油

酸值/酸價(jià)、過(guò)氧化值、黃曲霉毒素B₁、苯并[a]芘、溶劑殘留量、特丁基對(duì)苯二酚（TBHQ）

芝麻油

酸值/酸價(jià)、過(guò)氧化值、苯并[a]芘、溶劑殘留量、特丁基對(duì)苯二酚（TBHQ）、乙基麥芽酚

橄欖油、油橄欖果渣油

酸值/酸價(jià)、過(guò)氧化值、苯并[a]芘、溶劑殘留量、特丁基對(duì)苯二酚（TBHQ）

菜籽油

酸值/酸價(jià)、過(guò)氧化值、鉛（以Pb計(jì)）、苯并[a]芘、溶劑殘留量、特丁基對(duì)苯二酚（TBHQ）、乙基麥芽酚

大豆油

酸值/酸價(jià)、過(guò)氧化值、苯并[a]芘、溶劑殘留量、特丁基對(duì)苯二酚（TBHQ）

食用植物調(diào)和油

酸價(jià)、過(guò)氧化值、苯并[a]芘、溶劑殘留量、特丁基對(duì)苯二酚（TBHQ）、乙基麥芽酚（含芝麻油的食用植物調(diào)和油）

其他食用植物油(半精煉、全精煉)

酸值/酸價(jià)、過(guò)氧化值、鉛（以Pb計(jì)）、苯并[a]芘、溶劑殘留量、特丁基對(duì)苯二酚（TBHQ）

煎炸過(guò)程用油(餐飲環(huán)節(jié))

煎炸過(guò)程用油

極性組分、酸價(jià)

食用動(dòng)物油脂

食用動(dòng)物油脂

食用動(dòng)物油脂

酸價(jià)、過(guò)氧化值、丙二醛、苯并[a]芘

食用油脂制品

食用油脂制品

食用油脂制品

酸價(jià)（以脂肪計(jì)）（除粉末油脂之外的產(chǎn)品檢測(cè)）、過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）（除粉末油脂之外的產(chǎn)品檢測(cè)）、大腸菌群(僅限人造奶油（人造黃油）檢測(cè))、霉菌(僅限人造奶油（人造黃油）檢測(cè))

3

調(diào)味品

醬油

醬油

醬油

氨基酸態(tài)氮、銨鹽（以占氨基酸態(tài)氮的百分比計(jì)）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）、對(duì)羥基苯甲酸酯類及其鈉鹽（以對(duì)羥基苯甲酸計(jì)）、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精鈉（以糖精計(jì)）、菌落總數(shù)、大腸菌群

食醋

食醋

食醋

總酸（以乙酸計(jì)）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）、對(duì)羥基苯甲酸酯類及其鈉鹽（以對(duì)羥基苯甲酸計(jì)）、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精鈉（以糖精計(jì)）、菌落總數(shù)、大腸菌群

醬類

醬類

黃豆醬、甜面醬等

氨基酸態(tài)氮 、黃曲霉毒素B1、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精鈉（以糖精計(jì)）、大腸菌群

調(diào)味料酒

調(diào)味料酒

料酒

苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精鈉（以糖精計(jì)）、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）、三氯蔗糖

香辛料類

香辛料類

香辛料調(diào)味油

酸價(jià)/酸值、過(guò)氧化值、羅丹明B（限辣椒油、花椒油檢測(cè)。辣椒油按SN/T 2430檢測(cè)，花椒油按BJS 201905檢測(cè)）、蘇丹紅I-IV

辣椒、花椒、辣椒粉、花椒粉

鉛（以Pb計(jì)）、羅丹明B（辣椒、辣椒粉按SN/T 2430檢測(cè)，花椒、花椒粉按BJS 201905檢測(cè)）、蘇丹紅I-IV

其他香辛料調(diào)味品

鉛（以Pb計(jì)）

調(diào)味料

固體復(fù)合調(diào)味料

雞粉、雞精調(diào)味料

谷氨酸鈉、呈味核苷酸二鈉、糖精鈉（以糖精計(jì)）、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）、菌落總數(shù)、大腸菌群

其他固體調(diào)味料

鉛（以Pb計(jì)）、總砷（以As計(jì)）（ 除水產(chǎn)調(diào)味品和藻類調(diào)味品之外的產(chǎn)品檢測(cè)）、蘇丹紅I-IV、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精鈉（以糖精計(jì)）、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）、阿斯巴甜

半固體復(fù)合調(diào)味料

蛋黃醬、沙拉醬

金黃色葡萄球菌(限預(yù)包裝食品）、沙門氏菌(限預(yù)包裝食品）

堅(jiān)果與籽類的泥（醬），包括花生醬等

酸價(jià)/酸值、過(guò)氧化值、鉛（以Pb計(jì)）、黃曲霉毒素B1（限含花生原料的產(chǎn)品檢測(cè)）、沙門氏菌(限預(yù)包裝食品）

辣椒醬

苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精鈉（以糖精計(jì)）、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）

火鍋底料、麻辣燙底料

鉛（以Pb計(jì)）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和

其他半固體調(diào)味料

羅丹明B、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精鈉（以糖精計(jì)）、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）

液體復(fù)合調(diào)味料

蠔油、蝦油、魚露

苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落總數(shù)、大腸菌群

其他液體調(diào)味料

苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精鈉（以糖精計(jì)）、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）、菌落總數(shù)、大腸菌群

味精

味精

味精

谷氨酸鈉

4

肉制品

預(yù)制肉制品

調(diào)理肉制品

調(diào)理肉制品（非速凍）

鉛（以Pb計(jì)）、氯霉素

腌臘肉制品

腌臘肉制品

過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）、鉛（以Pb計(jì)）、總砷（以As計(jì)）、氯霉素、亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計(jì)）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、胭脂紅   

熟肉制品

發(fā)酵肉制品

發(fā)酵肉制品

亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計(jì)）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、大腸菌群（限熟制預(yù)包裝食品檢測(cè)）、單核細(xì)胞增生李斯特氏菌（限預(yù)包裝食品檢測(cè)）    

醬鹵肉制品

醬鹵肉制品

鉛（以Pb計(jì)）、鎘（以Cd計(jì)）、鉻（以Cr計(jì)）、總砷（以As計(jì)）、氯霉素、亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計(jì)）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和、胭脂紅、糖精鈉（以糖精計(jì)）、菌落總數(shù)（限預(yù)包裝食品檢測(cè)）、大腸菌群（限預(yù)包裝食品檢測(cè)）、沙門氏菌（限預(yù)包裝食品檢測(cè)）、金黃色葡萄球菌（限預(yù)包裝食品檢測(cè)）、單核細(xì)胞增生李斯特氏菌（限預(yù)包裝食品檢測(cè)）、大腸埃希氏菌O157:H7（限牛肉預(yù)包裝食品檢測(cè)）、商業(yè)無(wú)菌（限罐頭工藝食品檢測(cè)）

熟肉干制品

熟肉干制品

氯霉素、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、菌落總數(shù)（限預(yù)包裝食品檢測(cè)）、大腸菌群（限預(yù)包裝食品檢測(cè)）、沙門氏菌（限預(yù)包裝食品檢測(cè)）、金黃色葡萄球菌（限預(yù)包裝食品檢測(cè)）、單核細(xì)胞增生李斯特氏菌（限預(yù)包裝食品檢測(cè)）、大腸埃希氏菌O157:H7（限牛肉預(yù)包裝食品檢測(cè)）

熏燒烤肉制品

熏燒烤肉制品

苯并[a]芘、菌落總數(shù)、大腸菌群、單核細(xì)胞增生李斯特氏菌

熏煮香腸火腿制品

熏煮香腸火腿制品

氯霉素、亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計(jì)）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落總數(shù)（限預(yù)包裝食品檢測(cè)）、大腸菌群（限預(yù)包裝食品檢測(cè)）、單核細(xì)胞增生李斯特氏菌（限預(yù)包裝食品檢測(cè)）、大腸埃希氏菌O157:H7（限牛肉預(yù)包裝食品檢測(cè)）

5

乳制品

乳制品

液體乳

巴氏殺菌乳

蛋白質(zhì)、酸度、三聚氰胺、大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、菌落總數(shù)

滅菌乳

脂肪（僅適用于全脂產(chǎn)品）、蛋白質(zhì)、非脂乳固體、酸度、三聚氰胺、商業(yè)無(wú)菌

發(fā)酵乳

蛋白質(zhì)、酸度、脂肪（僅適用于全脂產(chǎn)品）、三聚氰胺、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、酵母、金黃色葡萄球菌、霉菌、沙門氏菌、大腸菌群

