食品伙伴網(wǎng)訊 8月16日，重慶市市場監(jiān)督管理局發(fā)布最新一期食品安全抽檢信息，組織抽檢26類食品549批次樣品，不合格樣品8批次。其中，糧食加工品不合格1批次；方便食品不合格1批次；蔬菜制品不合格1批次；糖果制品不合格1批次；飲料不合格1批次；肉制品不合格1批次；食用農(nóng)產(chǎn)品不合格2批次。
3批次食品檢出菌落總數(shù)超標
不合格食品中，有3批次食品檢出菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定，分別為巫溪縣文峰鎮(zhèn)我的家生活廣場超市銷售的，標稱巫溪縣新店食品有限公司生產(chǎn)的麻辣鹵牛肉，重慶市天星寨粉葛食品有限公司標稱生產(chǎn)的葛粉，重慶市江津區(qū)晨旭飲料有限公司標稱生產(chǎn)的清涼薄荷水。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標的原因，可能是個別企業(yè)所使用的原輔料初始菌數(shù)較高，又未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當?shù)扔嘘P。
2批次食品檢出二氧化硫殘留量超標
有2批次食品檢出二氧化硫殘留量超標，分別為重慶雅軒食品有限公司標稱生產(chǎn)的薄荷糖，重慶市燕之嬌食品有限公司標稱生產(chǎn)的小米辣。
二氧化硫、亞硫酸鈉、低亞硫酸鈉等是有效的漂白劑、防腐劑、抗氧化劑，在食品加工生產(chǎn)中的應用由來已久，日常檢測時以二氧化硫殘留量作為判定依據(jù)。食品中二氧化硫殘留的主要原因是廠家在生產(chǎn)加工過程中使用亞硫酸鹽（含硫磺）對產(chǎn)品進行熏蒸或者浸泡，其目的既可以降低蟲害，延長保存時間，又可以保持產(chǎn)品鮮艷的色澤，防止產(chǎn)品發(fā)生褐變。人體攝入少量二氧化硫和亞硫酸鹽會在體內(nèi)轉變成硫酸鹽，由尿液排出體外，因此一般不會對人體健康造成不良影響。但大量攝入二氧化硫超標的食物，易出現(xiàn)頭暈、嘔吐、腹瀉、全身乏力等，嚴重時會傷害肝、腎等臟器。
2批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留超標
有2批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留超標， 分別為重慶康如商貿(mào)有限公司銷售的優(yōu)質(zhì)西芹，氧樂果不符合食品安全國家標準規(guī)定；重慶名豪實業(yè)（集團）百貨有限公司銷售的（仔）雞肉，恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。
氧樂果屬于有機磷類殺蟲劑，對人、畜高毒。主要用于防治吮吸式口器害蟲和植物性螨。《食品安全國家標準 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763）中規(guī)定，芹菜中氧樂果的最大殘留限量為0.02mg/kg。若長期食用農(nóng)藥殘留超標的蔬菜，可能對人體健康產(chǎn)生一定的不良影響。
恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥?！秳游镄允称分蝎F藥最高殘留限量》（農(nóng)業(yè)部公告第235號）中規(guī)定，恩諾沙星（以恩諾沙星和環(huán)丙沙星之和計）可用于牛、羊、豬、兔、禽等食用畜禽及其他動物，在牛、禽和其他動物的肌肉及脂肪中的最高殘留限量為100μg/kg，在產(chǎn)蛋雞中禁用（雞蛋中不得檢出）。長期食用恩諾沙星殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。
除上述不合格產(chǎn)品外，還有豐都縣海秋食品有限公司標稱生產(chǎn)的自發(fā)小麥粉，脫氧雪腐鐮刀菌烯醇不符合食品安全國家標準規(guī)定。
重慶市市場監(jiān)督管理局表示，對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，所在地市場監(jiān)管部門已按《中華人民共和國食品安全法》的要求，對生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)依法啟動查處工作，同時已采取風險控制措施，查清產(chǎn)品流向，召回、下架不合格產(chǎn)品，分析原因并進行整改。
不合格產(chǎn)品信息
