食品伙伴網(wǎng)訊 據(jù)云南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局消息，云南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2019年第14期食品安全抽檢信息，抽檢任務(wù)53批次，涉及產(chǎn)品為飲料，抽檢項(xiàng)目包括重金屬、食品添加劑、微生物等指標(biāo)。其中合格樣品49批次，不合格樣品4批次。
抽檢信息顯示，這4批次食品不合格原因?yàn)闄z出微生物污染超標(biāo)，分別為云南昆明市康寶飲料廠生產(chǎn)的康寶維生素混合風(fēng)味飲料，山東宏旺食品有限公司生產(chǎn)的紅棗豆?jié){粉，菌落總數(shù)超標(biāo)；廣西桂林荔波食品有限公司生產(chǎn)的牛奶加鈣豆奶粉固體飲料，霉菌超標(biāo)；河北香級(jí)樂(lè)食品有限公司石家莊分公司生產(chǎn)的黑糖鹿丸牛乳茶奶茶固體飲料，大腸菌群、霉菌超標(biāo)。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 飲料》（GB 7101-2015）中規(guī)定，飲料中菌落總數(shù)，一個(gè)樣品的5次檢測(cè)結(jié)果均不超過(guò)104 CFU/ mL，且至少3次檢測(cè)結(jié)果不超過(guò)102 CFU/mL。造成菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是個(gè)別企業(yè)未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌污染的可能性較大。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 飲料》（GB 7101-2015）中規(guī)定，飲料中的大腸菌群，一個(gè)樣品的5次檢測(cè)結(jié)果均不超過(guò)10CFU/mL，且至少3次檢測(cè)結(jié)果不超過(guò)1CFU/mL。造成大腸菌群超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染、有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底等。食品中大腸菌群超標(biāo)，對(duì)人體健康有一定潛在的危害。
霉菌是普遍存在于自然環(huán)境中、最常見(jiàn)的真菌，食品被霉菌污染的主要原因大概為五方面：1、環(huán)境潮濕，不通風(fēng)，半成品被污染；2、原材料帶入；3、過(guò)程霉菌控制失效，或者沒(méi)有預(yù)防措施；4、半成品殺菌效果差或未達(dá)到要求；5、成品密封性差；存儲(chǔ)過(guò)程被污染。
對(duì)云南昆明市康寶飲料廠、廣西桂林荔波食品有限公司、山東宏旺食品有限公司、河北香級(jí)樂(lè)食品有限公司石家莊分公司抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，云南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局將責(zé)成企業(yè)所在地監(jiān)管部門按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》的規(guī)定，責(zé)令生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)及時(shí)采取下架、召回等措施，進(jìn)一步調(diào)查處理，查明生產(chǎn)不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量和成因，制定整改措施。
不合格產(chǎn)品信息
| 序號(hào) | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/批號(hào) | 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 分類 | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) | 備注 |
| 1 | 云南昆明市康寶飲料廠 | 昆明市富民縣永定街道辦事處東元工業(yè)食品加工園 | 滄源民貿(mào)百貨大樓有限責(zé)任公司 | 云南省臨滄市滄源佤族自治縣勐董鎮(zhèn)廣場(chǎng)路街心花園 | 康寶維生素混合風(fēng)味飲料 | 250ml/瓶 | 康寶 | 2019/5/12 | 菌落總數(shù)║ n1<1, n2=8.1×10³, n3=1.6×10³, n4=2.7×10? ,n5<1, c=2║n=5,c=2,m=10²,M=10? | 飲料 | 云南省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 | |
| 2 | 廣西桂林荔波食品有限公司 | 桂林市荔浦縣荔桂路175號(hào) | 耿馬天天商貿(mào)有限公司 | 云南省臨滄市耿馬縣耿馬鎮(zhèn)青年路紅綠燈路口 | 牛奶加鈣豆奶粉固體飲料 | 700克（20小袋）/袋 | 荔波 | 2019/7/12 | 霉菌║200║50 | 飲料 | 云南省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 | |
| 3 | 山東宏旺食品有限公司 | 沂水縣沂水鎮(zhèn)前石良村 | 云縣天天商貿(mào)有限公司 | 云南省臨滄市云縣愛(ài)華鎮(zhèn)財(cái)富中心 | 紅棗豆?jié){粉 | 500g/包 | / | 2019/4/10 | 菌落總數(shù)║n1=1.5×10?, n2=1.3×10?, n3=7.4×10², n4=1.5×10²,n5=2.0×10?, c=3║ n=5,c=2,m=10³,M=5×10? |
飲料 | 云南省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 | |
| 4 | 河北香級(jí)樂(lè)食品有限公司石家莊分公司 | 河北省石家莊市欒城區(qū)樓底鎮(zhèn)西羊市村泊水公園旁 | 臨滄金泰百貨有限公司 | 云南省臨滄市臨翔區(qū)百樹廣場(chǎng)11棟1-3樓 | 黑糖鹿丸牛乳茶奶茶固體飲料 | 123g/杯 | 奶茶食刻 | 2019/7/31 | 大腸菌群║n1=80, n2=90, n3<10, n<10 ,n5=30, c=3║n=5,c=2,m=10,M=10² 霉菌║180║50 |
飲料 | 云南省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 |
（來(lái)源：云南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）
相關(guān)報(bào)道：云南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于4批次食品不合格情況的通告（2019年第14期）
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