廣西壯族自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局根據(jù)《2019年自治區(qū)本級(jí)食品生產(chǎn)監(jiān)督檢查計(jì)劃》的安排，組織檢查組對(duì)崇左市天添乳品廠等5家食品生產(chǎn)企業(yè)開(kāi)展檢查。針對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，廣西壯族自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局已督促當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管部門(mén)處置。具體情況見(jiàn)附件。
特此通告。
附件：1. 對(duì)崇左市天添乳品廠體系檢查的情況
2. 對(duì)柳州市康小樂(lè)牛奶有限公司體系檢查的情況
3. 對(duì)合浦長(zhǎng)龍食品廠飛行檢查的情況
4. 對(duì)賀州市八步區(qū)恒發(fā)面包店飛行檢查的情況
5. 對(duì)賀州市浮山果蔬有限公司飛行檢查的情況
廣西壯族自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局
2019年11月28日
附件1
對(duì)崇左市天添乳品廠體系檢查的情況
2019年11月13日至14日，自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織食品安全生產(chǎn)規(guī)范體系檢查（以下簡(jiǎn)稱(chēng)體系檢查）工作組，依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》《食品生產(chǎn)許可管理辦法》《食品生產(chǎn)許可審查通則（2016版）》《企業(yè)生產(chǎn)乳制品許可條件審查細(xì)則（2010版）》《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB 14881—2013）等相關(guān)法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范性文件的規(guī)定，對(duì)崇左市天添乳品廠〔食品生產(chǎn)許可證編號(hào)：SC10545140200147，生產(chǎn)地址：崇左市江州區(qū)太平鎮(zhèn)卜寨村（崇左城市工業(yè)區(qū)）〕整改情況、生產(chǎn)場(chǎng)所、設(shè)備設(shè)施、工藝布局、人員管理和過(guò)程管理等19個(gè)方面內(nèi)容共46個(gè)檢查項(xiàng)目進(jìn)行了檢查。
根據(jù)《廣西壯族自治區(qū)食品生產(chǎn)體系檢查工作規(guī)范》（桂市監(jiān)辦發(fā)〔2019〕39號(hào)）的具體檢查和評(píng)分規(guī)定，發(fā)現(xiàn)崇左市天添乳品廠在生產(chǎn)場(chǎng)所、設(shè)備設(shè)施、配方標(biāo)簽管理及許可范圍、原輔料管理制度、物料儲(chǔ)存和分發(fā)制度、過(guò)程管理制度、人員管理制度、檢驗(yàn)管理制度、HACCP體系建設(shè)等9個(gè)方面內(nèi)容共21個(gè)檢查項(xiàng)目中存在問(wèn)題，本次體系檢查得分72.25分。
檢查組已將檢查發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題書(shū)面反饋崇左市天添乳品廠和崇左市市場(chǎng)監(jiān)督管理局。根據(jù)屬地監(jiān)管職責(zé)劃分，我局已要求崇左市市場(chǎng)監(jiān)督管理局對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行處理，崇左市天添乳品廠應(yīng)按要求認(rèn)真進(jìn)行整改，并積極配合當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管部門(mén)開(kāi)展調(diào)查和處理工作。崇左市市場(chǎng)監(jiān)督管理局應(yīng)及時(shí)將處理結(jié)果報(bào)送我局，并采取適當(dāng)方式向社會(huì)公布。
附件2
對(duì)柳州市康小樂(lè)牛奶有限公司體系檢查的情況
2019年11月20日至21日，自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織食品安全生產(chǎn)規(guī)范體系檢查（以下簡(jiǎn)稱(chēng)體系檢查）工作組，依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》《食品生產(chǎn)許可管理辦法》《食品生產(chǎn)許可審查通則（2016版）》《企業(yè)生產(chǎn)乳制品許可條件審查細(xì)則（2010版）》《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB 14881—2013）等相關(guān)法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范性文件的規(guī)定，對(duì)柳州市康小樂(lè)牛奶有限公司（食品生產(chǎn)許可證編號(hào)：SC10545020400676，生產(chǎn)地址：柳州市石爛路68號(hào)）整改情況、生產(chǎn)場(chǎng)所、設(shè)備設(shè)施、工藝布局、人員管理和過(guò)程管理等19個(gè)方面內(nèi)容共46個(gè)檢查項(xiàng)目進(jìn)行了檢查。
