抽檢信息顯示，不合格產(chǎn)品為1批次方便食品，為廣西南寧夢(mèng)之島水晶城百貨有限公司銷售的標(biāo)稱由桂平市三尋記食品有限公司生產(chǎn)的“三潯記五谷米粉”，不合格項(xiàng)目為菌落總數(shù)、大腸菌群超標(biāo)。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)。主要用來評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。存在菌落總數(shù)超標(biāo)的情況，說明個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。本次檢出大腸菌群超標(biāo)的樣品均未檢出致病菌，結(jié)合居民膳食結(jié)構(gòu)、抽檢情況等因素綜合分析，健康風(fēng)險(xiǎn)較低，但反映該食品衛(wèi)生狀況不達(dá)標(biāo)。存在大腸菌群超標(biāo)的情況，原因可能由于產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染，或有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底而導(dǎo)致。
對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，廣西自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局已責(zé)成屬地市場(chǎng)監(jiān)管部門依法查處。貴港市市場(chǎng)監(jiān)管局已督促有關(guān)食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向、召回不合格產(chǎn)品、分析原因并進(jìn)行整改；南寧市市場(chǎng)監(jiān)管局已責(zé)令食品經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施控制風(fēng)險(xiǎn)。
不合格產(chǎn)品信息
| 序號(hào) | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/批號(hào) | 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) | 備注 |
| 1 | 桂平市三尋記食品有限公司 | 廣西桂平市西山鎮(zhèn)長(zhǎng)安村三隊(duì)玉桂大道旁 | 廣西南寧夢(mèng)之島水晶城百貨有限公司 | 南寧市金湖路61號(hào) | 三潯記五谷米粉 | 250g/袋 | 三潯記 | 2019-03-06 | 菌落總數(shù)║①1.6×10?CFU/g，②1.6×10?CFU/g，③1.0×10?CFU/g，④1.6×10?CFU/g，⑤1.7×10?CFU/g║n=5,c=2,m=10?CFU/g,M=10?CFU/g；大腸菌群║①3.8×10²CFU/g;②4.8×10³CFU/g;③＜10CFU/g;④1.3×10³CFU/g;⑤2.2×10³CFU/g║n=5,c=2,m=10CFU/g,M=100CFU/g | 廣西-東盟食品藥品安全檢驗(yàn)檢測(cè)中心 |
（來源：廣西壯族自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局）
相關(guān)報(bào)道：廣西壯族自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局 食品安全監(jiān)督抽檢信息通告 （2019年第87期）
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