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    豬皮糕——越南南部的特色甜點

    放大字體  縮小字體 時間:2019-03-04 08:18 來源:越南人民報網 原文:
    核心提示:越南南部地區(qū)有一種著名的民間糕點,除了外觀和味道之外,其名字也特別讓人印象深刻,那就是豬皮糕。
      

           越南南部地區(qū)有一種著名的民間糕點,除了外觀和味道之外,其名字也特別讓人印象深刻,那就是豬皮糕。
     
      據(jù)越通社報道,芹苴市豐田縣仁愛鄉(xiāng)的糕餅生產戶對正宗豬皮糕的做法特別講究。除了米、面粉、綠豆、干椰肉等南部地區(qū)普遍的原料之外,一個必不可少的原料就是菠蘿葉子,為豬皮糕帶來特有的綠色和香味。
     
      芹苴市豐田縣仁愛鄉(xiāng)居民周氏金順表示,我們把面粉倒在盆子里,與椰汁攪拌均勻。面粉和其他原料做好之后,就放到鍋里面蒸煮。糕餅藝人主要靠眼睛觀察和經驗來測量豬皮糕的甜度和脆嫩度。當水燒開之后,他們把一層一層面粉倒在模具里。每一層的蒸煮時間為五分鐘。
     
      芹苴市豐田縣仁愛鄉(xiāng)居民陳善景表示,這種糕一層綠色一層白色堆疊在一起,就像豬肉的一層肥肉、一層瘦肉。可能是因為這樣,所以人們就把它叫做豬皮糕吧。
     
      經過一個小時蒸煮后,香氣四溢、晶瑩剔透的豬皮糕終于出爐。人們把整片從模具拿出來,再切成小塊,方便食用。
     
      提到豬皮糕,南部地區(qū)居民無人不知,無人不曉。從大街小巷到各餐廳里面,到處都可以看到這種民間糕點。近年來,這種甜點還受到其他地區(qū)人民的喜愛,為推廣南部地區(qū)文化特色做出貢獻。(完)
    日期:2019-03-04
     
     地區(qū): 越南 亞洲
     行業(yè): 焙烤食品
     標簽: 糕點
     科普: 糕點
     
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