食品伙伴網(wǎng)訊 8月5日，吉林省市場(chǎng)監(jiān)督管理廳公布新一期食品抽檢信息，近期該廳組織抽檢14類(lèi)食品共94批次樣品，其中合格樣品92批次，不合格樣品2批次，肉制品、蔬菜制品各占1批次。
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不合格肉制品為：大安市誠(chéng)信繁華生活超市銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)長(zhǎng)春市優(yōu)合食品有限公司生產(chǎn)的牛板筋（香辣味）（30克/袋、樸媽媽及圖形商標(biāo)），該樣品檢出菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
菌落總數(shù)是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌，主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求。《GB 2726-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 熟肉制品》中對(duì)菌落總數(shù)限量有相應(yīng)規(guī)定，熟肉制品中菌落總數(shù)應(yīng)符合n=5,c=2,m=10000CFU/g,M=100000CFU/g的要求。菌落總數(shù)超標(biāo)說(shuō)明了食品受生物性污染的程度，食品受污染愈嚴(yán)重，菌落總數(shù)愈多。指標(biāo)不合格可能與生產(chǎn)工藝、生產(chǎn)環(huán)境、人員衛(wèi)生及包裝容器控制不嚴(yán)以及流通環(huán)節(jié)的運(yùn)輸?shù)扔嘘P(guān)。
不合格蔬菜制品為：延邊友進(jìn)瑪特商貿(mào)有限公司銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)延邊鑫父食品有限公司生產(chǎn)的桔梗小菜（醬腌菜）（250克/袋），該樣品檢出防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
防腐劑是以保持食品原有品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值為目的的食品添加劑，能抑制微生物的生長(zhǎng)繁殖，防止食品腐敗變質(zhì)從而延長(zhǎng)保質(zhì)期?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中不僅規(guī)定了我國(guó)在食品中允許添加的某一添加劑的種類(lèi)、使用量或殘留量，而且規(guī)定了同一功能的食品添加劑（相同色澤著色劑、防腐劑、抗氧化劑）在混合使用時(shí)，各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過(guò)1。
對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，吉林省市場(chǎng)監(jiān)督管理廳已通報(bào)各地市場(chǎng)（食品）監(jiān)管部門(mén)依法予以查處。長(zhǎng)春、延吉市市場(chǎng)（食品）監(jiān)管部門(mén)已督促食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向，召回不合格產(chǎn)品，分析原因進(jìn)行整改；延吉、白城市市場(chǎng)（食品）監(jiān)管部門(mén)已督促食品經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施控制風(fēng)險(xiǎn)。
吉林省市場(chǎng)監(jiān)督管理廳關(guān)于2批次食品不合格情況的通告（2019年第31期）不合格樣品信息
| 序號(hào) | 標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng) | 標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱(chēng) | 被抽樣單位地址 | 食品名稱(chēng) | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/批號(hào) | 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 檢測(cè)機(jī)構(gòu) | 備注 |
| 1 | 延邊鑫父食品有限公司 | 延吉市興區(qū)路182號(hào)吉食特產(chǎn)業(yè)園 | 延邊友進(jìn)瑪特商貿(mào)有限公司 | 延吉市大成村（恒潤(rùn)富力城1單元107號(hào)） | 桔梗小菜（醬腌菜） | 250g/袋 | / | 2019-06-06 | 防腐劑混合使用時(shí)各 自用量占其最 大使用量的比例之和║1.3║≤1 |
黑龍江省華測(cè)檢測(cè)技術(shù)有限公司 | / |
| 2 | 長(zhǎng)春市優(yōu)合食品有限公司 | 吉林省長(zhǎng)春市九臺(tái)區(qū)莽卡滿族鄉(xiāng)張莊子村12組 | 大安市誠(chéng)信繁華生活超市 | 吉林省白城市大安市安泰明珠花園小區(qū)A棟東數(shù)5門(mén) | 牛板筋（香辣味） | 30 克/袋 | 樸媽媽及圖形商 標(biāo) |
2019-01-15 | 菌落總數(shù)║6.2×10?CFU/g，5.0×10?CFU/g，6.9×10?CFU/g，7.7×10?CFU/g，9.8×10?CFU/g║n=5,c=2,m=10000CFU/g,M=100000CFU/g | 通標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)服務(wù)(青島)有限公司 | / |
（來(lái)源：吉林省市場(chǎng)監(jiān)督管理廳）
相關(guān)報(bào)道：吉林省市場(chǎng)監(jiān)督管理廳關(guān)于2批次食品不合格情況的通告（2019年第31期）
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