食品伙伴網(wǎng)訊 12月5日，貴州省市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)布2019年第46期食品安全抽檢信息，組織抽檢21類(lèi)食品和1類(lèi)食品添加劑，共1168批次樣品，不合格樣品29批次。不合格食品涉及微生物污染、食品添加劑、獸藥殘留等問(wèn)題。

 

 

　　17批次食品檢出微生物污染問(wèn)題，分別為白云區(qū)吳委芬便利店銷(xiāo)售的、標(biāo)稱(chēng)貴州風(fēng)清楊生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司生產(chǎn)的土豆絲，白云區(qū)吳委芬便利店銷(xiāo)售的、標(biāo)稱(chēng)貴州風(fēng)清楊生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司生產(chǎn)的土豆片，酸價(jià)（以脂肪計(jì)）、大腸菌群不符合產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；凱里經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)王記特產(chǎn)茶葉便利店銷(xiāo)售的、標(biāo)稱(chēng)貴州省甕安縣富翔食品有限公司生產(chǎn)的土豆片（香辣味），匯川區(qū)添陽(yáng)美宜佳超市銷(xiāo)售的、標(biāo)稱(chēng)貴州省甕安縣富翔食品有限公司生產(chǎn)的土豆片、土豆絲，貴州農(nóng)源達(dá)企業(yè)管理有限公司銷(xiāo)售的、標(biāo)稱(chēng)貴州黃平牛老大食品有限公司生產(chǎn)的牛老大牌牛肉干（香辣味），織金縣福樂(lè)多購(gòu)物廣場(chǎng)銷(xiāo)售的、標(biāo)稱(chēng)安順市平壩區(qū)祺玥峰食品加工廠生產(chǎn)的土豆片（切片型），菌落總數(shù)不符合產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；貴安新區(qū)湖潮鄉(xiāng)世紀(jì)華聯(lián)生鮮超市銷(xiāo)售的、標(biāo)稱(chēng)貴州省甕安縣富翔食品有限公司生產(chǎn)的土豆片，貴陽(yáng)市南明區(qū)喜多超市銷(xiāo)售的、標(biāo)稱(chēng)貴州省甕安縣富翔食品有限公司生產(chǎn)的土豆片，貴陽(yáng)云巖啾啾壽司店使用的蘸碟，貴陽(yáng)云巖上井火鍋店使用的骨碟，大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；貴州富萬(wàn)家商貿(mào)有限責(zé)任公司銷(xiāo)售的、標(biāo)稱(chēng)廣東皇麥?zhǔn)兰沂称酚邢薰旧a(chǎn)的E8能量黑芝麻糊-核桃高鈣，霉菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；紅花崗區(qū)程哥送水店銷(xiāo)售的、標(biāo)稱(chēng)貴州紅杉嶺山泉有限責(zé)任公司生產(chǎn)的紅杉嶺包裝飲用水，播州區(qū)蘭剛礦泉水店銷(xiāo)售的、標(biāo)稱(chēng)貴州玉宇食品飲料有限公司生產(chǎn)的長(zhǎng)飲長(zhǎng)樂(lè)包裝飲用水，播州區(qū)蘭剛礦泉水店銷(xiāo)售的、標(biāo)稱(chēng)貴州玉宇食品飲料有限公司生產(chǎn)的怡心源包裝飲用水，播州區(qū)李志全礦泉水經(jīng)營(yíng)部銷(xiāo)售的、標(biāo)稱(chēng)遵義沙縫山泉水有限公司生產(chǎn)的沙縫山飲用天然泉水，播州區(qū)李志全礦泉水經(jīng)營(yíng)部銷(xiāo)售的、標(biāo)稱(chēng)遵義龍井泉水有限公司生產(chǎn)的黔播露包裝飲用水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　《馬鈴薯片》（QB/T 2686-2005）中規(guī)定，馬鈴薯片中大腸菌群的最大限量為90MPN/100g；馬鈴薯片中菌落總數(shù)的最大限量為10000CFU/g。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規(guī)定，消毒餐（飲）具不得檢出大腸菌群?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 熟肉制品》（GB 2726-2016）中規(guī)定，熟肉制品（發(fā)酵肉制品類(lèi)除外）中的菌落總數(shù)5次檢測(cè)結(jié)果均不超過(guò)105CFU/g，且至少3次檢測(cè)結(jié)果不超過(guò)104CFU/g?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 沖調(diào)谷物制品》（GB 19640-2016）中規(guī)定，沖調(diào)谷物制品中的霉菌5次檢測(cè)結(jié)果均不超過(guò)100CFU/g，且至少3次檢測(cè)結(jié)果不超過(guò)50CFU/g。

 

　　銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對(duì)消毒劑、紫外線等具有較強(qiáng)的抵抗力，對(duì)于抵抗力較弱的人群存在健康風(fēng)險(xiǎn)?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》（GB 19298-2014）中規(guī)定，包裝飲用水中的銅綠假單胞菌5次檢測(cè)結(jié)果均不得檢出。造成包裝飲用水中檢出銅綠假單胞菌的原因，可能是源水防護(hù)不當(dāng)，水體受到污染；生產(chǎn)過(guò)程中衛(wèi)生控制不嚴(yán)格，從業(yè)人員未經(jīng)消毒的手直接與飲用水或容器內(nèi)壁接觸；或者是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。

 

 

