通報顯示，不合格樣品為：通化市欣明達商貿有限公司文化分公司銷售的標稱吉林市龍?zhí)秴^(qū)小蜜蜂食品有限公司生產的牛板筋（醬鹵肉制品）（60克/袋、小蜜蜂及圖形商標、生產日期2019-01-23）、通化市欣明達商貿有限公司文化分公司銷售的標稱吉林市龍?zhí)秴^(qū)小蜜蜂食品有限公司生產的牛板筋（60克/袋、生產日期2019-02-15），均檢出菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定。
菌落總數(shù)是國內外通用的食品污染常用指示菌，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛(wèi)生要求。根據(jù)《GB 2726-2016 食品安全國家標準 熟肉制品》中的規(guī)定，熟肉制品中菌落總數(shù)應符合n=5，c=2，m=104，M=105CFU/g的要求。菌落總數(shù)超標說明了食品受生物性污染的程度，食品受污染愈嚴重，菌落總數(shù)愈多。指標不合格可能與生產工藝、生產環(huán)境、人員衛(wèi)生及包裝容器控制不嚴以及流通環(huán)節(jié)的運輸?shù)扔嘘P。
對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產品，吉林省市場監(jiān)督管理廳已通報各地市場（食品）監(jiān)管部門依法予以查處。吉林市市場（食品）監(jiān)管部門已督促食品生產企業(yè)查清產品流向，召回不合格產品，分析原因進行整改；通化市市場（食品）監(jiān)管部門已督促食品經營環(huán)節(jié)有關單位立即采取下架等措施控制風險。
吉林省市場監(jiān)督管理廳關于2批次食品不合格情況的通告（2019年第32期）不合格樣品信息
（來源：吉林省市場監(jiān)督管理廳）
| 序號 | 標稱生產企業(yè)名稱 | 標稱生產企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標 | 生產日期/批號 | 不合格項目║檢驗結果║標準值 | 檢測機構 | 備注 |
| 1 | 吉林市龍?zhí)秴^(qū)小蜜蜂食品有限公司 | 吉林市龍?zhí)秴^(qū)江密峰鎮(zhèn)延江街一委 | 通化市欣明達商貿有限公司文化分公司 | 通化市民主路89號 | 牛板筋（醬鹵肉制品） | 60克/袋 | 小蜜蜂及圖形商標 | 2019-01-23 | 菌落總數(shù)║290000,180000,210000,200000,170000CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g | 吉林省安信食品技術服務有限責任公司 | / |
| 2 | 吉林市龍?zhí)秴^(qū)小蜜蜂食品有限公司 | 吉林市龍?zhí)秴^(qū)江密峰鎮(zhèn)延江街一委 | 通化市欣明達商貿有限公司文化分公司 | 通化市民主路89號 | 牛板筋 | 60克/袋 | / | 2019-02-15 | 菌落總數(shù)║990000,380000,470000,510000,290000CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g | 吉林省安信食品技術服務有限責任公司 | / |
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