食品伙伴網(wǎng)訊 9月19日，黑龍江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2019年第40期食品安全抽檢信息，組織完成了國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局食品安全監(jiān)督抽檢任務(wù)482批次，涉及淀粉及淀粉制品、糕點(diǎn)、糧食加工品等3類食品。根據(jù)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)和判定，合格樣品478批次、不合格樣品4批次，不合格項(xiàng)目為微生物超標(biāo)、食品添加劑超標(biāo)等問(wèn)題。
2批次食品檢出微生物超標(biāo)問(wèn)題，分別為佳木斯市向陽(yáng)區(qū)橋南食林食品店銷售的標(biāo)稱佳木斯食林食品有限公司面食分公司生產(chǎn)的超軟切片（面包）（生產(chǎn)日期2019/7/13 ），菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；肇源縣金域陽(yáng)光購(gòu)物中心有限公司萬(wàn)福來(lái)生活超市銷售的標(biāo)稱黑龍江鼎達(dá)食品有限公司生產(chǎn)的銀霞牌馬鈴薯淀粉（超級(jí)生粉）（生產(chǎn)日期2019/3/20），大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包》（GB 7099-2015）中規(guī)定，一個(gè)糕點(diǎn)樣品的5次檢測(cè)結(jié)果菌落總數(shù)均不得超過(guò)100000CFU/g且至少3次檢測(cè)結(jié)果不超過(guò)10000CFU/g。造成菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是個(gè)別企業(yè)未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌污染的可能性較大。造成大腸菌群超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染，或有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底等。
還有1批次佳木斯佳家福面包加工廠生產(chǎn)的雞蛋肉松面包 （生產(chǎn)日期2019/7/8），防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
防腐劑是天然或合成的化學(xué)成分，用于加入食品以延遲微生物生長(zhǎng)或化學(xué)變化引起的腐敗?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，防腐劑在混合使用時(shí)，各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過(guò) 1。防腐劑各自用量占其最大使用量比例之和超標(biāo)的原因，可能是企業(yè)在生產(chǎn)加工過(guò)程中未嚴(yán)格控制各種防腐劑的用量造成的。防腐劑使用不當(dāng)會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生一定危害，長(zhǎng)期過(guò)量攝入會(huì)對(duì)消費(fèi)者的身體健康造成損害。
此外，還有1批次哈爾濱市沙記賽索清真食品有限公司生產(chǎn)的菠蘿餅（糕點(diǎn)）（生產(chǎn)日期2019/5/18 ），鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨作為膨松劑、穩(wěn)定劑可應(yīng)用于焙烤食品，其添加量“按生產(chǎn)需要適量添加”，而終產(chǎn)品中的鋁殘留限量不得超過(guò)100mg/kg。鋁殘留量超標(biāo)的原因可能是個(gè)別企業(yè)為改善產(chǎn)品口感，在生產(chǎn)加工過(guò)程中超范圍、超限量使用含鋁添加劑。
對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，黑龍江省市場(chǎng)監(jiān)管局已責(zé)成轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)立即組織開(kāi)展核查處置工作，查清產(chǎn)品流向，采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)，督促企業(yè)進(jìn)行整改，對(duì)違法違規(guī)行為依法查處，及時(shí)將采取的風(fēng)險(xiǎn)防控措施和核查處置情況向社會(huì)公開(kāi)，并向省局報(bào)告。
不合格產(chǎn)品信息
| 序號(hào) | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 樣品名稱 | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期 | 不合格項(xiàng)目‖檢驗(yàn)結(jié)果‖標(biāo)準(zhǔn)值 | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) |
| 1 | 佳木斯佳家福面包加工廠 | 黑龍江省佳木斯市郊區(qū)望江鎮(zhèn)西付中村 | 佳木斯佳家福面包加工廠 | 黑龍江省佳木斯市郊區(qū)望江鎮(zhèn) 西付中村 | 雞蛋肉松面包 | 120克/袋 | / | 2019/7/8 | 防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和 ║1.1║≤1 | 黑龍江省華測(cè)檢測(cè)技術(shù)有限公司 |
| 2 | 佳木斯食林食品有限公司面食分公司 | 佳木斯通江街南端488號(hào) | 佳木斯市向陽(yáng)區(qū)橋南食林食品店 | 佳木斯市向陽(yáng)區(qū)中山路356號(hào) | 超軟切片（面包） | 280克/袋 | 食林 | 2019/7/13 | 菌落總數(shù)║63000,81000,22000,57000,28000CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g | 黑龍江省華測(cè)檢測(cè)技術(shù)有限公司 |
| 3 | 哈爾濱市沙記賽索清真食品有限公司 | 哈爾濱市道外區(qū)靖宇街236號(hào) | 哈爾濱市沙記賽索清真食品有限公司 | 哈爾濱市道外區(qū)靖宇南十二道街54號(hào) | 菠蘿餅（糕點(diǎn)） | 散裝稱重 | / | 2019/5/18 | 鋁的殘留量(干樣品，以Al計(jì))║289mg/kg║≤100mg/kg | 黑龍江省華測(cè)檢測(cè)技術(shù)有限公司 |
| 4 | 黑龍江鼎達(dá)食品有限公司 | 黑龍江省綏化市海倫市鐵路街八委海紅公路南東環(huán)路東 | 肇源縣金域陽(yáng)光購(gòu)物中心有限公司萬(wàn)福來(lái)生活超市 | 黑龍江省大慶市肇源縣金域廣場(chǎng)購(gòu)物中心有限公司一樓東側(cè) | 銀霞牌馬鈴薯淀粉（超級(jí)生粉） | 300g/袋 | 銀霞 | 2019/3/20 | 大腸菌群║1.5×10²,1.8×10²,90,90,1.1×10²CFU/g║n=5,c=2,m=10²,M=10³CFU/g | 黑龍江出入境檢驗(yàn)檢疫局檢驗(yàn)檢疫技術(shù)中心 |
（來(lái)源：黑龍江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）
相關(guān)報(bào)道：黑龍江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于4批次食品不合格情況的通告（2019年第40期）
本文由食品伙伴網(wǎng)食品資訊中心編輯，供網(wǎng)友參考，歡迎轉(zhuǎn)載，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明出處！有任何疑問(wèn)，請(qǐng)聯(lián)系news@foodmate.net。
地區(qū)：
魯公網(wǎng)安備 37060202000128號(hào)