調(diào)制乳

蛋白質(zhì)、三聚氰胺、商業(yè)無(wú)菌（僅限采用滅菌工藝生產(chǎn)的調(diào)制乳）、菌落總數(shù)（僅限非滅菌工藝生產(chǎn)的其他調(diào)制乳）、大腸菌群（僅限非滅菌工藝生產(chǎn)的其他調(diào)制乳）

乳清粉和乳清蛋白粉（企業(yè)原料）

脫鹽乳清粉、非脫鹽乳清粉、濃縮乳清蛋白粉、分離乳清蛋白粉

蛋白質(zhì)、三聚氰胺

乳粉

全脂乳粉、脫脂乳粉、部分脫脂乳粉、調(diào)制乳粉

蛋白質(zhì)、三聚氰胺、菌落總數(shù)（不適用于添加活性菌種（好氧和兼性厭氧益生菌）的產(chǎn)品）、大腸菌群

其他乳制品(煉乳、奶油、干酪、固態(tài)成型產(chǎn)品)

淡煉乳、加糖煉乳和調(diào)制煉乳

蛋白質(zhì)、三聚氰胺、商業(yè)無(wú)菌（僅適用于淡煉乳和調(diào)制淡煉乳）、菌落總數(shù)（僅適用于加糖煉乳和調(diào)制加糖煉乳）、大腸菌群（僅適用于加糖煉乳和調(diào)制加糖煉乳）

干酪(奶酪)、再制干酪

干酪：三聚氰胺、大腸菌群、金黃色葡萄球菌(限預(yù)包裝食品）、沙門氏菌(限預(yù)包裝食品）、單核細(xì)胞增生李斯特氏菌(限預(yù)包裝食品）、酵母（不適用于霉菌成熟干酪）、霉菌（不適用于霉菌成熟干酪）

再制干酪：三聚氰胺、菌落總數(shù)、大腸菌群、金黃色葡萄球菌(限預(yù)包裝食品）、沙門氏菌(限預(yù)包裝食品）、單核細(xì)胞增生李斯特氏菌(限預(yù)包裝食品）、酵母、霉菌

奶片、奶條等

三聚氰胺

稀奶油、奶油和無(wú)水奶油

酸度（不適用于無(wú)水奶油和以發(fā)酵稀奶油為原料的產(chǎn)品）、三聚氰胺、商業(yè)無(wú)菌（僅適用于以罐頭工藝或超高溫瞬時(shí)滅菌工藝加工的稀奶油產(chǎn)品）、菌落總數(shù)（不適用于以發(fā)酵稀奶油為原料的產(chǎn)品）、大腸菌群、金黃色葡萄球菌(限預(yù)包裝食品）、沙門氏菌(限預(yù)包裝食品）、霉菌

6

飲料

飲料

包裝飲用水

飲用天然礦泉水

界限指標(biāo)、鎳、銻、溴酸鹽、硝酸鹽(以NO₃^-計(jì))、亞硝酸鹽(以NO₂^-計(jì))、大腸菌群、糞鏈球菌、產(chǎn)氣莢膜梭菌、銅綠假單胞菌

飲用純凈水

耗氧量(以O(shè)₂計(jì))、亞硝酸鹽(以NO₂^-計(jì))、余氯(游離氯)、三氯甲烷、溴酸鹽、大腸菌群、銅綠假單胞菌

其他飲用水

渾濁度、耗氧量(以O(shè)₂計(jì))、亞硝酸鹽(以NO₂^-計(jì))、余氯(游離氯)、三氯甲烷、溴酸鹽、大腸菌群、銅綠假單胞菌

果、蔬汁飲料

果、蔬汁飲料

鉛(以Pb計(jì))、展青霉素（僅限原料中含蘋果、山楂）、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))、納他霉素、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和、安賽蜜、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì))、合成著色劑（莧菜紅、胭脂紅、檸檬黃、日落黃、亮藍(lán)）、菌落總數(shù)(限預(yù)包裝產(chǎn)品)、大腸菌群(限預(yù)包裝產(chǎn)品)、霉菌(限預(yù)包裝產(chǎn)品)、酵母(限預(yù)包裝產(chǎn)品)、金黃色葡萄球菌(限預(yù)包裝產(chǎn)品)、沙門氏菌(限預(yù)包裝產(chǎn)品)

蛋白飲料

蛋白飲料

蛋白質(zhì)、三聚氰胺、糖精鈉(以糖精計(jì))、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì))、菌落總數(shù)（僅限非活菌型飲料）(限預(yù)包裝產(chǎn)品)、大腸菌群(限預(yù)包裝產(chǎn)品)、金黃色葡萄球菌(限預(yù)包裝產(chǎn)品)、沙門氏菌(限預(yù)包裝產(chǎn)品)

碳酸飲料(汽水)

碳酸飲料(汽水)

二氧化碳?xì)馊萘俊⒈郊姿峒捌溻c鹽(以苯甲酸計(jì))、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì))、菌落總數(shù)(限預(yù)包裝產(chǎn)品)、大腸菌群(限預(yù)包裝產(chǎn)品)、霉菌(限預(yù)包裝產(chǎn)品)、酵母(限預(yù)包裝產(chǎn)品)

茶飲料

茶飲料

茶多酚、咖啡因、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì))、菌落總數(shù)(限預(yù)包裝產(chǎn)品)、商業(yè)無(wú)菌（僅限商業(yè)無(wú)菌工藝）(限預(yù)包裝產(chǎn)品)

固體飲料

固體飲料

蛋白質(zhì)、鉛(以Pb計(jì))、赭曲霉毒素A（僅限研磨咖啡(烘焙咖啡)、速溶咖啡）、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精鈉(以糖精計(jì))、安賽蜜、合成著色劑（莧菜紅、胭脂紅、檸檬黃、日落黃、亮藍(lán)）、菌落總數(shù)(限預(yù)包裝產(chǎn)品)、大腸菌群(限預(yù)包裝產(chǎn)品)、霉菌(限預(yù)包裝產(chǎn)品)、金黃色葡萄球菌(限預(yù)包裝產(chǎn)品)、沙門氏菌(限預(yù)包裝產(chǎn)品)

其他飲料

其他飲料

苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精鈉(以糖精計(jì))、安賽蜜、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì))、合成著色劑（莧菜紅、胭脂紅、檸檬黃、日落黃、亮藍(lán)）、菌落總數(shù)(限預(yù)包裝產(chǎn)品)、霉菌(限預(yù)包裝產(chǎn)品)、酵母(限預(yù)包裝產(chǎn)品)、金黃色葡萄球菌(限預(yù)包裝產(chǎn)品)、沙門氏菌(限預(yù)包裝產(chǎn)品)

7

方便食品

方便食品

方便面

油炸面、非油炸面、方便米粉（米線）、方便粉絲

水分（限面餅）、酸價(jià)（以脂肪計(jì)）（限油炸面餅）、過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）（限油炸面餅）、菌落總數(shù)（限面餅和調(diào)料的混合檢驗(yàn)）、大腸菌群（限面餅和調(diào)料的混合檢驗(yàn)）

其他方便食品

方便粥、方便盒飯、冷面及其他熟制方便食品等

酸價(jià)（以脂肪計(jì)）（限產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求有限量規(guī)定的產(chǎn)品檢測(cè)）、過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）（限產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求有限量規(guī)定的產(chǎn)品檢測(cè)）、黃曲霉毒素B1（限沖調(diào)類方便食品（限玉米制品、花生制品）檢測(cè)）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、糖精鈉（以糖精計(jì)）（限配料中含甜味劑或食糖等，或者呈甜味的食品檢測(cè)）、菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌、沙門氏菌(限預(yù)包裝食品）、金黃色葡萄球菌(限預(yù)包裝食品），鉛（以Pb計(jì)）

8

餅干

餅干

餅干

餅干

酸價(jià)（以脂肪計(jì)，限配料中添加油脂的食品）、過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)，限配料中添加油脂的食品）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）、二氧化硫殘留量、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))、菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌

9

罐頭

罐頭

畜禽水產(chǎn)罐頭

畜禽肉類罐頭

鉛（以Pb計(jì)）、鎘（以Cd計(jì)）、鉻（以Cr計(jì)）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、糖精鈉（以糖精計(jì)）、商業(yè)無(wú)菌

水產(chǎn)動(dòng)物類罐頭

組胺（ 鮐魚罐頭，生產(chǎn)日期在2016年11月13日之前但產(chǎn)品明示執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為GB 7098的鲹魚、沙丁魚罐頭，以及生產(chǎn)日期在2016年11月13日（含）之后的鲹魚、沙丁魚罐頭檢測(cè)組胺指標(biāo)）、無(wú)機(jī)砷（以As計(jì)）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、糖精鈉（以糖精計(jì)）、商業(yè)無(wú)菌

