食品伙伴網(wǎng)訊 3月9日，河北省市場(chǎng)監(jiān)督管理局公布新一期食品抽檢信息，近期該局抽檢糧食加工品，食用農(nóng)產(chǎn)品，肉制品，豆制品，乳制品，食用油、油脂及其制品等6類216批次樣品，其中3批次食用農(nóng)產(chǎn)品和肉制品檢出不合格。
不合格食用農(nóng)產(chǎn)品為：正定縣紅雷蔬菜超市銷售的韭菜檢出腐霉利不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)；唐山海港開發(fā)區(qū)信達(dá)綜合市場(chǎng)西廳一樓李靜銷售的皮皮蝦檢出鎘（以Cd計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。
腐霉利是一種低毒內(nèi)吸性殺菌劑，具有保護(hù)和治療雙重作用。主要用于蔬菜灰霉病防治?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規(guī)定，韭菜中腐霉利殘留限量值不得超過(guò)0.2mg/kg。
鎘（以Cd計(jì)）是最常見的重金屬元素污染物之一。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定，鎘（以Cd計(jì)）在鮮、凍水產(chǎn)動(dòng)物的甲殼類中最大限量為0.5mg/kg。水產(chǎn)品中鎘（以Cd計(jì)）超標(biāo)可能是水產(chǎn)品養(yǎng)殖過(guò)程中對(duì)環(huán)境中鎘元素的富集。鎘對(duì)人體的危害主要是慢性蓄積性，長(zhǎng)期大量攝入鎘含量超標(biāo)的食品可能導(dǎo)致腎和骨骼損傷等。
不合格肉制品為：石家莊市利生食品有限公司生產(chǎn)的秘制醬鴨檢出菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)，主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 熟肉制品》（GB2726-2016）中規(guī)定，一個(gè)熟肉制品（除發(fā)酵肉制品外）樣品的菌落總數(shù)5次檢測(cè)結(jié)果均不得超過(guò)105CFU/g且至少3次檢測(cè)結(jié)果不超過(guò)104CFU/g。菌落總數(shù)超標(biāo)可能由于個(gè)別企業(yè)所使用的原輔料初始菌數(shù)較高，又未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
河北省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已責(zé)成相關(guān)設(shè)區(qū)市市場(chǎng)監(jiān)督管理部門按照有關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，對(duì)本次監(jiān)督抽檢不合格食品及相關(guān)單位依法處理。如發(fā)現(xiàn)食品安全違法行為，請(qǐng)撥打熱線“12315”進(jìn)行投訴或舉報(bào)。
河北省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于3批次食品不合格情況的通告（2020年第11號(hào)）不合格樣品信息
| 序號(hào) | 標(biāo)識(shí)生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)識(shí)生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 被抽樣省份 | 樣品名稱 | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/批號(hào) | 不合格項(xiàng)目 | 檢驗(yàn)結(jié)果 | 標(biāo)準(zhǔn)值 | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)名稱 | 食品大類 | 食品細(xì)類 |
| 1 | / | / | 正定縣紅雷蔬菜超市 | 正定縣成德南街與鎮(zhèn)遠(yuǎn)路十字路口西南角 | 河北 | 韭菜 | 計(jì)量銷售 | / | / | 腐霉利 | 2.3mg/kg | ≤0.2mg/kg | 河北省食品檢驗(yàn)研究院 | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 韭菜 |
| 2 | / | / | 李靜 | 唐山海港開發(fā)區(qū)信達(dá)綜合市場(chǎng)西廳一樓攤位 | 河北 | 皮皮蝦 | 計(jì)量銷售 | / | / | 鎘(以Cd計(jì)） | 1.2mg/kg | ≤0.5mg/kg | 唐山市食品藥品綜合檢驗(yàn)檢測(cè)中心 | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 海水蝦 |
| 3 | 石家莊市利生食品有限公司 | 河北省石家莊市裕華區(qū)東京北村工業(yè)區(qū) | 河北祥隆泰超市有限責(zé)任公司 | 石家莊橋西區(qū)紅旗大街268號(hào) | 河北 | 秘制醬鴨 | 700g/袋 | 利生萬(wàn)家 | 2019/9/13 | 菌落總數(shù) | 5.3×10³CFU/g，6.0×10²CFU/g，2.0×10²CFU/g，6.0×10?CFU/g，＜10CFU/g | n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g | 中國(guó)食品藥品檢定研究院 | 肉制品 | 醬鹵肉制品 |
（來(lái)源：河北省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）
相關(guān)報(bào)道：河北省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于3批次食品不合格情況的通告（2020年第11號(hào)）
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