根據(jù)《廣西壯族自治區(qū)食品生產(chǎn)體系檢查工作規(guī)范》（桂市監(jiān)辦發(fā)〔2019〕39號(hào)）的具體檢查和評(píng)分規(guī)定，發(fā)現(xiàn)柳州市康小樂(lè)牛奶有限公司在設(shè)備設(shè)施、配方標(biāo)簽管理及許可范圍、物料儲(chǔ)存和分發(fā)制度、過(guò)程管理制度、HACCP體系建設(shè)等5個(gè)方面內(nèi)容共7個(gè)檢查項(xiàng)目中存在問(wèn)題，本次體系檢查得分84.28分。
檢查組已將檢查發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題書(shū)面反饋柳州市康小樂(lè)牛奶有限公司和柳州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局。根據(jù)屬地監(jiān)管職責(zé)劃分，我局已要求柳州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行處理，柳州市康小樂(lè)牛奶有限公司應(yīng)按要求認(rèn)真進(jìn)行整改，并積極配合當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管部門(mén)開(kāi)展調(diào)查和處理工作。柳州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局應(yīng)及時(shí)將處理結(jié)果報(bào)送我局，并采取適當(dāng)方式向社會(huì)公布。
附件3
對(duì)合浦長(zhǎng)龍食品廠飛行檢查的情況
2019年11月14日，自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局依據(jù)《廣西壯族自治區(qū)食品藥品安全飛行檢查辦法》（桂食藥監(jiān)法〔2015〕1號(hào)）和《食品生產(chǎn)飛行檢查實(shí)施工作方案》（桂食藥辦食生〔2016〕13號(hào)）等相關(guān)規(guī)定，針對(duì)合浦長(zhǎng)龍食品廠（食品生產(chǎn)許可證編號(hào)：SC12445052101747，生產(chǎn)地址：合浦縣廉州鎮(zhèn)堂排村委會(huì)大元組15號(hào)）2018年10月8日生產(chǎn)的“紅豆奶油面包（規(guī)格：100克/個(gè)）”抽檢出現(xiàn)菌落總數(shù)不合格的情況，組織檢查組對(duì)該公司進(jìn)行了飛行檢查，現(xiàn)將檢查發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題通告如下：
一、未能?chē)?yán)格落實(shí)食品安全管理制度
?。ㄒ唬┥a(chǎn)場(chǎng)所的管理
原料間未設(shè)置擋鼠板，有蟲(chóng)害侵入痕跡。直接用雞蛋作為原料，未設(shè)置洗蛋間，無(wú)洗蛋消毒設(shè)施。涼放間頂部正在運(yùn)行的中央空調(diào)出風(fēng)口長(zhǎng)霉有積塵，未保持清潔。制作間閑置的注餡機(jī)未清潔，有蟲(chóng)害痕跡。制作間操作臺(tái)底部有污漬積塵未清理，閑置和損壞的托盤(pán)未清潔。發(fā)酵間閑置發(fā)熱器外殼長(zhǎng)霉有污漬。制作間、烘烤間紫外燈表面布滿(mǎn)油污灰塵影響殺菌效果，未及時(shí)清潔。
?。ǘ┻^(guò)程控制的管理
未能提供食品生產(chǎn)加工人員的健康證明。未能提供車(chē)間清洗消毒制度，未能提供2019年10月至今的《車(chē)間清洗消毒記錄》。未能提供《產(chǎn)品投料記錄》，未能提供2019年10月至今的《食品添加劑使用記錄》。現(xiàn)場(chǎng)檢查有人員未經(jīng)更衣洗手消毒通過(guò)烘烤間應(yīng)急門(mén)進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)域，存在污染風(fēng)險(xiǎn)。原料間存放有破包廢棄的蛋糕粉和肉松，未及時(shí)清理。
?。ㄈ┎少?gòu)進(jìn)貨查驗(yàn)的管理
未能提供無(wú)水酥油、奶酪醬的供貨者資質(zhì)，脫氫乙酸鈉、酵母的供貨者資質(zhì)已過(guò)有效期，未索取每批原輔料的產(chǎn)品合格證明。
二、未能?chē)?yán)格落實(shí)產(chǎn)品檢驗(yàn)檢測(cè)制度
電熱恒溫干燥箱、電熱恒溫培養(yǎng)箱、高溫消毒鍋壓力表已過(guò)檢定或校準(zhǔn)有效期。出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目菌落總數(shù)所需的平板計(jì)數(shù)瓊脂試劑已過(guò)期。檢驗(yàn)員不具備自行檢驗(yàn)?zāi)芰Γ?019年至今未進(jìn)行出廠檢驗(yàn)，未能提供產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告和檢驗(yàn)原始記錄。