果蔬罐頭

水果類罐頭

合成著色劑（檸檬黃、日落黃、莧菜紅、胭脂紅、赤蘚紅、亮藍(lán)、靛藍(lán)、誘惑紅）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、糖精鈉（以糖精計(jì)）、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）、阿斯巴甜（限2015年5月24日（含）之后生產(chǎn)的產(chǎn)品檢測(cè)。）、商業(yè)無(wú)菌

果蔬罐頭

蔬菜類罐頭

脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、糖精鈉（以糖精計(jì)）、三氯蔗糖、乙二胺四乙酸二鈉（限腌漬的蔬菜罐頭檢測(cè)）、霉菌計(jì)數(shù)（限番茄醬罐頭檢測(cè)）、商業(yè)無(wú)菌

食用菌罐頭

脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、乙二胺四乙酸二鈉（限金針菇罐頭檢測(cè)）、商業(yè)無(wú)菌

其他罐頭

其他罐頭

黃曲霉毒素B1（限花生制品、玉米制品檢測(cè)）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、糖精鈉（以糖精計(jì)）、乙二胺四乙酸二鈉（限堅(jiān)果與籽類罐頭和八寶粥罐頭檢測(cè)）、商業(yè)無(wú)菌

10

速凍食品

速凍面米食品

速凍面米食品

水餃、元宵、餛飩等生制品

過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）（限以動(dòng)物性食品或堅(jiān)果類為主要原料餡料的產(chǎn)品檢測(cè)）、鉛（以Pb計(jì)）、糖精鈉（以糖精計(jì)）（配料中含甜味劑、食糖或者呈甜味的食品檢測(cè)）

包子、饅頭等熟制品

糖精鈉（以糖精計(jì)）（配料中含甜味劑、食糖或者呈甜味的食品檢測(cè)）、菌落總數(shù)、大腸菌群

速凍其他食品

速凍谷物食品

玉米等

鉛（以Pb計(jì)）、黃曲霉毒素B1（限玉米制品檢測(cè)）

速凍肉制品

速凍調(diào)理肉制品

過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）、鉛（以Pb計(jì)）、鉻（以Cr計(jì)）、氯霉素

速凍水產(chǎn)制品

速凍水產(chǎn)制品

過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）

速凍蔬菜制品

速凍蔬菜制品

苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)），山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)），糖精鈉（以糖精計(jì)）

速凍水果制品

速凍水果制品

菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌、鉛（以Pb計(jì)）、鎘（以Cd計(jì)）

11

薯類和膨化食品

薯類和膨化食品

膨化食品

含油型膨化食品和非含油型膨化食品

水分、酸價(jià)（以脂肪計(jì)）（含油型產(chǎn)品檢測(cè)）、過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）（含油型產(chǎn)品檢測(cè)）、黃曲霉毒素B1（以玉米為原料的產(chǎn)品檢測(cè)）、糖精鈉（以糖精計(jì)）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、菌落總數(shù)、大腸菌群

薯類食品

干制薯類（馬鈴薯片）

酸價(jià)（以脂肪計(jì)）（含油型產(chǎn)品檢測(cè)）、過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）（含油型產(chǎn)品檢測(cè)）、菌落總數(shù)、大腸菌群

干制薯類（除馬鈴薯片外）

鉛（以Pb計(jì)）、二氧化硫殘留量、沙門氏菌（限熟制預(yù)包裝食品檢測(cè)）、金黃色葡萄球菌（限熟制預(yù)包裝食品檢測(cè)）

冷凍薯類

鉛（以Pb計(jì)）、沙門氏菌（限熟制預(yù)包裝食品檢測(cè)）、金黃色葡萄球菌（限熟制預(yù)包裝食品檢測(cè)）

薯泥（醬）類

鉛（以Pb計(jì)）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、商業(yè)無(wú)菌（限罐頭工藝產(chǎn)品檢測(cè)）

薯粉類

鉛（以Pb計(jì)）、二氧化硫殘留量（限魔芋粉檢測(cè)）

其他類

鉛（以Pb計(jì)）、沙門氏菌（限熟制預(yù)包裝食品檢測(cè)）、金黃色葡萄球菌（限熟制預(yù)包裝食品檢測(cè)）

12

糖果制品

糖果制品(含巧克力及制品)

糖果

糖果

鉛（以Pb計(jì)）、糖精鈉（以糖精計(jì)）、合成著色劑(檸檬黃、莧菜紅、胭脂紅、日落黃）（合成著色劑檢測(cè)項(xiàng)目視具體色澤確定；硬糖（如硬質(zhì)糖果、壓片糖果、硬質(zhì)型奶糖等）、淀粉軟糖檢驗(yàn)方法采用GB 5009.35；其他類型糖果僅檢測(cè)日落黃，檢驗(yàn)方法采用SN/T 1743）、相同色澤著色劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落總數(shù)、大腸菌群

巧克力及巧克力制品

巧克力、巧克力制品、代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品

鉛（以Pb計(jì)）、沙門氏菌（限預(yù)包裝食品檢測(cè)）

果凍

果凍

山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌、酵母

13

茶葉及相關(guān)制品

茶葉

茶葉

綠茶、紅茶、烏龍茶、黃茶、白茶、黑茶、花茶、袋泡茶、緊壓茶

鉛（以Pb計(jì)）、草甘膦、吡蟲啉、內(nèi)吸磷、乙酰甲胺磷、聯(lián)苯菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、滅多威、三氯殺螨醇、氰戊菊酯和S-氰戊菊酯、甲胺磷、啶蟲脒、吡蚜酮、敵百蟲、甲拌磷、克百威、氯唑磷、滅線磷、水胺硫磷、氧樂(lè)果、茚蟲威

磚茶

黑磚茶、花磚茶、茯磚茶、康磚茶、金尖茶、青磚茶、米磚茶等

鉛（以Pb計(jì)）、氟、內(nèi)吸磷、乙酰甲胺磷、三氯殺螨醇、氰戊菊酯和S-氰戊菊酯、甲胺磷、啶蟲脒、吡蚜酮、敵百蟲、甲拌磷、克百威、氯唑磷、滅線磷、水胺硫磷、氧樂(lè)果、茚蟲威

含茶制品和代用茶

含茶制品

速溶茶類、其它含茶制品

鉛（以Pb計(jì)）、菌落總數(shù)、大腸菌群

代用茶

代用茶

鉛（以Pb計(jì)）

14

酒類

蒸餾酒

白酒

白酒、白酒（液態(tài)）、白酒（原酒）

酒精度、甲醇、氰化物(以HCN計(jì))、糖精鈉(以糖精計(jì))、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì))、三氯蔗糖

發(fā)酵酒

黃酒

黃酒

酒精度、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、糖精鈉(以糖精計(jì))、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì))

啤酒

啤酒

酒精度、甲醛、二氧化硫殘留量、警示語(yǔ)標(biāo)注

葡萄酒

葡萄酒

酒精度、甲醇、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))、二氧化硫殘留量、糖精鈉(以糖精計(jì))、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì))、三氯蔗糖

果酒

果酒

酒精度、展青霉素、二氧化硫殘留量、糖精鈉(以糖精計(jì))

其他酒

其他發(fā)酵酒

其他發(fā)酵酒

酒精度、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、糖精鈉(以糖精計(jì))

其他酒

配制酒

以蒸餾酒及食用酒精為酒基的配制酒

酒精度、甲醇、氰化物(以HCN計(jì))、糖精鈉(以糖精計(jì))、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì))

以發(fā)酵酒為酒基的配制酒

酒精度、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、糖精鈉(以糖精計(jì))、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì))

其他蒸餾酒

其他蒸餾酒

酒精度、甲醇、氰化物(以HCN計(jì))、糖精鈉(以糖精計(jì))

15

蔬菜制品

蔬菜制品

醬腌菜

醬腌菜

鉛（以Pb計(jì)）、阿斯巴甜、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、防腐劑各自用量占其最大使用量的比例之和、紐甜、三氯蔗糖、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、糖精鈉（以糖精計(jì)）、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）、大腸菌群

蔬菜干制品

自然干制品、熱風(fēng)干燥蔬菜、冷凍干燥蔬菜、蔬菜脆片、蔬菜粉及制品

鉛（以Pb計(jì)）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、二氧化硫殘留量、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、糖精鈉（以糖精計(jì)）、阿斯巴甜

食用菌制品

干制食用菌

鎘（以Cd計(jì)）、鉛（以Pb計(jì)）、總汞（以Hg計(jì)）、總砷（以As計(jì)）、二氧化硫殘留量（除香菇以外的產(chǎn)品檢測(cè)）

腌漬食用菌

苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、二氧化硫殘留量、防腐劑各自用量占其最大使用量的比例之和、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）

