食品伙伴網(wǎng)訊 9月6日，四川省市場(chǎng)監(jiān)督管理局通報(bào)，近期該局組織抽檢酒類、餐飲食品、食用農(nóng)產(chǎn)品、糕點(diǎn)、食品添加劑、方便食品、水果制品、食用油、油脂及其制品共8類食品274批次樣品，發(fā)現(xiàn)9批次不合格樣品。
糕點(diǎn)檢出食品添加劑、微生物污染問題
不合格樣品中，有3批次糕點(diǎn)檢出食品添加劑、微生物污染問題，其中，標(biāo)稱由成都市旺巧利食品有限公司生產(chǎn)的“蛋皮紅豆面包”，不合格項(xiàng)目為脫氫乙酸及其鈉鹽、菌落總數(shù)和大腸菌群。另有1批次該標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)于同一日期生產(chǎn)的規(guī)格型號(hào)為85克/袋的“蜂蜜棗糕”也檢出脫氫乙酸及其鈉鹽不合格。成都王府井百貨有限公司銷售的標(biāo)稱由德陽(yáng)市富貴食品廠生產(chǎn)的“茉莉餡鮮花餅”檢出不合格項(xiàng)目為脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）。
脫氫乙酸作為食品添加劑，廣泛用作防腐劑，對(duì)霉菌具有較強(qiáng)的抑制作用?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定糕點(diǎn)中脫氫乙酸最大使用量為0.5g/kg。
菌落總數(shù)、大腸菌群屬微生物指標(biāo)，根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包》（GB 7099-2015）規(guī)定，糕點(diǎn)、面包中菌落總數(shù)應(yīng)符合n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g的要求，大腸菌群應(yīng)符合n=5,c=2,m=10,M=100CFU/g的要求。
2批次餐飲食品檢出不合格
不合格樣品中，有2批次餐飲食品檢出不合格。其中，廣漢市羅記怪難吃腌鹵店銷售的“鹵牛肉（自制醬鹵肉制品）”檢出亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計(jì)）。
亞硝酸鹽可用于食品防腐、護(hù)色。在肉制品中使用，可抑制肉毒桿菌的生長(zhǎng)。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，醬鹵肉制品中亞硝酸鈉、亞硝酸鉀的最大使用量為0.15g/kg，殘留量（以亞硝酸鈉計(jì)）不得高于30mg/kg。為保證食品安全，確保公眾身體健康，原中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部 國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局公告（2012年 第10號(hào)）規(guī)定，禁止餐飲服務(wù)單位采購(gòu)、貯存、使用食品添加劑亞硝酸鹽（亞硝酸鈉、亞硝酸鉀）。
另1批次不合格樣品為內(nèi)江市東興區(qū)魏國(guó)常油炸粑小吃店銷售的“油條”，該樣品檢出鋁的殘留量超標(biāo)，檢驗(yàn)結(jié)果為677mg/kg。
鋁主要是在制作油條、油餅過程中添加明礬引入。明礬是一種食品添加劑，油條和油餅在炸制過程中添加明礬可以使成品更加膨大?！禛B 2760-2014 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定，油炸面制品中鋁的殘留量應(yīng)不超過100mg/kg。
食用農(nóng)產(chǎn)品檢出農(nóng)藥殘留超標(biāo)
不合格樣品中，有1批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出農(nóng)藥殘留超標(biāo)，為：梅西商業(yè)有限公司自貢第一分公司銷售的“菠菜”，該樣品檢出克百威0.10mg/kg。
克百威，又名呋喃丹，屬于高毒農(nóng)藥，是一種廣譜性殺蟲、殺螨、殺線蟲劑，不僅具有觸殺、胃毒作用，并具有很強(qiáng)的內(nèi)吸活性?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763）規(guī)定，克百威在菠菜中的最大殘留限量為0.02mg/kg。
除上述產(chǎn)品外，還有3批次酒類檢出不合格，為：綿陽(yáng)市經(jīng)開區(qū)周大哥酒水經(jīng)營(yíng)部銷售的“白酒”檢出不合格項(xiàng)目為甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)），另有1批次該被抽樣單位于2019年4月29日購(gòu)進(jìn)的散裝“白酒”也檢出同樣問題；隆昌高粱酒銷售的“原漿高粱白酒”檢出不合格項(xiàng)目為糖精鈉和甜蜜素。
對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，四川省市場(chǎng)監(jiān)管局已責(zé)成屬地市場(chǎng)監(jiān)管部門依法查處。成都市、德陽(yáng)市市場(chǎng)監(jiān)管局已督促食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向、召回不合格產(chǎn)品、分析原因并進(jìn)行整改；成都市、自貢市、德陽(yáng)市、綿陽(yáng)市、內(nèi)江市市場(chǎng)監(jiān)管局已責(zé)令食品經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施控制風(fēng)險(xiǎn)。相關(guān)市場(chǎng)監(jiān)管局自通告發(fā)布之日起3個(gè)月內(nèi)向省市場(chǎng)監(jiān)管局報(bào)告核查處置情況并向社會(huì)公布。