三、其他問(wèn)題
企業(yè)《食品生產(chǎn)許可證》類(lèi)別中無(wú)食品添加劑（氮?dú)猓╊?lèi)別，生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)有使用制氮機(jī)往產(chǎn)品包裝內(nèi)填充氮?dú)庑袨椤?/span>
檢查組已將檢查發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題書(shū)面反饋合浦長(zhǎng)龍食品廠和北海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局。根據(jù)屬地監(jiān)管職責(zé)劃分，我局已要求北海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行處理，合浦長(zhǎng)龍食品廠應(yīng)按要求認(rèn)真進(jìn)行整改，并積極配合當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管部門(mén)開(kāi)展的調(diào)查和處理工作。北海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局應(yīng)及時(shí)將處理結(jié)果報(bào)送我局，并采取適當(dāng)方式向社會(huì)公布。
附件4
對(duì)賀州市八步區(qū)恒發(fā)面包店飛行檢查的情況
2019年11月20日，自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局依據(jù)《廣西壯族自治區(qū)食品藥品安全飛行檢查辦法》（桂食藥監(jiān)法〔2015〕1號(hào)）和《食品生產(chǎn)飛行檢查實(shí)施工作方案》（桂食藥辦食生〔2016〕13號(hào)）等相關(guān)規(guī)定，針對(duì)賀州市八步區(qū)恒發(fā)面包店（食品生產(chǎn)許可證編號(hào)：SC12445110200269，生產(chǎn)地址：賀州市新興南路區(qū)教育局對(duì)面）2018年9月18日生產(chǎn)的“椰香包（規(guī)格：500g/包）”抽檢出現(xiàn)糖精鈉（以糖精計(jì)）不合格的情況，組織檢查組對(duì)該公司進(jìn)行了飛行檢查，現(xiàn)將檢查發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題通告如下：
一、未能?chē)?yán)格落實(shí)食品安全管理制度
（一）生產(chǎn)場(chǎng)所的管理
調(diào)粉成型間、熟制間、內(nèi)包間用于產(chǎn)品冷卻的風(fēng)扇外殼及扇葉積有大量粉塵，未保持清潔。熟制間、內(nèi)包間的紫外燈管已發(fā)黑，未及時(shí)更換，影響殺菌效果。熟制間2臺(tái)排風(fēng)扇的網(wǎng)罩已脫落，無(wú)法防止蟲(chóng)害侵入。配料間、熟制間使用的木質(zhì)墊板已發(fā)霉。熟制間熱風(fēng)旋轉(zhuǎn)爐后方存放有一盤(pán)已發(fā)黑變質(zhì)的生產(chǎn)廢料，未及時(shí)清理。
（二）過(guò)程控制的管理
更衣室鞋靴消毒設(shè)施未配有消毒水，員工穿著個(gè)人鞋靴和個(gè)人服裝進(jìn)入生產(chǎn)車(chē)間進(jìn)行生產(chǎn)。使用雞蛋作為原料，雞蛋使用前未進(jìn)行清洗和消毒?，F(xiàn)場(chǎng)檢查時(shí)企業(yè)正在生產(chǎn)，熟制間與內(nèi)包間的門(mén)以及內(nèi)包間與外包間的門(mén)均敞開(kāi)，存在交叉污染風(fēng)險(xiǎn)。食品添加劑庫(kù)內(nèi)發(fā)現(xiàn)一包已開(kāi)啟的黃色粉末無(wú)外標(biāo)簽且未標(biāo)注原輔料名稱(chēng)、原始包裝開(kāi)封時(shí)間等信息。未能提供食品添加劑丙酸鈣、脫氫乙酸鈉的使用記錄。未能提供2018年8月至今蛋糕和冰豆餅的生產(chǎn)投料記錄，未能提供2019年11月15日至今面包的生產(chǎn)投料記錄。未能提供不合格品處置記錄。未能提供2018年抽檢不合格產(chǎn)品的召回記錄及后續(xù)整改方案。
?。ㄈ┎少?gòu)進(jìn)貨查驗(yàn)的管理
未能提供速凍雞肉的進(jìn)貨查驗(yàn)記錄。《進(jìn)貨臺(tái)賬》未記錄原輔料的生產(chǎn)日期，無(wú)法有效追溯。未能提供進(jìn)貨日期為2019年4月14日的脫氫乙酸鈉的產(chǎn)品合格證明文件。
二、未能?chē)?yán)格落實(shí)產(chǎn)品檢驗(yàn)檢測(cè)制度
未能提供2019年10月至今的出廠檢驗(yàn)報(bào)告。糕點(diǎn)型式檢驗(yàn)未包含標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的全部項(xiàng)目。平板計(jì)數(shù)瓊脂培養(yǎng)基已過(guò)有效期。
三、其他問(wèn)題
部分冰豆餅包裝仍使用QS證號(hào)?，F(xiàn)場(chǎng)檢查發(fā)現(xiàn)企業(yè)生產(chǎn)漢堡，漢堡生產(chǎn)工藝為烘烤二次加工，屬于冷加工糕點(diǎn)，但其食品生產(chǎn)許可品種明細(xì)表未包含冷加工糕點(diǎn)。
