食品伙伴網(wǎng)訊 10月12日，山東省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2019年第30期食品安全抽檢信息，對餐飲食品、薯類和膨化食品、酒類、食品添加劑、乳制品、糕點(diǎn)、食用農(nóng)產(chǎn)品、食用油、油脂及其制品等8類食品及相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)行了監(jiān)督抽檢。本次共抽檢食品樣品252批次，不合格樣品7批次。不合格食品涉及糕點(diǎn)、餐飲食品、食用農(nóng)產(chǎn)品、食用油、油脂及其制品，不合格項目涉及食品添加劑、農(nóng)獸藥殘留問題等。
3批次糕點(diǎn)檢出防腐劑超標(biāo)，分別為青島市青島萬家旺旺食品有限公司生產(chǎn)的蛋糕中脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）項目不合格；青島市青島恩琪面包有限公司生產(chǎn)的方包吐司、牛奶切片面包中防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和項目不合格。
防腐劑是指天然或合成的化學(xué)成分，用于加入食品以延遲微生物生長或化學(xué)變化引起的腐敗?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，防腐劑在混合使用時，各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過 1。脫氫乙酸及其鈉鹽作為食品添加劑，是常見的一種防腐劑，對霉菌、酵母菌具有較強(qiáng)的抑制作用，可用于面包、糕點(diǎn)、豆餡及肉腸等食品中?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，在糕點(diǎn)中的脫氫乙酸及其鈉鹽的最大使用量為0.5g/kg，超劑量使用有抑制體內(nèi)多種氧化酶的作用，長期食用脫氫乙酸及其鈉鹽的食品可能對人身體健康有一定影響。
2批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出農(nóng)獸藥殘留問題，分別為日照市東港區(qū)志波淡水漁行銷售的泥鰍中恩諾沙星（恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計）項目不合格；淄博市周村華燁副食店銷售的油菜中毒死蜱項目不合格。
恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥?！秳游镄允称分蝎F藥最高殘留限量》（農(nóng)業(yè)部公告第235號）中規(guī)定，恩諾沙星（以恩諾沙星和環(huán)丙沙星之和計）可用于牛、羊、豬、兔、禽等食用畜禽及其他動物，在其他動物的肌肉及脂肪中的最高殘留限量為100μg/kg。
毒死蜱是一種具有觸殺、胃毒和熏蒸作用的有機(jī)磷殺蟲劑?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2016）中規(guī)定，毒死蜱在油菜中的最大殘留限量為0.1mg/kg。毒死蜱對魚類及水生生物毒性較高，在土壤中殘留期較長。長期暴露在含有毒死蜱的環(huán)境中，可能會導(dǎo)致神經(jīng)毒性、生殖毒性，影響胚胎的生長發(fā)育。少量的農(nóng)藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用農(nóng)藥殘留超標(biāo)的食品，對人體健康有一定影響。
此外，還有1批次餐飲食品檢出二氧化硫殘留量超標(biāo)，1批次食用油檢出苯并[a]芘超標(biāo)，分別為濱州市山東芙德記餐飲文化有限公司銷售的腌雪菜中二氧化硫殘留量項目不合格；濟(jì)寧市山東曇山食品有限公司生產(chǎn)的非轉(zhuǎn)基因大豆油中苯并[a]芘項目不合格。
山東省市場監(jiān)督管理局表示，對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)所在地市場監(jiān)管部門已責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，召回、下架不合格產(chǎn)品，控制風(fēng)險，立案調(diào)查，并分析原因進(jìn)行整改，涉及的不合格產(chǎn)品已按要求完成核查處置工作。
不合格產(chǎn)品信息
