食品生產(chǎn)經(jīng)營者作為食品質(zhì)量與安全的首要責(zé)任人，食品合規(guī)是其必須堅守的底線。隨著食品行業(yè)法律法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)不斷完善、監(jiān)管要求日益嚴(yán)格、消費者食品安全意識顯著增高，確保食品合規(guī)已然成為企業(yè)亟待解決的關(guān)鍵問題。在此背景下，食品伙伴網(wǎng)帶您系統(tǒng)了解食品合規(guī)要點，助力企業(yè)構(gòu)建合規(guī)防線。
一、什么是食品合規(guī)？
食品合規(guī)是企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營符合食品相關(guān)法律法規(guī)、規(guī)章、標(biāo)準(zhǔn)等規(guī)定的全部要求和承諾。食品合規(guī)是一種狀態(tài)，是食品生產(chǎn)經(jīng)營與應(yīng)遵循的標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)等要求對照的結(jié)果。它不僅是企業(yè)義務(wù)，更是企業(yè)可持續(xù)發(fā)展的核心競爭力。
二、不合規(guī)會怎樣？
如果不合規(guī)，企業(yè)可能遭受法律制裁、監(jiān)管處罰、重大財產(chǎn)損失和聲譽損失等風(fēng)險。如：客戶投訴、訂單流失、產(chǎn)品滯銷，甚至被監(jiān)管部門處以罰款，乃至吊銷許可證的嚴(yán)厲懲處等。
三、通過什么方式保證食品合規(guī)？
1.通過食品合規(guī)管理的方式梳理匯總企業(yè)需要遵守的合規(guī)要求，并按要求執(zhí)行，保證食品合規(guī)。
2.通過食品合規(guī)審核的方式提出企業(yè)存在的不合規(guī)問題，分析并持續(xù)改進(jìn)合規(guī)管理，進(jìn)而保證食品合規(guī)。
四、食品合規(guī)管理如何做？
食品合規(guī)管理是通過識別各環(huán)節(jié)合規(guī)要求，差距分析，制度優(yōu)化，落地執(zhí)行等方式保證食品合規(guī)。
識別各環(huán)節(jié)合規(guī)要求：將企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營涉及的研發(fā)、采購、生產(chǎn)、質(zhì)量、銷售等各環(huán)節(jié)的法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)等要求識別出來，并匯總分析，最終總結(jié)出各環(huán)節(jié)的要求。
差距分析：將識別的各環(huán)節(jié)合規(guī)要求與公司現(xiàn)有的文件制度及執(zhí)行情況對比，未達(dá)到合規(guī)要求的進(jìn)行風(fēng)險評估，提出改進(jìn)措施。
制度優(yōu)化：將各環(huán)節(jié)未達(dá)到合規(guī)要求的文件制度進(jìn)行改進(jìn)，明確責(zé)任部門，符合合規(guī)要求。
落地執(zhí)行：對相關(guān)人員培訓(xùn)，各部門按制度要求執(zhí)行，保證食品合規(guī)。
合規(guī)審核：通過食品合規(guī)審核對合規(guī)管理進(jìn)行驗證，發(fā)現(xiàn)問題并持續(xù)改進(jìn)。
五、食品合規(guī)審核如何做？
食品企業(yè)通過成立審核組、制定審核清單、現(xiàn)場審核、輸出審核報告的方式進(jìn)行食品合規(guī)審核。審核過程中系統(tǒng)評估企業(yè)合規(guī)狀況，提出企業(yè)存在的不合規(guī)問題，最終通過整改跟蹤和PDCA循環(huán)實現(xiàn)持續(xù)改進(jìn)，確保企業(yè)持續(xù)合規(guī)。
食品合規(guī)審核的關(guān)鍵點：制定審核清單，將各環(huán)節(jié)合規(guī)要求作為審核條款；現(xiàn)場審核，不僅要結(jié)果符合，保障結(jié)果的措施也要符合；審核報告，不僅輸出不符合，還需要輸出總體改進(jìn)的方向和措施，建立整改跟蹤機(jī)制，實現(xiàn)PDCA循環(huán)。
六、食品合規(guī)管理與質(zhì)量管理的關(guān)系？
食品合規(guī)管理是質(zhì)量管理的前置條件和基礎(chǔ)框架，任何企業(yè)做質(zhì)量管理，都是要建立在合法合規(guī)的基礎(chǔ)之上。合規(guī)管理解決“能不能做”的問題，質(zhì)量管理解決在能做的基礎(chǔ)上“做多好”的問題。
因此食品合規(guī)管理是質(zhì)量管理的基石和保障。
七、關(guān)系圖
保證食品合規(guī)的方式及不合規(guī)存在的風(fēng)險
小結(jié)
食品合規(guī)是企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營的底線，也是質(zhì)量管理的基礎(chǔ)。食品合規(guī)管理不僅順應(yīng)了行業(yè)邁向規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化的發(fā)展趨勢，更是實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展、提升核心競爭力的內(nèi)在需求，而學(xué)習(xí)和了解食品合規(guī)管理是合規(guī)管理的第一步。
食品伙伴網(wǎng)助力企業(yè)做好食品合規(guī)管理，幫助企業(yè)解決食品安全問題，為消費者的健康與安全保駕護(hù)航。
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