四川省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于9批次食品不合格情況的公告（2019年第40號(hào)）不合格樣品信息
| 序號(hào) | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/批號(hào) | 不合格項(xiàng)目‖檢驗(yàn)結(jié)果‖標(biāo)準(zhǔn)值 | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) | 備注 |
| 1 | / | / | 隆昌高粱酒(唐邦貴，身份證號(hào)：51102819******2313） | 成都市新都區(qū)大豐鎮(zhèn)南豐大道576號(hào) | 原漿高粱白酒 | 散裝稱重 | / | 購(gòu)進(jìn)日期：2019-1-28 | 糖精鈉(以糖精計(jì))0.0150g/kg‖不得使用；甜蜜素(以環(huán)己基 氨基磺酸計(jì))‖0.0381g/kg‖不得使用 | 四川省食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)院 | |
| 2 | / | / | 梅西商業(yè)有限公司自貢第一分公司 | 自貢市自流井區(qū)檀木林體育場(chǎng)路（紫檀國(guó)際廣場(chǎng)） | 菠菜 | 散裝 | / | 購(gòu)進(jìn)日期 2019/7/2 | 克百威‖0.10mg/kg‖≤ 0.02mg/kg | 成都市食品藥品檢驗(yàn)研究院 | |
| 3 | / | / | 內(nèi)江市東興區(qū)魏國(guó)常油炸粑小吃店 | 東興區(qū)椑木鎮(zhèn)板橋路11號(hào) | 油條 | / | / | 加工日期： 2019/6/11 | 鋁的殘留量(干樣品，以Al計(jì))‖ 677mg/kg‖≤100mg/kg | 四川省食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)院 | |
| 4 | 成都市旺巧利食品有限公司 | 四川省成都市新都區(qū)新繁鎮(zhèn)泡菜(食 品)產(chǎn)業(yè)園區(qū)六號(hào) | 成都市旺巧利食品有限公司 | 成都市新都區(qū)新繁鎮(zhèn)泡菜(食 品)產(chǎn)業(yè)園區(qū)六號(hào) | 蛋皮紅豆面包 | 120克/袋 | 口禮多 | 2019/6/26 | 脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))‖0.630g/kg‖≤0.5g/kg；菌落總數(shù)‖20000,11000,4100,8800,14000CFU/g‖ n=5,c=2,m=10000,M=100000 CFU/g；大腸菌群‖10,40,20,10,＜10 CFU/g‖n=5,c=2,m=10,M=100 CFU/g | 四川省食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)院 | 另有1批次該標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)于同一日期生產(chǎn)的規(guī)格型號(hào)為85克/袋的“蜂 蜜棗糕”也檢出脫氫乙酸及其鈉鹽不合格。 |
| 5 | / | / | 廣漢市羅記怪難吃腌鹵店 | 廣漢市柳州路二段87，89號(hào) 城建開發(fā)2幢1-2層營(yíng)業(yè)房 | 鹵牛肉 (自制醬鹵肉制品) | 散裝 | / | 加工日期 2019/6/13 | 亞硝酸鹽(以亞硝酸鈉計(jì))‖ 22mg/kg‖不得使用 | 成都市食品藥品檢驗(yàn)研究院 | |
| 6 | / | / | 綿陽(yáng)市經(jīng)開區(qū)周大哥酒水經(jīng)營(yíng)部 | 綿陽(yáng)市經(jīng)開區(qū)南區(qū)花園140號(hào) | 白酒 | 散裝 | / | 購(gòu)進(jìn)日 期：2019- 5-3 | 甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì))‖ 0.0567g/kg‖不得使用 | 四川省食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)院 | 另有1批次該被抽樣單位于2019年4月29日購(gòu)進(jìn)的散裝“白酒”也檢出同樣問題。 |
| 7 | 德陽(yáng)市富貴食品廠 | 德陽(yáng)市旌陽(yáng)區(qū)德新鎮(zhèn)富興村 | 成都王府井百貨有限公 司 | 成都市錦江區(qū)總府路15號(hào) | 茉莉餡鮮花餅 | 240克/袋 | 花樂世家 | 2019/6/3 | 脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))‖0.767g/kg‖≤0.5g/kg | 中國(guó)測(cè)試技術(shù)研究院 | 復(fù)檢不合格 |
相關(guān)報(bào)道： 四川省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于9批次食品不合格情況的公告（2019年第40號(hào)）
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