| 序號 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 標(biāo)稱食品名稱 | 標(biāo)稱規(guī)格型號 | 標(biāo)稱商標(biāo) | 標(biāo)稱生產(chǎn)日期/批號 | 不合格項目 | 檢驗結(jié)果 | 標(biāo)準(zhǔn)值 | 檢驗機(jī)構(gòu) | 分類 | 任務(wù)來源/項目名稱 | 備注 |
| 1 | 青島萬家旺旺食品有限公司 | 青島市李滄區(qū)瑞金路56-1號 | 青島萬家旺旺食品有限公司 | 青島市李滄區(qū)瑞金路56-1號 | 蛋糕 | 計量稱重 | / | 2019-5-13 | 脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計) | 1.52g/kg | ≤0.5g/kg | 日照市食品藥品檢驗檢測中心 | 糕點(diǎn) | 總局/國抽 | 異議不認(rèn)可 |
| 2 | 青島恩琪面包有限公司 | 青島平度市李園街道辦事處紫荊路6號 | 青島恩琪面包有限公司 | 青島平度市李園街道辦事處紫荊路6號 | 方包吐司 | 400克/袋 | 恩琪 | 2019-06-17 | 防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和 | 初檢結(jié)論1.2；復(fù)檢結(jié)論1.016 | ≤1 | 初檢機(jī)構(gòu)：日照市食品藥品檢驗檢測中心； 復(fù)檢機(jī)構(gòu)：山東省食品藥品檢驗研究院 |
糕點(diǎn) | 總局/國抽 | 復(fù)檢不合格 |
| 3 | 青島恩琪面包有限公司 | 青島平度市李園街道辦事處紫荊路6號 | 青島恩琪面包有限公司 | 青島平度市李園街道辦事處紫荊路6號 | 牛奶切片面包 | 280克/袋 | 恩琪 | 2019-06-12 | 防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和 | 初檢結(jié)論1.2；復(fù)檢結(jié)論1.088 | ≤1 | 初檢機(jī)構(gòu)：日照市食品藥品檢驗檢測中心；復(fù)檢機(jī)構(gòu)：山東省食品藥品檢驗研究院 | 糕點(diǎn) | 總局/國抽 | 復(fù)檢不合格 |
| 4 | / | / | 山東芙德記餐飲文化有限公司 | 山東省鄒平市黃山街道辦事處鶴伴一路與醴泉三路交叉口 | 腌雪菜 | 散裝 | / | 2019/5/14 | 二氧化硫殘留量 | 0.3g/kg | ≤0.1g/kg | 濱州市食品藥品檢驗檢測中心 | 餐飲食品 | 總局/國抽 | |
| 5 | 山東曇山食品有限公司 | 山東省濟(jì)寧市汶上縣經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)光明路3號 | 山東曇山食品有限公司 | 山東省濟(jì)寧市汶上縣經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)光明路3號 | 非轉(zhuǎn)基因大豆油 | 5L/瓶 | / | 2019/1/23 | 苯并[a]芘 | 24.2μg/kg；復(fù)檢結(jié)論21.42μg/kg | ≤10μg/kg | 初檢機(jī)構(gòu)：菏澤市食品藥品檢驗檢測研究院； 復(fù)檢機(jī)構(gòu)：山東省食品藥品檢驗研究院 |
食用油、油脂及其制品 | 總局/國抽 | 復(fù)檢不合格 |
| 6 | 王海茂 | 日照 | 日照市東港區(qū)志波淡水漁行 | 山東省日照市東港區(qū)石臼市場 | 泥鰍 | 計量稱重 | / | 2019-06-14 | 恩諾沙星(以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計) | 158.2μg/kg | ≤100μg/kg | 日照市食品藥品檢驗檢測中心 | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 總局/國抽 | |
| 7 | / | / | 周村華燁副食店 | 淄博市周村區(qū)北郊鎮(zhèn)北旺村西濟(jì)青路北 | 油菜 | 計量稱重 | / | 2019-05-17 | 毒死蜱，mg/kg | 0.19 | ≤0.1 | 淄博市食品藥品檢驗研究院 | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 總局/國抽 |
（來源：山東省市場監(jiān)督管理局）
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