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    漢中市制定發(fā)布《公筷公勺分餐規(guī)范》地方標(biāo)準(zhǔn)

    放大字體  縮小字體 時(shí)間:2020-03-19 13:49 來源:陜西省市場監(jiān)督管理局 原文:
    核心提示:為切實(shí)保障公眾用餐安全,倡導(dǎo)公眾形成文明用餐習(xí)慣,近日,漢中市食品安全委員會(huì)辦公室聯(lián)合漢中市市場監(jiān)督管理局、市商務(wù)局、市飯店與餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)、市標(biāo)準(zhǔn)化協(xié)會(huì)共同制定發(fā)布了漢中市地方標(biāo)準(zhǔn)《公筷公勺分餐規(guī)范》。
      為切實(shí)保障公眾用餐安全,倡導(dǎo)公眾形成文明用餐習(xí)慣,近日,漢中市食品安全委員會(huì)辦公室聯(lián)合漢中市市場監(jiān)督管理局、市商務(wù)局、市飯店餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)、市標(biāo)準(zhǔn)化協(xié)會(huì)共同制定發(fā)布了漢中市地方標(biāo)準(zhǔn)《公筷公勺分餐規(guī)范》。

      《規(guī)范》指出,公筷公勺是指兩人以上同桌共餐時(shí),共用于夾(舀)取菜(點(diǎn))的筷子、勺子,是就餐者不與嘴接觸的分餐工具。各餐飲服務(wù)單位和農(nóng)村集體聚餐應(yīng)根據(jù)就餐形式和就餐人數(shù)配置符合要求、數(shù)量充裕的公筷公勺。公筷公勺要明顯區(qū)別于自用筷勺,便于顧客根據(jù)顏色、長短、形狀、材質(zhì)等進(jìn)行直觀區(qū)分。公筷粗端印(燙)“公筷”字樣,勺柄處?。C)“公勺”字樣。為避免公筷公勺直接接觸餐桌,餐廳應(yīng)盡量配置專用筷(勺)架。公筷公勺可以采取一人雙筷(勺)或一菜一筷(勺)等擺放形式。針對火鍋等需要在餐桌熟制的就餐類別餐飲單位需另外提供專用“生料公筷”。自助餐廳或由消費(fèi)者自行取餐的餐廳,應(yīng)配置與菜品相對應(yīng)的公筷公勺。要嚴(yán)格做好公筷公勺的清洗、消毒等工作。

      《規(guī)范》要求,各餐飲服務(wù)單位應(yīng)在大堂、餐廳醒目處張貼提倡公筷公勺使用內(nèi)容的海報(bào)、標(biāo)語等,有條件的在宣傳屏或電視播放宣傳片,并在餐桌上放置提示牌。同時(shí),餐飲服務(wù)單位應(yīng)將公筷公勺使用情況納入日常餐飲服務(wù)管理,加強(qiáng)對服務(wù)人員加強(qiáng)公筷公勺分餐培訓(xùn)。

      《公筷公勺分餐規(guī)范》的制定發(fā)布不僅對當(dāng)前新冠肺炎疫情防控至關(guān)重要,而且對今后推動(dòng)文明用餐也具有積極作用。
    日期:2020-03-19
     
     
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