為保障我市食品消費(fèi)安全，根據(jù)年度抽檢計(jì)劃、監(jiān)管實(shí)際以及食品安全熱點(diǎn)輿情應(yīng)對(duì)需要，深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織對(duì)我市餐飲環(huán)節(jié)的食品開(kāi)展了抽樣檢驗(yàn)工作，現(xiàn)將相關(guān)情況通報(bào)如下：
一、總體情況
本次抽檢時(shí)間為2019年10月-2020年2月，共抽檢餐飲環(huán)節(jié)食品4273批次，涉及餐飲環(huán)節(jié)經(jīng)營(yíng)主體2530家次，共檢測(cè)食品指標(biāo)23933項(xiàng)次。其中檢出不合格樣品50批次，涉及不合格食品類別有餐飲食品1批次、淀粉及淀粉制品1批次、肉制品1批次、食用農(nóng)產(chǎn)品42批次、蔬菜制品2批次、水產(chǎn)制品1批次、調(diào)味品2批次；涉及不合格項(xiàng)目類別為食品添加劑、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、金屬污染物、品質(zhì)指標(biāo)。
二、各類食品情況
1.共抽檢餐飲食品450批次，檢出不合格樣品1批次，涉及不合格項(xiàng)目為山梨酸及其鉀鹽。
2.共抽檢茶葉及相關(guān)制品12批次，未檢出不合格樣品。
3.共抽檢蛋制品16批次，未檢出不合格樣品。
4.共抽檢淀粉及淀粉制品46批次，檢出不合格樣品1批次，涉及不合格項(xiàng)目為二氧化硫殘留量。
5.共抽檢豆制品38批次，未檢出不合格樣品。
6.共抽檢方便食品2批次，未檢出不合格樣品。
7.共抽檢罐頭1批次，未檢出不合格樣品。
8.共抽檢酒類59批次，未檢出不合格樣品。
9. 抽檢可可及焙烤咖啡產(chǎn)品1批次，未檢出不合格樣品。
10.共抽檢糧食加工2265批次，未檢出不合格樣品。
11.共抽檢肉制品25批次，檢出不合格樣品1批次，涉及不合格項(xiàng)目為過(guò)氧化值。
12.共抽檢乳制品19批次，未檢出不合格樣品。
13.共抽檢食糖11批次，未檢出不合格樣品。
14.共抽檢食鹽12批次，未檢出不合格樣品。
15.共抽檢食用農(nóng)產(chǎn)品762批次，檢出不合格樣品42批次，涉及不合格項(xiàng)目為4-氯苯氧乙酸鈉、毒死蜱、恩諾沙星、呋喃西林代謝物、氟苯尼考、氟蟲腈、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氯霉素、氧氟沙星、氧樂(lè)果、腐霉利。
16.共抽檢食用油、油脂及其制品222批次，未檢出不合格樣品。
17.共抽檢蔬菜制品58批次，檢出不合格樣品2批次，涉及不合格項(xiàng)目為二氧化硫殘留量。
18.共抽檢水產(chǎn)制品29批次，檢出不合格樣品1批次，涉及不合格項(xiàng)目為鉛。
19.共抽檢速凍食品14批次，未檢出不合格樣品。
20.共抽檢調(diào)味品231批次，檢出不合格樣品2批次，涉及不合格項(xiàng)目為氨基酸態(tài)氮。
各類食品抽檢不合格信息見(jiàn)附件1，抽檢合格信息見(jiàn)附件2，部分不合格項(xiàng)目小知識(shí)見(jiàn)附件3，各類食品檢驗(yàn)項(xiàng)目詳見(jiàn)附件4《2019年餐飲環(huán)節(jié)食品安全日常監(jiān)督抽檢項(xiàng)目》。
三、食品安全消費(fèi)提示
深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布餐飲食品安全消費(fèi)提示：
?。ㄒ唬V大消費(fèi)者外出就餐時(shí)，應(yīng)選擇有食品經(jīng)營(yíng)許可證或餐飲服務(wù)許可證、衛(wèi)生環(huán)境良好、設(shè)施齊全的餐飲服務(wù)單位。
?。ǘ┳⒁怙嬍承l(wèi)生。餐前洗手，就餐前要注意分辨食物是否變質(zhì)、是否有異物，不吃不潔、味道異常和未燒熟煮透的餐品。
?。ㄈ┳⒅仫嬍尘?，合理搭配谷類、肉類、蛋類、蔬菜、水果等多種食物；注意飲食清淡，少吃油炸、燒烤類食物；零食食用應(yīng)節(jié)制，可在兩餐之間適當(dāng)食用；勿暴飲暴食、過(guò)量飲酒，以免引起胃腸功能失調(diào)或其他疾病。
?。ㄋ模┎惋嬒M(fèi)須適度。菜品選擇要注重合理健康，講究葷素搭配，講求營(yíng)養(yǎng)均衡，切忌盲目攀比；菜量安排應(yīng)按需而定，杜絕奢靡鋪張，避免浪費(fèi)。
?。ㄎ澹┎惋嫃臉I(yè)人員購(gòu)進(jìn)餐飲原料時(shí)，應(yīng)嚴(yán)格查驗(yàn)產(chǎn)品的生產(chǎn)許可證、合格證明文件和產(chǎn)品相關(guān)信息（規(guī)格、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期和儲(chǔ)存方式等），并保存相關(guān)憑證。
歡迎廣大消費(fèi)者積極參與食品安全監(jiān)督工作，關(guān)注每周食品抽檢信息公布。
特此通報(bào)。
深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局
2020年4月10日
地區(qū)：
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