其他蔬菜制品

其他蔬菜制品

苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）

16

水果制品

水果制品

蜜餞

蜜餞類、涼果類、果脯類、話化類、果糕類

鉛（以Pb計(jì)）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精鈉（以糖精計(jì)）、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）、二氧化硫殘留量、合成著色劑（亮藍(lán)、檸檬黃、日落黃、莧菜紅、胭脂紅）、相同色澤著色劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和、乙二胺四乙酸二鈉（限果脯類產(chǎn)品檢測(cè)）、菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌

水果干制品

水果干制品(含干枸杞)

鉛（以Pb計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、糖精鈉、菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌

果醬

果醬

苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）、糖精鈉（以糖精計(jì)）、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）、菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌、商業(yè)無(wú)菌（限罐頭工藝加工的產(chǎn)品檢測(cè)）

17

炒貨食品及堅(jiān)果制品

炒貨食品及堅(jiān)果制品

炒貨食品及堅(jiān)果制品（ 烘炒類、油炸類、其他類）

開(kāi)心果、杏仁、扁桃仁、松仁、瓜子

酸價(jià)(以脂肪計(jì)）（脂肪含量低的蠶豆、板栗類食品不作要求（以樣品能否提取出脂肪為準(zhǔn)））、過(guò)氧化值(以脂肪計(jì)）（脂肪含量低的蠶豆、板栗類食品不作要求（以樣品能否提取出脂肪為準(zhǔn)））、鉛（以Pb計(jì)）、黃曲霉毒素B₁（豆類食品不檢測(cè)）、糖精鈉（以糖精計(jì)）（有殼樣品需帶殼檢測(cè)，其他樣品直接檢測(cè)）、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì))（有殼樣品需帶殼檢測(cè)，其他樣品直接檢測(cè)）、大腸菌群、霉菌（僅烘炒工藝加工的熟制產(chǎn)品檢測(cè)）

其他炒貨食品及堅(jiān)果制品

酸價(jià)(以脂肪計(jì)）（脂肪含量低的蠶豆、板栗類食品不作要求（以樣品能否提取出脂肪為準(zhǔn)））、過(guò)氧化值(以脂肪計(jì)）（脂肪含量低的蠶豆、板栗類食品不作要求（以樣品能否提取出脂肪為準(zhǔn)））、鉛（以Pb計(jì)）、黃曲霉毒素B₁（豆類食品不檢測(cè)）、糖精鈉（以糖精計(jì)）（有殼樣品需帶殼檢測(cè)，其他樣品直接檢測(cè)）、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì))（有殼樣品需帶殼檢測(cè)，其他樣品直接檢測(cè)）、大腸菌群、霉菌（僅烘炒工藝加工的熟制產(chǎn)品檢測(cè)）

18

蛋制品

蛋制品

再制蛋

再制蛋

鉛（以Pb計(jì)）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、菌落總數(shù)（除糟蛋外的產(chǎn)品檢測(cè)， 限即食再制蛋制品檢測(cè)）、大腸菌群（限即食再制蛋制品檢測(cè)）、沙門氏菌（限即食類預(yù)包裝食品檢測(cè)）、商業(yè)無(wú)菌（限以罐頭食品加工工藝生產(chǎn)的產(chǎn)品檢測(cè)）

其他類

其他類

鉛（以Pb計(jì)）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌（限即食類預(yù)包裝食品檢測(cè)）、商業(yè)無(wú)菌（限以罐頭食品加工工藝生產(chǎn)的產(chǎn)品檢測(cè)）

19

可可及焙烤咖啡產(chǎn)品

焙炒咖啡

焙炒咖啡

焙炒咖啡

咖啡因（不適用于已除咖啡因的焙炒咖啡）、鉛（以Pb計(jì)）、赭曲霉毒素A

可可制品

可可制品

可可制品

二氧化硫殘留量、沙門氏菌（除可可脂外的預(yù)包裝食品檢測(cè))

20

食糖

食糖

食糖

白砂糖

蔗糖分、還原糖分、色值、二氧化硫殘留量、螨

綿白糖

總糖分、還原糖分、色值、二氧化硫殘留量、螨

赤砂糖

總糖分、不溶于水雜質(zhì)、二氧化硫殘留量、螨

紅糖

總糖分、不溶于水雜質(zhì)、螨

冰糖

蔗糖分、還原糖分、色值、二氧化硫殘留量、螨

冰片糖

總糖分、還原糖分、螨

方糖

蔗糖分、還原糖分、色值（僅限于執(zhí)行 GB/T 35888 的方糖產(chǎn)品）、二氧化硫殘留量、螨

其他糖

蔗糖分（僅限于糖霜、黃砂糖、全糖粉、黃方糖等產(chǎn)品）、總糖分（僅限于液體糖（干物質(zhì)中總糖分）、塊糖、金砂糖、黑糖、姜汁（粉）紅糖等產(chǎn)品）、還原糖分（僅限于糖霜、液體糖（干物質(zhì)中還原糖，限轉(zhuǎn)化糖漿）、黃砂糖、黃方糖等產(chǎn)品，檢測(cè)方法根據(jù)產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)選擇）、色值（塊糖、黑糖、姜汁（粉）紅糖不測(cè)）、二氧化硫殘留量、螨

21

水產(chǎn)制品

水產(chǎn)制品

干制水產(chǎn)品

藻類干制品

鉛（以Pb計(jì)）、菌落總數(shù)(僅限即食類產(chǎn)品檢測(cè))、大腸菌群(僅限即食類產(chǎn)品檢測(cè))

預(yù)制動(dòng)物性水產(chǎn)干制品

鎘（以Cd計(jì)）(僅限魚類制品檢測(cè))、N-二甲基亞硝胺、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）

鹽漬水產(chǎn)品

鹽漬魚

過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）、組胺、N-二甲基亞硝胺

鹽漬藻

鉛（以Pb計(jì)）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）

其他鹽漬水產(chǎn)品

苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）

魚糜制品

預(yù)制魚糜制品

苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）

熟制動(dòng)物性水產(chǎn)制品

熟制動(dòng)物性水產(chǎn)制品

鎘（以Cd計(jì)）(僅限魚類制品檢測(cè))、N-二甲基亞硝胺、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、糖精鈉（以糖精計(jì)）

生食水產(chǎn)品

生食動(dòng)物性水產(chǎn)品

揮發(fā)性鹽基氮(僅腌制生食動(dòng)物性水產(chǎn)品檢測(cè))、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、鋁的殘留量（以即食海蜇中Al計(jì)）(僅即食海蜇檢測(cè))、菌落總數(shù)、大腸菌群、吸蟲囊蚴、線蟲幼蟲、絳蟲裂頭蚴

水生動(dòng)物油脂及制品

水生動(dòng)物油脂及制品

丁基羥基茴香醚（BHA）（以油脂中的含量計(jì)）、二丁基羥基甲苯（BHT）（以油脂中的含量計(jì)）、特丁基對(duì)苯二酚（TBHQ）（以油脂中的含量計(jì)）、沒(méi)食子酸丙酯（PG）（以油脂中的含量計(jì)）

其他水產(chǎn)制品

其他水產(chǎn)制品

無(wú)機(jī)砷（以As計(jì)）( 除藻類制品外檢測(cè))、鉻（以Cr計(jì)）( 除藻類制品外檢測(cè))、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）

22

淀粉及淀粉制品

淀粉及淀粉制品

淀粉

淀粉

鉛(以Pb計(jì))、菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌和酵母

淀粉制品

粉絲粉條

鉛(以Pb計(jì))、鋁的殘留量(干樣品，以Al計(jì))、二氧化硫殘留量

其他淀粉制品

鋁的殘留量(干樣品，以Al計(jì))、二氧化硫殘留量

淀粉糖

淀粉糖

鉛(以Pb計(jì))

23

糕點(diǎn)

糕點(diǎn)

糕點(diǎn)

糕點(diǎn)

酸價(jià)（以脂肪計(jì)）（限配料中添加油脂的食品檢測(cè)）、過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）（限配料中添加油脂的食品檢測(cè)）、鉛（以Pb計(jì)）、富馬酸二甲酯、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、糖精鈉（以糖精計(jì)）、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）、安賽蜜（面包不檢測(cè)）、鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）、丙酸及其鈉鹽、鈣鹽(以丙酸計(jì))、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))、納他霉素、三氯蔗糖、丙二醇（面包不檢測(cè)）、防腐劑各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落總數(shù)（不適用于含有未熟制的發(fā)酵配料或新鮮水果蔬菜的食品）、大腸菌群（不適用于含有未熟制的發(fā)酵配料或新鮮水果蔬菜的食品）、金黃色葡萄球菌（僅適用于預(yù)包裝食品）、沙門氏菌（僅適用于預(yù)包裝食品）、霉菌（不適用于添加了霉菌成熟干酪的食品）

