食品伙伴網(wǎng)訊 1月10日，遼寧省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2020年第1期食品安全抽檢信息，本次公布的監(jiān)督抽檢食品及食用農(nóng)產(chǎn)品共計(jì)490批次，涉及豆制品、蔬菜制品、速凍食品、糕點(diǎn)、飲料等5大類，其中合格482批次，發(fā)現(xiàn)不合格8批次。涉及飲料1批次，糕點(diǎn)7批次。不合格食品涉及微生物污染、食品添加劑、質(zhì)量指標(biāo)等問(wèn)題。
4批次食品檢出菌落總數(shù)超標(biāo)，分別為沈陽(yáng)市和平區(qū)福萬(wàn)家食品商行銷售的吉林省金時(shí)子民俗食品有限公司九臺(tái)分公司生產(chǎn)的炒年糕（燒烤味）（蒸煮類糕點(diǎn)），沈陽(yáng)市和平區(qū)福萬(wàn)家食品商行銷售的吉林省金時(shí)子民俗食品有限公司九臺(tái)分公司生產(chǎn)的糯米糕（冰打糕）（冷加工），沈陽(yáng)市和平區(qū)鴻源港食品商行銷售的遼寧阜運(yùn)來(lái)食品有限公司生產(chǎn)的阜運(yùn)來(lái)長(zhǎng)白糕（糕點(diǎn)），新民市農(nóng)貿(mào)大廳忠軍小食品攤床銷售的廊坊市安次區(qū)古縣村旺吉樂(lè)食品廠生產(chǎn)的板栗餅（糕點(diǎn)）。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是個(gè)別企業(yè)所使用的原輔料初始菌數(shù)較高，又未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
2批次食品檢出過(guò)氧化值超標(biāo)，分別為沈陽(yáng)市沈北新區(qū)孔桂平小食品攤床銷售的本溪市南芬區(qū)孟海食品廠生產(chǎn)的豆派夾心餅（糕點(diǎn)），沈陽(yáng)市和平區(qū)魏嘉楠食品商行銷售的長(zhǎng)春市賈峰餅業(yè)有限公司生產(chǎn)的綠豆餅。
過(guò)氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包》（GB 7099-2015）中規(guī)定，糕點(diǎn)中過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）的最大限量值為0.25g/100g。過(guò)氧化值超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì)，或者產(chǎn)品在儲(chǔ)存過(guò)程中環(huán)境條件控制不當(dāng)，導(dǎo)致油脂酸??；也可能是原料儲(chǔ)存不當(dāng)，未采取有效的抗氧化措施，導(dǎo)致原料中的脂肪已經(jīng)氧化，使得終產(chǎn)品油脂氧化。食用過(guò)氧化值超標(biāo)食品，可能會(huì)導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。
此外，還有糕點(diǎn)、飲料各不合格1批次，分別為沈陽(yáng)泓之品商貿(mào)有限公司銷售的沈陽(yáng)市御香思食品加工廠生產(chǎn)的歐式板栗餅（糕點(diǎn)），脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）超標(biāo)；本溪市沄品礦泉水廠生產(chǎn)的沄品天然水，界限指標(biāo)-鍶不合格。
遼寧省市場(chǎng)監(jiān)督管理局表示，對(duì)本次公布發(fā)現(xiàn)的不合格樣品，各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門已依法進(jìn)行了查處。
不合格產(chǎn)品信息
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序號(hào)
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標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱
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標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址
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被抽樣單位名稱
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被抽樣單位地址
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食品名稱
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規(guī)格型號(hào)
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商標(biāo)
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生產(chǎn)日期/批號(hào)
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不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值
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分類
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檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)
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備注
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1
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本溪市沄品礦泉水廠
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遼寧省本溪市明山區(qū)高臺(tái)子鎮(zhèn)
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本溪市沄品礦泉水廠
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本溪市明山區(qū)高臺(tái)子李堡村
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沄品天然水
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18.9L/桶
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圖形+商標(biāo)
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2019/10/29
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界限指標(biāo)-鍶‖未檢出‖≥0.582mg/l
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飲料
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遼寧奉天檢測(cè)技術(shù)有限公司
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2
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本溪市南芬區(qū)孟海食品廠
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本溪市南芬區(qū)思山嶺鄉(xiāng)思山嶺村1組
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沈陽(yáng)市沈北新區(qū)孔桂平小食品攤床
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沈陽(yáng)市新城子區(qū)貴州路38號(hào)(中心大市場(chǎng)一樓)
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豆派夾心餅(糕點(diǎn))
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305克/盒
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語(yǔ)糧
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2019/9/1
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過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))‖0.5g/100g‖≤0.25g/100g
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糕點(diǎn)
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沈陽(yáng)食品檢驗(yàn)所
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3
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吉林省金時(shí)子民俗食品有限公司九臺(tái)分公司
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長(zhǎng)春市九臺(tái)經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)卡倫工業(yè)園甲二路
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沈陽(yáng)市和平區(qū)福萬(wàn)家食品商行
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沈陽(yáng)市和平區(qū)民族南街68號(hào)甲1第B座二層079號(hào)
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炒年糕（燒烤味）（蒸煮類糕點(diǎn)）
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55克/袋
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金時(shí)子+圖形商標(biāo)
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2019/9/18