| 序號 | 標識生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標識生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標 | 生產(chǎn)日期 | 不合格項目║檢驗結果║標準值 | 分類 | 檢驗機構 | 備注 |
| 1 | 巫溪縣新店食品有限公司 | 重慶市巫溪縣文峰鎮(zhèn)長興村二社 | 巫溪縣文峰鎮(zhèn)我的家生活廣場超市 | 重慶市巫溪縣文峰鎮(zhèn)長興村一社 | 麻辣鹵牛肉 | 400g/袋 | 新店張妹 | 2019-06-15 | 菌落總數(shù) ║2.0×104CFU/g；4.8×104CFU/g；6.6×104CFU/g；2.1×104CFU/g；2.5×104 CFU/g ║n=5,c=2,m=10000 CFU/g,M=100000 CFU/g | 肉制品 | 重慶市食品藥品檢驗檢測研究院 | |
| 2 | 豐都縣海秋食品有限公司 | 重慶市豐都縣虎威鎮(zhèn)香巖村7組 | 豐都縣海秋食品有限公司 | 重慶市豐都縣虎威鎮(zhèn)香巖村7組 | 自發(fā)小麥粉 | 2kg/袋 | 大腳板橋 | 2019-05-26 | 脫氧雪腐鐮刀菌烯醇 ║3500 μg/kg ║≤1000 μg/kg | 糧食加工品 | 重慶市食品藥品檢驗檢測研究院 | |
| 3 | 重慶雅軒食品有限公司 | 重慶市江北區(qū)鐵山坪街道勝利村柏林經(jīng)濟合作社 | 重慶雅軒食品有限公司 | 重慶市江北區(qū)鐵山坪街道勝利村柏林經(jīng)濟合作社 | 薄荷糖 | 散裝稱重 | 雅軒 | 2019-05-15 | 二氧化硫殘留量 ║0.44 g/kg ║≤0.1 g/kg | 糖果制品 | 重慶市食品藥品檢驗檢測研究院 | |
| 4 | 重慶市天星寨粉葛食品有限公司 | 重慶市銅梁區(qū)南城街道魚濺村8組 | 重慶市天星寨粉葛食品有限公司 | 重慶市銅梁區(qū)南城街道魚濺村8組 | 葛粉 | 180克（12袋×15克/袋） | 天星寨 | 2019-06-26 | 菌落總數(shù) ║2.1×104CFU/g；1.7×104CFU/g；2.6×103CFU/g；2.3×103CFU/g；2.8×103 CFU/g ║n=5,c=1,m=104 CFU/g,M=105 CFU/g | 方便食品 | 重慶市食品藥品檢驗檢測研究院 | |
| 5 | / | / | 重慶康如商貿(mào)有限公司 | 重慶市璧山區(qū)沿河西路南段88號 | 優(yōu)質(zhì)西芹 | 散裝稱重 | / | / | 氧樂果 ║0.15 mg/kg ║≤0.02 mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 重慶市食品藥品檢驗檢測研究院 | |
| 6 | 重慶市燕之嬌食品有限公司 | 重慶市合川區(qū)釣魚城街道思居生態(tài)創(chuàng)業(yè)園內(nèi) | 重慶市燕之嬌食品有限公司 | 重慶市合川區(qū)釣魚城街道思居生態(tài)創(chuàng)業(yè)園內(nèi) | 小米辣 | 散裝稱重 | / | 2019-06-10 | 二氧化硫殘留量 ║0.21 g/kg ║≤0.1 g/kg | 蔬菜制品 | 重慶市食品藥品檢驗檢測研究院 | |
| 7 | 重慶市江津區(qū)晨旭飲料有限公司 | 重慶市江津區(qū)白沙鎮(zhèn)東山社區(qū)鵝公溪經(jīng)濟合作社 | 重慶市江津區(qū)晨旭飲料有限公司 | 重慶市江津區(qū)白沙鎮(zhèn)石壩社區(qū)川江路14號 | 清涼薄荷水 | 550ml/瓶 | 大圓洞 | 2019-07-01 | 菌落總數(shù) ║5.1×104CFU/mL；3.6×104CFU/mL；4.1×104CFU/mL；5.5×104CFU/mL；3.9×104 CFU/mL ║n=5,c=2,m=100CFU/mL,M=10000 CFU/mL | 飲料 | 重慶市食品藥品檢驗檢測研究院 | |
| 8 | / | / | 重慶名豪實業(yè)（集團）百貨有限公司 | 重慶市永川區(qū)萱花路110號 | （仔）雞肉 | 散裝稱重 | / | / | 恩諾沙星(以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計) ║379 μg/kg ║≤100 μg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 重慶市食品藥品檢驗檢測研究院 |
（來源：重慶市市場監(jiān)督管理局）
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