24

豆制品

豆制品

發(fā)酵性豆制品

腐乳、豆豉、納豆等

苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）、糖精鈉（以糖精計(jì)）、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）、鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）、大腸菌群(限預(yù)包裝產(chǎn)品)

非發(fā)酵性豆制品

豆干、豆腐、豆皮等

脲酶試驗(yàn)、鉛（以Pb計(jì)）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）、丙酸及其鈉鹽、鈣鹽（以丙酸計(jì)）、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精鈉（以糖精計(jì)）、三氯蔗糖、鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）、大腸菌群(限預(yù)包裝產(chǎn)品)

腐竹、油皮及其再制品

鉛（以Pb計(jì)）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）、丙酸及其鈉鹽、鈣鹽（以丙酸計(jì)）、糖精鈉（以糖精計(jì)）、三氯蔗糖、大腸菌群(限預(yù)包裝產(chǎn)品)

其他豆制品

大豆蛋白類制品等

山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）、鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）、大腸菌群(限預(yù)包裝產(chǎn)品)

25

蜂產(chǎn)品

蜂產(chǎn)品

蜂蜜

蜂蜜

果糖和葡萄糖、蔗糖、鉛（以Pb計(jì)）、氯霉素、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星、甲硝唑、地美硝唑、菌落總數(shù)、霉菌計(jì)數(shù)、嗜滲酵母計(jì)數(shù)

蜂王漿（含蜂王漿凍干粉）

蜂王漿（含蜂王漿凍干粉）

10-羥基-2-癸烯酸、總糖、酸度

蜂花粉

蜂花粉

蛋白質(zhì)、水分、鉛（以Pb計(jì)）、菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌

蜂產(chǎn)品制品

蜂產(chǎn)品制品

糖精鈉（以糖精計(jì)）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、菌落總數(shù)（產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求規(guī)定此項(xiàng)目的檢測(cè)）、大腸菌群（產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求規(guī)定此項(xiàng)目的檢測(cè)）

26

特殊膳食食品

嬰幼兒輔助食品

嬰幼兒谷類輔助食品

嬰幼兒谷物輔助食品、嬰幼兒高蛋白谷物輔助食品、嬰幼兒生制類谷物輔助食品、嬰幼兒餅干或其他嬰幼兒谷物輔助食品

能量、蛋白質(zhì)、脂肪、亞油酸（僅適用于脂肪≥0.8g/kJ的嬰幼兒高蛋白谷物輔助食品）、月桂酸占總脂肪的比值（僅適用于脂肪≥0.8g/kJ的嬰幼兒高蛋白谷物輔助食品）、肉豆蔻酸占總脂肪的比值（僅適用于脂肪≥0.8g/kJ的嬰幼兒高蛋白谷物輔助食品）、維生素A（嬰幼兒餅干或其他嬰幼兒谷物輔助食品如果選擇添加，應(yīng)檢測(cè)該項(xiàng)目）、維生素D（嬰幼兒餅干或其他嬰幼兒谷物輔助食品如果選擇添加，應(yīng)檢測(cè)該項(xiàng)目）、維生素B₁、鈣、鐵（嬰幼兒餅干或其他嬰幼兒谷物輔助食品如果選擇添加，應(yīng)檢測(cè)該項(xiàng)目）、鋅（嬰幼兒餅干或其他嬰幼兒谷物輔助食品如果選擇添加，應(yīng)檢測(cè)該項(xiàng)目）、鈉、維生素E（添加或標(biāo)示該成分時(shí)，應(yīng)檢測(cè)該項(xiàng)目）、維生素B₂（添加或標(biāo)示該成分時(shí)，應(yīng)檢測(cè)該項(xiàng)目）、維生素B₆（添加或標(biāo)示該成分時(shí)，應(yīng)檢測(cè)該項(xiàng)目）、維生素B₁₂（（添加或標(biāo)示該成分時(shí)，應(yīng)檢測(cè)該項(xiàng)目）、煙酸（添加或標(biāo)示該成分時(shí)，應(yīng)檢測(cè)該項(xiàng)目）、葉酸（添加或標(biāo)示該成分時(shí)，應(yīng)檢測(cè)該項(xiàng)目）、泛酸（添加或標(biāo)示該成分時(shí)，應(yīng)檢測(cè)該項(xiàng)目）、維生素C（添加或標(biāo)示該成分時(shí)，應(yīng)檢測(cè)該項(xiàng)目）、生物素（添加或標(biāo)示該成分時(shí)，應(yīng)檢測(cè)該項(xiàng)目）、磷（添加或標(biāo)示該成分時(shí)，應(yīng)檢測(cè)該項(xiàng)目）、碘（添加或標(biāo)示該成分時(shí)，應(yīng)檢測(cè)該項(xiàng)目）、鉀（添加或標(biāo)示該成分時(shí)，應(yīng)檢測(cè)該項(xiàng)目）、水分（不包括其他嬰幼兒谷物輔助食品）、不溶性膳食纖維、脲酶活性定性測(cè)定（僅適用于含有大豆成分的產(chǎn)品）、鉛（以Pb計(jì)）、無(wú)機(jī)砷（以As計(jì)）、錫（以Sn計(jì)）（僅限于采用鍍錫薄板容器包裝的食品）、鎘（以Cd計(jì)）（嬰幼兒谷類輔助食品鎘臨時(shí)限量值公布后生產(chǎn)的產(chǎn)品檢驗(yàn)）、黃曲霉毒素B₁、硝酸鹽（以NaNO₃計(jì)）（不適用于添加蔬菜和水果的產(chǎn)品）、亞硝酸鹽（以NaNO₂計(jì)）（不適用于添加豆類的產(chǎn)品）、菌落總數(shù)（不適用于嬰幼兒生制類谷物輔助食品和添加活性菌種（好氧和兼性厭氧益生菌）的產(chǎn)品））、大腸菌群、沙門氏菌、二十二碳六烯酸添加該成分時(shí)，應(yīng)檢測(cè)該項(xiàng)目）、花生四烯酸添加該成分時(shí)，應(yīng)檢測(cè)該項(xiàng)目）

嬰幼兒罐裝輔助食品

泥（糊）狀罐裝食品、顆粒狀罐裝食品、汁類罐裝食品

蛋白質(zhì)（僅適用于畜肉、禽肉、魚肉或動(dòng)物內(nèi)臟是產(chǎn)品中除水以外的唯一配料或唯一蛋白質(zhì)來(lái)源的產(chǎn)品，不包括汁類產(chǎn)品；畜肉、禽肉、魚肉或動(dòng)物內(nèi)臟的等分別（或組合）與水果或蔬菜混合制作的產(chǎn)品，不包括汁類產(chǎn)品）、脂肪（僅適用于畜肉、禽肉、魚肉或動(dòng)物內(nèi)臟是產(chǎn)品中除水以外的唯一配料或唯一蛋白質(zhì)來(lái)源的產(chǎn)品，不包括汁類產(chǎn)品；畜肉、禽肉、魚肉或動(dòng)物內(nèi)臟的等分別（或組合）與水果或蔬菜混合制作的產(chǎn)品，不包括汁類產(chǎn)品）、總鈉、鉛（以Pb計(jì)）、無(wú)機(jī)砷（以As計(jì)）、總汞（以Hg計(jì)）、錫（以Sn計(jì)）（僅限于采用鍍錫薄板容器包裝的食品）、硝酸鹽（以NaNO₃計(jì)）（不適用于添加蔬菜和水果的產(chǎn)品）、亞硝酸鹽（以NaNO₂計(jì)）（不適用于添加豆類的產(chǎn)品）、商業(yè)無(wú)菌、霉菌（僅限于番茄醬與番茄汁產(chǎn)品）

營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充品

營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充品

輔食營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充食品、輔食營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充片、輔食營(yíng)養(yǎng)素撒劑