　　5批次食品檢出獸藥殘留問(wèn)題，分別為銅仁市碧江區(qū)胃之源水產(chǎn)店銷(xiāo)售的鱸魚(yú)，恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；銅仁市碧江區(qū)胃之源水產(chǎn)店銷(xiāo)售的牛蛙，呋喃唑酮代謝物不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；江口縣黔鑫隆生鮮超市銷(xiāo)售的羊腳，呋喃西林代謝物不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；黎平縣福一村購(gòu)物廣場(chǎng)銷(xiāo)售的現(xiàn)殺烏雞，磺胺類(lèi)（總量）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；威信同心圓商貿(mào)有限公司六枝分公司銷(xiāo)售的烏骨雞，氧氟沙星不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　《動(dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》（農(nóng)業(yè)部公告第235號(hào)）中規(guī)定，恩諾沙星（以恩諾沙星和環(huán)丙沙星之和計(jì)）可用于牛、羊、豬、兔、禽等食用畜禽及其他動(dòng)物，在其他動(dòng)物的肌肉中的最高殘留限量為100μg/kg；磺胺類(lèi)在所有食品動(dòng)物的肌肉和脂肪中的最高殘留限量為100μg/kg。

 

　　呋喃唑酮、呋喃西林是屬于硝基呋喃類(lèi)廣譜抗生素，廣泛應(yīng)用于畜禽及水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)。硝基呋喃類(lèi)原型藥在生物體內(nèi)代謝迅速，和蛋白質(zhì)結(jié)合而相當(dāng)穩(wěn)定，故常利用對(duì)其代謝物的檢測(cè)來(lái)反映硝基呋喃類(lèi)藥物的殘留狀況?！东F藥地方標(biāo)準(zhǔn) 廢止目錄》（農(nóng)業(yè)部公告 第560號(hào)）中規(guī)定，呋喃唑酮、呋喃西林為禁用獸藥，在動(dòng)物性食品中不得檢出。

 

　　氧氟沙星屬于氟喹諾酮類(lèi)藥物，因抗菌譜廣、抗菌活性強(qiáng)等曾被廣泛用于畜禽細(xì)菌性疾病的治療和預(yù)防?！栋l(fā)布在食品動(dòng)物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥的決定》（農(nóng)業(yè)部公告第2292號(hào)）中規(guī)定，在食品動(dòng)物中停止使用氧氟沙星（動(dòng)物性食品中不得檢出）。

 

 

　　4批次食品檢出食品添加劑問(wèn)題，分別為遵義市榕樹(shù)島內(nèi)價(jià)購(gòu)物廣場(chǎng)有限公司迎紅店銷(xiāo)售的、標(biāo)稱(chēng)貴州銀花綠圣食品有限公司生產(chǎn)的大棗，貴州省甕安縣華福商貿(mào)有限責(zé)任公司銷(xiāo)售的、標(biāo)稱(chēng)通海縣尚云食品有限公司生產(chǎn)的小米辣剁椒片（鹽水漬菜），納雍縣萬(wàn)家福購(gòu)物廣場(chǎng)銷(xiāo)售的、標(biāo)稱(chēng)貴州省長(zhǎng)順黔南山綠色食品有限公司生產(chǎn)的黃花菜，二氧化硫殘留量不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；納雍縣家多福超市銷(xiāo)售的、標(biāo)稱(chēng)貴州織金洞天食品有限公司生產(chǎn)的料酒，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，腌漬的蔬菜中二氧化硫殘留量的最大限量為0.1g/kg；干制蔬菜（除脫水馬鈴薯外）中二氧化硫殘留量的最大限量為0.2g/kg；而在代用茶中則不得使用。產(chǎn)品中二氧化硫殘留量超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)為達(dá)到漂白和防腐的作用，超范圍或超限量使用亞硫酸鹽等漂白劑導(dǎo)致。

 

　　《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，料酒中不允許使用山梨酸及其鉀鹽。料酒中山梨酸及其鉀鹽不合格的原因，可能是企業(yè)為延長(zhǎng)產(chǎn)品保質(zhì)期或者為彌補(bǔ)產(chǎn)品生產(chǎn)中衛(wèi)生條件不佳而超范圍使用。

 

　　除上述不合格產(chǎn)品外，還有2批次食品檢出其他指標(biāo)問(wèn)題，1批次產(chǎn)品檢出重金屬超標(biāo)，分別為貴陽(yáng)市德旺佳超市銷(xiāo)售的、標(biāo)稱(chēng)貴州省惠水縣好花紅酒廠生產(chǎn)的黑糯米酒，酒精度不符合產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；六枝特區(qū)壹日叁餐生活超市銷(xiāo)售的、標(biāo)稱(chēng)六枝特區(qū)落別徐家菜油坊生產(chǎn)的落別徐家老土榨菜籽油，酸值（KOH）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；貴州省華聯(lián)瑪客超市有限公司銷(xiāo)售的、標(biāo)稱(chēng)江口縣銅江生物科技有限公司生產(chǎn)的梵凈山野生藤茶（代用茶），經(jīng)貴州省流通環(huán)節(jié)食品安全檢驗(yàn)中心檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，其中鉛（以Pb計(jì)）不符合產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　針對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》《食品安全抽樣檢驗(yàn)管理辦法》《食品召回管理辦法》等法律法規(guī)，貴州省市場(chǎng)監(jiān)管局已責(zé)成相關(guān)市、自治州市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)依法予以查處。貴陽(yáng)市、遵義市、六盤(pán)水市、安順市、畢節(jié)市、銅仁市、黔東南州、黔南州市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)已督促食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向，召回不合格產(chǎn)品，分析原因進(jìn)行整改；貴陽(yáng)市、遵義市、六盤(pán)水市、畢節(jié)市、銅仁市、黔東南州、黔南州、貴安新區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)已督促食品經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施控制風(fēng)險(xiǎn)。