檢查組已將檢查發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題書(shū)面反饋賀州市八步區(qū)恒發(fā)面包店和賀州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局。根據(jù)屬地監(jiān)管職責(zé)劃分，我局已要求賀州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行處理，賀州市八步區(qū)恒發(fā)面包店應(yīng)按要求認(rèn)真進(jìn)行整改，并積極配合當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管部門(mén)開(kāi)展的調(diào)查和處理工作。賀州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局應(yīng)及時(shí)將處理結(jié)果報(bào)送我局，并采取適當(dāng)方式向社會(huì)公布。
附件5
對(duì)賀州市浮山果蔬有限公司飛行檢查的情況
2019年11月21日，自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局依據(jù)《廣西壯族自治區(qū)食品藥品安全飛行檢查辦法》（桂食藥監(jiān)法〔2015〕1號(hào)）和《食品生產(chǎn)飛行檢查實(shí)施工作方案》（桂食藥辦食生〔2016〕13號(hào)）等相關(guān)規(guī)定，針對(duì)賀州市浮山果蔬有限公司（食品生產(chǎn)許可證編號(hào)：SC11745110200205，生產(chǎn)地址：賀州市八步區(qū)蓮塘鎮(zhèn)柳鷹公路旁）2018年8月20日生產(chǎn)的“沙梨酸（酸菜）（規(guī)格：900克/瓶）”抽檢出現(xiàn)二氧化硫殘留量不合格的情況，組織檢查組對(duì)該公司進(jìn)行了飛行檢查，現(xiàn)將檢查發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題通告如下：
一、未能?chē)?yán)格落實(shí)食品安全管理制度
?。ㄒ唬┥a(chǎn)場(chǎng)所的管理
成品池車(chē)間頂棚破損與外界直接相通，未及時(shí)修補(bǔ)。成品包裝車(chē)間的紫外燈管已發(fā)黑，未及時(shí)更換，影響殺菌效果。企業(yè)2019年10月20日后未生產(chǎn)，果胚腌制池、成品池車(chē)間有已發(fā)霉變質(zhì)且散發(fā)異味的生產(chǎn)廢料，未及時(shí)清理。成品池車(chē)間有蟲(chóng)害痕跡。
?。ǘ┻^(guò)程控制的管理
成品倉(cāng)庫(kù)待包裝區(qū)存放有未包裝且無(wú)標(biāo)識(shí)的次品及半成品?！渡a(chǎn)投料記錄表》未記錄使用的食品添加劑的生產(chǎn)日期或批號(hào)，無(wú)法有效追溯。
?。ㄈ┎少?gòu)進(jìn)貨查驗(yàn)的管理
《食品添加劑進(jìn)貨查驗(yàn)記錄》未記錄部分批次苯甲酸鈉、三氯蔗糖、檸檬酸的生產(chǎn)日期（批號(hào)），無(wú)法有效追溯。未能提供食品添加劑甜蜜素（生產(chǎn)日期：2019年6月1日）、山梨酸鉀（生產(chǎn)日期：2019年6月21日）、糖精鈉（生產(chǎn)日期：2018年11月19日）的產(chǎn)品合格證明文件。
二、未能?chē)?yán)格落實(shí)產(chǎn)品檢驗(yàn)檢測(cè)制度
平板計(jì)數(shù)瓊脂培養(yǎng)基、煌綠乳糖膽鹽培養(yǎng)基已過(guò)有效期。根據(jù)企業(yè)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)GB/T 10782《蜜餞通則》要求，每半年需進(jìn)行一次型式檢驗(yàn)，企業(yè)提供的委托檢驗(yàn)報(bào)告未包含標(biāo)準(zhǔn)要求的全部項(xiàng)目。
檢查組已將檢查發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題書(shū)面反饋賀州市浮山果蔬有限公司和賀州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局。根據(jù)屬地監(jiān)管職責(zé)劃分，我局已要求賀州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行處理，賀州市浮山果蔬有限公司應(yīng)按要求認(rèn)真進(jìn)行整改，并積極配合當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管部門(mén)開(kāi)展的調(diào)查和處理工作。賀州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局應(yīng)及時(shí)將處理結(jié)果報(bào)送我局，并采取適當(dāng)方式向社會(huì)公布。
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