蛋白質(zhì)（僅適用于輔食營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充食品）、鈣（僅適用于輔食營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充食品）、鐵、鋅、維生素A、維生素D、維生素B₁、維生素B₂、鈣（適用于輔食營(yíng)養(yǎng)素撒劑和輔食營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充片；在產(chǎn)品中添加或標(biāo)簽標(biāo)示中含有該成分時(shí)，應(yīng)檢測(cè)該項(xiàng)目）、維生素K₁（添加或標(biāo)示該成分時(shí)，應(yīng)檢測(cè)該項(xiàng)目）、煙酸(煙酰胺)（添加或標(biāo)示該成分時(shí)，應(yīng)檢測(cè)該項(xiàng)目）、維生素B₆（添加或標(biāo)示該成分時(shí)，應(yīng)檢測(cè)該項(xiàng)目）、葉酸（添加或標(biāo)示該成分時(shí)，應(yīng)檢測(cè)該項(xiàng)目）、維生素B₁₂（添加或標(biāo)示該成分時(shí)，應(yīng)檢測(cè)該項(xiàng)目）、泛酸（添加或標(biāo)示該成分時(shí)，應(yīng)檢測(cè)該項(xiàng)目）、膽堿（添加或標(biāo)示該成分時(shí)，應(yīng)檢測(cè)該項(xiàng)目）、生物素（添加或標(biāo)示該成分時(shí)，應(yīng)檢測(cè)該項(xiàng)目）、維生素C（添加或標(biāo)示該成分時(shí)，應(yīng)檢測(cè)該項(xiàng)目）、二十二碳六烯酸（添加或標(biāo)示該成分時(shí)，應(yīng)檢測(cè)該項(xiàng)目）、脲酶活性定性（僅適用于含有大豆成分的產(chǎn)品）、鉛（以Pb計(jì)）、總砷（以As計(jì)）、黃曲霉毒素M₁（只限于含乳類的產(chǎn)品）、黃曲霉毒素B₁（只限于含谷類、堅(jiān)果和豆類的產(chǎn)品）、硝酸鹽（以NaNO₃計(jì)）（不適用于添加蔬菜和水果的產(chǎn)品）、亞硝酸鹽（以NaNO₂計(jì)）（僅適用于乳基產(chǎn)品）、菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌

營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充品

營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充品

孕婦及乳母營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充食品

鐵、維生素A、維生素D、葉酸、維生素B₁₂、鈣（添加或標(biāo)示該成分時(shí)，應(yīng)檢測(cè)該項(xiàng)目）、鎂（添加或標(biāo)示該成分時(shí)，應(yīng)檢測(cè)該項(xiàng)目）、鋅（添加或標(biāo)示該成分時(shí)，應(yīng)檢測(cè)該項(xiàng)目）、硒（添加或標(biāo)示該成分時(shí)，應(yīng)檢測(cè)該項(xiàng)目）、維生素E（添加或標(biāo)示該成分時(shí)，應(yīng)檢測(cè)該項(xiàng)目）、維生素K（添加或標(biāo)示該成分時(shí)，應(yīng)檢測(cè)該項(xiàng)目）、維生素B₁（添加或標(biāo)示該成分時(shí)，應(yīng)檢測(cè)該項(xiàng)目）、維生素B₂（添加或標(biāo)示該成分時(shí)，應(yīng)檢測(cè)該項(xiàng)目）、維生素B₆（添加或標(biāo)示該成分時(shí)，應(yīng)檢測(cè)該項(xiàng)目）、煙酸（煙酰胺）（添加或標(biāo)示該成分時(shí)，應(yīng)檢測(cè)該項(xiàng)目）、泛酸（添加或標(biāo)示該成分時(shí)，應(yīng)檢測(cè)該項(xiàng)目）、膽堿（添加或標(biāo)示該成分時(shí)，應(yīng)檢測(cè)該項(xiàng)目）、生物素（添加或標(biāo)示該成分時(shí)，應(yīng)檢測(cè)該項(xiàng)目）、維生素C（添加或標(biāo)示該成分時(shí)，應(yīng)檢測(cè)該項(xiàng)目）、二十二碳六烯酸（添加或標(biāo)示該成分時(shí)，應(yīng)檢測(cè)該項(xiàng)目）、脲酶活性定性（僅適用于含有豆類成分的產(chǎn)品）、鉛（以Pb計(jì)）、總砷（以As計(jì)）、硝酸鹽（以NaNO3計(jì)）（不適用于添加蔬菜和水果的產(chǎn)品）、亞硝酸鹽（以NaNO2計(jì)）（不適用于添加豆類的產(chǎn)品）、黃曲霉毒素M1（只限于含乳類的產(chǎn)品）、黃曲霉毒素B1（只限于含谷類、堅(jiān)果和豆類的產(chǎn)品）、大腸菌群、沙門氏菌

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餐飲食品

米面及其制品(自制)

小麥粉制品(自制)

發(fā)酵面制品(自制)

苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、糖精鈉(以糖精計(jì)）

油炸面制品(自制)

鋁的殘留量(干樣品,以Al計(jì))

肉制品(自制)

熟肉制品(自制)

醬鹵肉制品、肉灌腸、其他熟肉(自制)

胭脂紅、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、糖精鈉、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))

肉凍、皮凍(自制)

鉻(以Cr計(jì))

復(fù)合調(diào)味料(自制)

半固態(tài)調(diào)味料(自制)

火鍋調(diào)味料(底料、蘸料)(自制)

罌粟堿、嗎啡、可待因、那可丁、蒂巴因

水產(chǎn)及水產(chǎn)制品（自制）

水產(chǎn)及水產(chǎn)制品（自制）

生食動(dòng)物性水產(chǎn)品（餐飲）

鎘、吸蟲囊蚴、線蟲幼蟲、絳蟲裂頭蚴、鋁的殘留量（以即食海蜇中Al計(jì)）（限海蜇）、揮發(fā)性鹽基氮（限腌制生食動(dòng)物性水產(chǎn)品）

堅(jiān)果及籽類食品（自制）

堅(jiān)果及籽類食品（自制）

花生及其制品（餐飲)

黃曲霉毒素B₁

其他餐飲食品

醬腌菜（自制）

醬腌菜（自制）

苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、脫氫乙酸及其鈉鹽、糖精鈉(以糖精計(jì)）、甜蜜素

餐飲具

復(fù)用餐飲具

復(fù)用餐飲具

游離性余氯（限采用化學(xué)消毒法的餐飲具）、陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）（限采用化學(xué)消毒法的餐飲具）、大腸菌群

28

食用農(nóng)產(chǎn)品

畜禽肉及副產(chǎn)品

畜肉

豬肉

恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計(jì)）、氧氟沙星、培氟沙星、諾氟沙星、呋喃唑酮代謝物、呋喃西林代謝物、磺胺類(總量)、甲氧芐啶、氯霉素、氟苯尼考、五氯酚酸鈉（以五氯酚計(jì)）、多西環(huán)素(強(qiáng)力霉素)、土霉素、克倫特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇、地塞米松、利巴韋林、甲硝唑、喹乙醇代謝物、氯丙嗪、揮發(fā)性鹽基氮

牛肉

恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計(jì)）、氧氟沙星、培氟沙星、諾氟沙星、呋喃唑酮代謝物、呋喃西林代謝物、磺胺類(總量)、甲氧芐啶、氯霉素、氟苯尼考、五氯酚酸鈉（以五氯酚計(jì)）、多西環(huán)素、土霉素、四環(huán)素、克倫特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇、地塞米松、林可霉素、揮發(fā)性鹽基氮

羊肉

鉛(以Pb計(jì)）、恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計(jì)）、氧氟沙星、培氟沙星、諾氟沙星、呋喃唑酮代謝物、呋喃西林代謝物、磺胺類(總量)、氯霉素、氟苯尼考、五氯酚酸鈉（以五氯酚計(jì)）、土霉素、克倫特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇、林可霉素、揮發(fā)性鹽基氮

其他畜肉

恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計(jì)）、氧氟沙星、培氟沙星、諾氟沙星、呋喃唑酮代謝物、呋喃西林代謝物、磺胺類(總量) 、克倫特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇、氯霉素、氟苯尼考 、五氯酚酸鈉（以五氯酚計(jì)）

禽肉

雞肉

恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計(jì)）、氧氟沙星、培氟沙星、諾氟沙星、沙拉沙星、替米考星、呋喃唑酮代謝物、呋喃西林代謝物、呋喃妥因代謝物、呋喃它酮代謝物、磺胺類(總量)、甲氧芐啶、氯霉素、氟苯尼考、五氯酚酸鈉（以五氯酚計(jì)）、多西環(huán)素、土霉素、金霉素、四環(huán)素、利巴韋林、甲硝唑、金剛烷胺、金剛乙胺、尼卡巴嗪殘留標(biāo)志物、揮發(fā)性鹽基氮

鴨肉

恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計(jì)）、氧氟沙星、培氟沙星、諾氟沙星、呋喃唑酮代謝物、呋喃西林代謝物、呋喃妥因代謝物、呋喃它酮代謝物、磺胺類(總量)、甲氧芐啶、氯霉素、氟苯尼考、五氯酚酸鈉（以五氯酚計(jì)）、多西環(huán)素、土霉素 、甲硝唑、揮發(fā)性鹽基氮

其他禽肉

恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計(jì)）、氧氟沙星、培氟沙星、諾氟沙星、呋喃唑酮代謝物、呋喃西林代謝物、磺胺類(總量)、甲氧芐啶、氯霉素、氟苯尼考、五氯酚酸鈉（以五氯酚計(jì)）、多西環(huán)素、土霉素、金剛烷胺、金剛乙胺