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菌落總數(shù)‖36000；27000；8300；22000；23000CFU/g‖n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g
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糕點(diǎn)
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沈陽(yáng)食品檢驗(yàn)所
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4
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吉林省金時(shí)子民俗食品有限公司九臺(tái)分公司
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吉林省長(zhǎng)春九臺(tái)經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)卡倫工業(yè)園甲二路
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沈陽(yáng)市和平區(qū)福萬(wàn)家食品商行
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沈陽(yáng)市和平區(qū)民族南街68號(hào)甲1第B座二層079號(hào)
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糯米糕（冰打糕）（冷加工）
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60g/袋
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金時(shí)子+圖形商標(biāo)
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2019/8/25
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菌落總數(shù)‖33000；140000；69000；100000；49000CFU/g‖n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g
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糕點(diǎn)
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沈陽(yáng)食品檢驗(yàn)所
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5
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遼寧阜運(yùn)來(lái)食品有限公司
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阜蒙縣王府鎮(zhèn)哈拉哈村
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沈陽(yáng)市和平區(qū)鴻源港食品商行
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沈陽(yáng)市和平區(qū)民族南街68甲B區(qū)二層183號(hào)
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阜運(yùn)來(lái)長(zhǎng)白糕（糕點(diǎn)）
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270克/袋
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阜運(yùn)來(lái)+圖形商標(biāo)
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2019/9/19
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菌落總數(shù)‖17000；53000；34000；23000；75000CFU/g‖n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g
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糕點(diǎn)
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沈陽(yáng)食品檢驗(yàn)所
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6
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廊坊市安次區(qū)古縣村旺吉樂(lè)食品廠
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廊坊市安次區(qū)北史家務(wù)鄉(xiāng)古縣村
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新民市農(nóng)貿(mào)大廳忠軍小食品攤床
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新民市農(nóng)貿(mào)大廳
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板栗餅（糕點(diǎn)）
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200克/袋
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廊華鑫＋圖形商標(biāo)
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2019/8/2
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菌落總數(shù)‖55000；26000；45000；17000；21000CFU/g‖n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g
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糕點(diǎn)
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沈陽(yáng)食品檢驗(yàn)所
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7
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長(zhǎng)春市賈峰餅業(yè)有限公司
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吉林省長(zhǎng)春市榆樹市先鋒鄉(xiāng)忠善村四組
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沈陽(yáng)市和平區(qū)魏嘉楠食品商行
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沈陽(yáng)市和平區(qū)民族南街68號(hào)甲B區(qū)二層073號(hào)
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綠豆餅
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405克/袋
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賈峰＋圖形商標(biāo)
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2019/9/10
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過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))‖0.81g/100g‖≤0.25g/100g
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糕點(diǎn)
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沈陽(yáng)食品檢驗(yàn)所
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8
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沈陽(yáng)市御香思食品加工廠
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沈陽(yáng)市于洪區(qū)洪湖北街118號(hào)
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沈陽(yáng)泓之品商貿(mào)有限公司
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沈陽(yáng)市渾南區(qū)南大甸子街377號(hào)
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歐式板栗餅（糕點(diǎn)）
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380克/袋
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/
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2019/9/9
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脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))‖0.790g/kg‖≤0.5g/kg
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糕點(diǎn)
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沈陽(yáng)食品檢驗(yàn)所
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（來(lái)源：遼寧省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）
相關(guān)報(bào)道：遼寧省市場(chǎng)監(jiān)督管理局 關(guān)于食品安全監(jiān)督抽檢信息的通告 （2020年第1期）
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