畜副產(chǎn)品

豬肝

鎘（以Cd計(jì)）、總砷（以As計(jì)）、恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計(jì)）、氧氟沙星、培氟沙星、諾氟沙星、呋喃唑酮代謝物、呋喃西林代謝物、磺胺類(總量)、甲氧芐啶、氯霉素、氟苯尼考、五氯酚酸鈉（以五氯酚計(jì)）、多西環(huán)素、土霉素、克倫特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇

牛肝

恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計(jì)）、氧氟沙星、培氟沙星、諾氟沙星、呋喃唑酮代謝物、呋喃西林代謝物、磺胺類(總量)、甲氧芐啶、氯霉素、氟苯尼考、五氯酚酸鈉（以五氯酚計(jì)）、多西環(huán)素、克倫特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇

羊肝

恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計(jì)）、氧氟沙星、培氟沙星、諾氟沙星、呋喃唑酮代謝物、呋喃西林代謝物、磺胺類(總量)、氯霉素、氟苯尼考、五氯酚酸鈉（以五氯酚計(jì)）、克倫特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇

豬腎

恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計(jì)）、氧氟沙星、培氟沙星、諾氟沙星、呋喃唑酮代謝物、呋喃西林代謝物、磺胺類(總量)、甲氧芐啶、氯霉素、氟苯尼考、五氯酚酸鈉（以五氯酚計(jì)）、多西環(huán)素、克倫特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇、土霉素

牛腎

克倫特羅、沙丁胺醇、萊克多巴胺、恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計(jì)）、氧氟沙星、培氟沙星、諾氟沙星、呋喃唑酮代謝物、呋喃西林代謝物、磺胺類(總量)、甲氧芐啶、氯霉素、氟苯尼考、五氯酚酸鈉（以五氯酚計(jì)）、多西環(huán)素

羊腎

鎘（以Cd計(jì)）、恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計(jì)）、氧氟沙星、培氟沙星、諾氟沙星、呋喃唑酮代謝物、呋喃西林代謝物、磺胺類(總量)、氯霉素、五氯酚酸鈉（以五氯酚計(jì)）、克倫特羅、沙丁胺醇、萊克多巴胺

其他畜副產(chǎn)品

氧氟沙星、培氟沙星、諾氟沙星 、呋喃唑酮代謝物、呋喃西林代謝物、磺胺類（總量）（限肝、腎檢測(cè)）、氯霉素、五氯酚酸鈉（以五氯酚計(jì)）、克倫特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇

禽副產(chǎn)品

雞肝

總砷（以As計(jì)）、恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計(jì)）、氧氟沙星、培氟沙星、諾氟沙星、替米考星、呋喃唑酮代謝物、呋喃西林代謝物、呋喃它酮代謝物、氯霉素、氟苯尼考、五氯酚酸鈉（以五氯酚計(jì)）、金剛烷胺 、金剛乙胺、利巴韋林

其他禽副產(chǎn)品

恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計(jì)）、氧氟沙星、培氟沙星、諾氟沙星、呋喃唑酮、呋喃西林、呋喃妥因、呋喃它酮、氯霉素、五氯酚酸鈉（以五氯酚計(jì)）、金剛烷胺

蔬菜

豆芽

豆芽

鉛（以Pb計(jì))、亞硫酸鹽（以SO₂計(jì)）、4-氯苯氧乙酸鈉、6-芐基腺嘌呤(6-BA)

鱗莖類蔬菜

韭菜

鉛（以Pb計(jì)）、鎘（以Cd計(jì)）、腐霉利、毒死蜱、氧樂(lè)果、多菌靈、克百威、甲拌磷、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、氟蟲腈、甲胺磷、辛硫磷、阿維菌素、敵敵畏、滅線磷、二甲戊靈、樂(lè)果

鮮食用菌

鮮食用菌

鎘（以Cd計(jì)，除松茸和姬松茸以外產(chǎn)品檢測(cè)）、二氧化硫殘留量（除鮮香菇以外產(chǎn)品檢測(cè)）、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯（僅限蘑菇類（鮮）檢測(cè)）、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯（僅限蘑菇類（鮮）檢測(cè)）

蕓薹屬類蔬菜

結(jié)球甘藍(lán)

氧樂(lè)果、甲胺磷、乙酰甲胺磷、甲基異柳磷、滅多威、涕滅威、久效磷、甲拌磷、毒死蜱、樂(lè)果、克百威、甲基毒死蜱、氟蟲腈

蕓薹屬類蔬菜

菜薹

氟蟲腈、氧樂(lè)果、聯(lián)苯菊酯、甲基異柳磷、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、克百威、甲胺磷、敵百蟲、甲拌磷

茄果類蔬菜

茄子

鎘（以Cd計(jì)）、氧樂(lè)果、克百威、殺撲磷、甲胺磷、水胺硫磷、氟蟲腈、氯唑磷、甲拌磷、甲氰菊酯、霜霉威和霜霉威鹽酸鹽

茄果類蔬菜

辣椒

鎘（以Cd計(jì)）、克百威、氧樂(lè)果、甲胺磷、氟蟲腈、殺撲磷、水胺硫磷、丙溴磷、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、甲拌磷、多菌靈、滅多威、氯唑磷、咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽

茄果類蔬菜

甜椒

克百威、氧樂(lè)果、甲胺磷、氟蟲腈、水胺硫磷、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、敵敵畏、氯唑磷、甲基異柳磷、甲基對(duì)硫磷、甲拌磷

葉菜類蔬菜

菠菜

阿維菌素、毒死蜱、氟蟲腈、氧樂(lè)果、克百威、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、甲拌磷、甲基異柳磷

瓜類蔬菜

黃瓜

克百威、氧樂(lè)果、多菌靈、毒死蜱、腐霉利、噠螨靈、敵敵畏、甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽、氟蟲腈、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、異丙威、三唑酮、甲霜靈和精甲霜靈、噻蟲嗪、乙螨唑

根莖類和薯芋類蔬菜

山藥

鉛（以Pb計(jì)）、氧樂(lè)果、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、辛硫磷、甲拌磷、克百威、涕滅威

根莖類和薯芋類蔬菜

姜

鉛（以Pb計(jì)）、鎘（以Cd計(jì)）、噻蟲嗪、吡蟲啉、甲拌磷、甲胺磷、氟蟲腈、氧樂(lè)果、克百威、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯

豆類蔬菜

豇豆

克百威、氧樂(lè)果、水胺硫磷、滅蠅胺、氟蟲腈、阿維菌素、甲基異柳磷、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、甲胺磷、氯唑磷、倍硫磷、滅多威、甲拌磷

菜豆

氧樂(lè)果、克百威、多菌靈、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、溴氰菊酯、涕滅威、滅蠅胺、氟蟲腈、甲胺磷、倍硫磷、治螟磷

葉菜類蔬菜

芹菜

毒死蜱、克百威、甲拌磷、氧樂(lè)果、氟蟲腈、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、阿維菌素、辛硫磷、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、敵敵畏、甲基異柳磷、甲胺磷、二甲戊靈、對(duì)硫磷、滅多威、馬拉硫磷、水胺硫磷

葉菜類蔬菜

普通白菜

毒死蜱、氟蟲腈、啶蟲脒、氧樂(lè)果、阿維菌素、克百威、甲胺磷、甲基異柳磷、甲拌磷、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、涕滅威、水胺硫磷、甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽、久效磷

葉菜類蔬菜

大白菜

毒死蜱、氧樂(lè)果、啶蟲脒、甲胺磷、氟蟲腈、阿維菌素、涕滅威、久效磷、克百威、水胺硫磷、甲基異柳磷、甲拌磷、硫線磷、唑蟲酰胺

茄果類蔬菜

番茄

氧樂(lè)果、克百威、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、毒死蜱、敵敵畏、溴氰菊酯、甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、苯醚甲環(huán)唑、滅線磷

葉菜類蔬菜

油麥菜

氟蟲腈、氧樂(lè)果、克百威、滅多威、甲胺磷、乙酰甲胺磷、甲拌磷、甲基異柳磷、殺撲磷、氯唑磷

水生類蔬菜

蓮藕

鉛（以Pb計(jì)）、鎘（以Cd計(jì)）、總汞（以Hg計(jì)）、總砷（以As計(jì)）、鉻（以Cr計(jì)）、敵百蟲、氧樂(lè)果、克百威

水產(chǎn)品

淡水產(chǎn)品

淡水魚

孔雀石綠^b、氯霉素、氟苯尼考、呋喃唑酮代謝物、呋喃西林代謝物、恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計(jì)）、氧氟沙星、培氟沙星、諾氟沙星、磺胺類（總量）^c、甲氧芐啶、地西泮、五氯酚酸鈉（以五氯酚計(jì)）、揮發(fā)性鹽基氮^a

淡水蝦

鎘（以Cd計(jì)）、孔雀石綠^a、氯霉素、氟苯尼考、呋喃唑酮代謝物、呋喃西林代謝物、呋喃妥因代謝物、恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計(jì)）、氧氟沙星、培氟沙星、諾氟沙星、土霉素、五氯酚酸鈉（以五氯酚計(jì)）

淡水蟹

鎘（以Cd計(jì)）、孔雀石綠^a、氯霉素、呋喃唑酮代謝物、呋喃西林代謝物、恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計(jì)）、氧氟沙星、培氟沙星、諾氟沙星、五氯酚酸鈉（以五氯酚計(jì)）

海水產(chǎn)品

海水魚

組胺^a、鎘（以Cd計(jì)）、孔雀石綠^b、氯霉素、氟苯尼考、呋喃唑酮代謝物、呋喃西林代謝物、恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計(jì)）、氧氟沙星、培氟沙星、諾氟沙星、土霉素、磺胺類（總量）^c、甲氧芐啶、地西泮、甲硝唑、五氯酚酸鈉（以五氯酚計(jì)）、揮發(fā)性鹽基氮^a

海水蝦

鎘（以Cd計(jì)）、孔雀石綠^b、氯霉素、氟苯尼考、呋喃唑酮代謝物、呋喃西林代謝物、呋喃妥因代謝物、恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計(jì)）、氧氟沙星、培氟沙星、諾氟沙星、四環(huán)素、金霉素、土霉素、五氯酚酸鈉（以五氯酚計(jì)）、揮發(fā)性鹽基氮^a

海水蟹

鎘（以Cd計(jì)）、孔雀石綠^a、氯霉素、呋喃唑酮代謝物、呋喃它酮代謝物、呋喃西林代謝物、呋喃妥因代謝物、恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計(jì)）、氧氟沙星、培氟沙星、諾氟沙星、五氯酚酸鈉（以五氯酚計(jì)）

貝類

貝類

鎘（以Cd計(jì)）、孔雀石綠^a、氯霉素、呋喃唑酮代謝物、呋喃西林代謝物、恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計(jì)）、氧氟沙星、培氟沙星、諾氟沙星、氟苯尼考

其他水產(chǎn)品

其他水產(chǎn)品

鎘（以Cd計(jì)）^a、孔雀石綠^b、氯霉素、呋喃唑酮代謝物、呋喃西林代謝物、恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計(jì)）、氧氟沙星、培氟沙星、諾氟沙星

水果類

仁果類水果

蘋果

丙環(huán)唑、丙溴磷、敵敵畏、丁硫克百威、啶蟲脒、毒死蜱、甲拌磷、克百威、三唑醇、氧樂(lè)果、對(duì)硫磷

梨

吡蟲啉、敵敵畏、毒死蜱、對(duì)硫磷、多菌靈、氟蟲腈、氟氯氰菊酯和高效氟氯氰菊酯、甲拌磷、克百威、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、氧樂(lè)果、水胺硫磷、敵百蟲

核果類水果

棗

多菌靈、氟蟲腈、甲胺磷、氰戊菊酯和S-氰戊菊酯、氧樂(lè)果、糖精鈉（以糖精計(jì)）

桃

苯醚甲環(huán)唑、敵敵畏、對(duì)硫磷、多菌靈、氟蟲腈、氟硅唑、甲胺磷、甲拌磷、克百威、氰戊菊酯和S-氰戊菊酯、氧樂(lè)果、溴氰菊酯

油桃

多菌靈、氟蟲腈、甲胺磷、克百威、涕滅威、氧樂(lè)果、敵敵畏

杏

克百威、氧樂(lè)果、氟硅唑、腈苯唑、抗蚜威

李子

多菌靈、甲胺磷、氰戊菊酯和S-氰戊菊酯、氧樂(lè)果、敵敵畏

柑橘類水果

柑、橘

苯醚甲環(huán)唑、丙溴磷、多菌靈、克百威、聯(lián)苯菊酯、氯唑磷、三唑磷、殺蟲脒、水胺硫磷、氧樂(lè)果、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、甲拌磷

柚子

辛硫磷、水胺硫磷、氟蟲腈、聯(lián)苯菊酯、溴氰菊酯

檸檬

對(duì)硫磷、多菌靈、克百威、聯(lián)苯菊酯、水胺硫磷、辛硫磷、狄氏劑

橙

丙溴磷、多菌靈、克百威、聯(lián)苯菊酯、三唑磷、殺蟲脒、殺撲磷、水胺硫磷、氧樂(lè)果

漿果和其他小型水果

葡萄

苯醚甲環(huán)唑、氟硅唑、己唑醇、甲胺磷、甲基對(duì)硫磷、克百威、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、嘧霉胺、滅線磷、氰戊菊酯和S-氰戊菊酯、霜霉威、戊唑醇、辛硫磷、氧樂(lè)果、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯

草莓

阿維菌素、敵敵畏、多菌靈、甲拌磷、克百威、聯(lián)苯肼酯、烯酰嗎啉、氧樂(lè)果

獼猴桃

敵敵畏、多菌靈、氯吡脲、氧樂(lè)果

西番蓮（百香果）

苯醚甲環(huán)唑、戊唑醇、敵百蟲、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氰戊菊酯和S-氰戊菊酯

熱帶和亞熱帶水果

香蕉

苯醚甲環(huán)唑、吡唑醚菌酯、對(duì)硫磷、多菌靈、氟蟲腈、甲拌磷、腈苯唑、辛硫磷

芒果

倍硫磷、苯醚甲環(huán)唑、多菌靈、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、嘧菌酯、戊唑醇、氧樂(lè)果

火龍果

氟蟲腈、甲胺磷、甲拌磷、克百威、氧樂(lè)果

柿子

克百威、涕滅威、氰戊菊酯和S-氰戊菊酯、殺撲磷、水胺硫磷、辛硫磷

菠蘿

多菌靈、烯酰嗎啉、丙環(huán)唑、二嗪磷、硫線磷、滅多威

荔枝

敵敵畏、多菌靈、三唑磷、氧樂(lè)果、毒死蜱、苯醚甲環(huán)唑、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯

龍眼

克百威、氧樂(lè)果、敵敵畏、甲胺磷

石榴

克百威、敵百蟲、硫環(huán)磷、硫線磷

瓜果類水果

西瓜

敵敵畏、甲胺磷、甲霜靈和精甲霜靈、克百威、噻蟲嗪、氧樂(lè)果

甜瓜類

甲基異柳磷、克百威、烯酰嗎啉、氧樂(lè)果

鮮蛋

鮮蛋

雞蛋

氯霉素、氟苯尼考、恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計(jì)）、氧氟沙星、諾氟沙星、金剛烷胺、金剛乙胺、多西環(huán)素、甲硝唑、呋喃唑酮代謝物、氟蟲腈（以氟蟲腈、氟甲腈、氟蟲腈砜和氟蟲腈亞砜之和計(jì)）

其他禽蛋

氯霉素、氟苯尼考、氧氟沙星、諾氟沙星、呋喃唑酮代謝物、金剛烷胺、金剛乙胺、氟蟲腈（以氟蟲腈、氟甲腈、氟蟲腈砜和氟蟲腈亞砜之和計(jì)）

豆類

豆類

豆類

鉛（以Pb計(jì)）、鉻（以Cr計(jì)）、赭曲霉毒素A、 2,4-滴和2,4-滴鈉鹽（限大豆檢測(cè)）

生干堅(jiān)果與籽類食品

生干堅(jiān)果與籽類食品

生干堅(jiān)果

酸價(jià)（以脂肪計(jì)）、過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）、鉛（以Pb計(jì)）

29

食品添加劑

食品添加劑

增稠劑

明膠

凝凍強(qiáng)度（6.67%）、鉻（Cr）、鉛（Pb）、總砷（As）、二氧化硫、過(guò)氧化物

復(fù)配食品添加劑

復(fù)配食品添加劑

鉛（Pb）、砷（以As計(jì)）、致病性微生物（根據(jù)所有復(fù)配的食品添加劑單一品種和輔料的食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)， 檢測(cè)相應(yīng)的致病性微生物）

復(fù)配食品添加劑（其他）

鉛（Pb）、砷（以As計(jì)）、致病性微生物（根據(jù)所有復(fù)配的食品添加劑單一品種和輔料的食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)， 檢測(cè)相應(yīng)的致病性微生物）

食品用香精

食品用香精

砷（以As計(jì)）含量（限不含來(lái)自海產(chǎn)品成分的食品用香精）/無(wú)機(jī)砷含量（限含有來(lái)自海產(chǎn)品成分的食品用香精）、菌落總數(shù)