食品伙伴網(wǎng)訊 近日，浙江省市場監(jiān)督管理局公布了最新一期食品抽檢信息。近期，浙江省市場監(jiān)督管理局組織抽檢酒類、冷凍飲品、水產(chǎn)制品和食用農(nóng)產(chǎn)品等4類食品418批次樣品，發(fā)現(xiàn)不合格樣品20批次。

 

　　禽肉、蔬菜等食用農(nóng)產(chǎn)品為重災區(qū)

 

　　通報顯示，不合格食品中食用農(nóng)產(chǎn)品檢出不合格的數(shù)量最多，有13批次，成為本次抽檢的重災區(qū)，多為一些禽肉產(chǎn)品和蔬菜。

 

　　其中，不合格蔬菜為4批次，分別為：寧波市蔬菜批發(fā)市場內(nèi)202號（經(jīng)營者：趙雨生）銷售的芹菜檢出毒死蜱超標，檢出值為0.085mg/kg；寧波市蔬菜批發(fā)市場內(nèi)243號（經(jīng)營者：王美玲）銷售的茄子、杭州蕭山建玲蔬菜經(jīng)營部銷售的茄子檢出鎘超標，檢出值分別為0.12mg/kg、0.13mg/kg；寧波市蔬菜批發(fā)市場內(nèi)252號（經(jīng)營者：周利君）銷售的芹菜檢出氧樂果超標，檢出值為1.87mg/kg。

 

　　根據(jù)《食品安全國家標準 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2016）中規(guī)定，芹菜中毒死蜱的最大殘留限量為0.05mg/kg，氧樂果的最大殘留限量為0.02 mg/kg。根據(jù)《食品安全國家標準食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定，鎘（以Cd計）在新鮮蔬菜（葉菜蔬菜、豆類蔬菜、塊根和塊莖蔬菜、莖類蔬菜、黃花菜除外）中的限量應不超過0.05mg/kg。

 

　　不合格禽肉產(chǎn)品7批次，分別為：金華市金東區(qū)東孝街道東關(guān)菜市場（經(jīng)營者：周建元）銷售的廣西雞、金華市婺城區(qū)新獅駱家塘綜合市場（經(jīng)營者：徐寶華）銷售的廣西雞檢出尼卡巴嗪殘留標志物超標；杭州農(nóng)副產(chǎn)品物流中心冷凍食品交易市場多賓家禽經(jīng)營部銷售的鮮烏雞、杭州駱家莊農(nóng)貿(mào)市場謝忱家禽店銷售的烏骨雞檢出磺胺類（總量）超標；寧波市肉禽蛋批發(fā)市場冷庫3號攤位（經(jīng)營者：江福友）銷售的烏雞、浙江省寧波市海曙區(qū)寧波市肉禽蛋批發(fā)市場出白禽攤位（經(jīng)營者：施祝海）銷售的烏雞檢出恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計）超標；杭州農(nóng)副產(chǎn)品物流中心冷凍食品交易市場阿生水產(chǎn)品經(jīng)營部銷售的烏雞檢出沙拉沙星、磺胺類（總量）超標。

 

　　根據(jù)《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（農(nóng)業(yè)部公告第235號）中規(guī)定，尼卡巴嗪在雞的肌肉、皮/脂、肝、腎中的最高殘留限量為200μg/kg；磺胺類在所有食品動物的肌肉和脂肪中的最高殘留限量為100μg/kg；恩諾沙星（以恩諾沙星和環(huán)丙沙星之和計）可用于牛、羊、豬、兔、禽等食用畜禽及其他動物，在其他動物的肌肉及脂肪中的最高殘留限量為100μg/kg；沙拉沙星在雞/火雞的肌肉中的最高殘留限量為10μg/kg。

 

　　另外，還有2批次黑芝麻檢出酸價超標，為湖州物美百貨有限公司銷售的黑芝麻、金華市金東區(qū)武兆影調(diào)料店銷售的黑芝麻（生）。

 

　　酸價是脂肪中游離脂肪酸含量的標志，酸價越小，說明油脂質(zhì)量越好，新鮮度和精煉程度越好，酸價越高說明樣品被氧化而變質(zhì)的程度越大《食品安全國家標準 堅果與籽類食品》（GB 19300-2014）中規(guī)定酸價在堅果與籽類中最大檢出值為3mg/g。造成酸價不合格的主要原因可能是企業(yè)原料采購把關(guān)不嚴、生產(chǎn)工藝不達標、產(chǎn)品儲藏條件不當，特別是貯存溫度較高時易導致食品中的脂肪氧化酸敗。

 

　　4批次水產(chǎn)制品檢出不合格

 

　　本次抽檢中，有4批次水產(chǎn)制品檢出不合格，其中，杭州不忘初心貿(mào)易有限公司銷售的標稱山東帆歌海洋食品有限公司生產(chǎn)的墨魚干、蘇寧易購陸龍旗艦店（經(jīng)營者為杭州陸龍海產(chǎn)食品有限公司）在蘇寧易購（網(wǎng)站）銷售的標稱浙江陸龍兄弟食品有限公司生產(chǎn)的陸龍休閑80g烤魚片檢出N-二甲基亞硝胺超標。

 

　　N-二甲基亞硝胺是N-亞硝胺類化合物的一種，食品中天然存在的N-亞硝胺類化合物含量極微，但其前體物質(zhì)亞硝酸鹽和胺類廣泛存在于自然界中，在適宜的條件下可以形成N-亞硝胺類化合物?！妒称钒踩珖覙藴?食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定，水產(chǎn)制品（（水產(chǎn)品罐頭除外）中N-二甲基亞硝胺的最大限量不高于4.0μg/kg。N-二甲基亞硝胺超標可能由于產(chǎn)品原料腐敗所致，反映該食品衛(wèi)生狀況不達標。

 

　　另外2批次不合格水產(chǎn)制品為：樂清市城南徐培利食品店銷售的標稱溫州市錦琳水產(chǎn)加工場生產(chǎn)的海蜇頭（即食海蜇）檢出菌落總數(shù)超標；嘉興市水產(chǎn)肉食品批發(fā)市場小王海蜇批發(fā)部銷售的標稱瑞安市臣飛水產(chǎn)品有限公司生產(chǎn)的即食海蜇頭檢出鋁的殘留量超標。

 

　　酒類產(chǎn)品檢出酒精度不符合標簽明示值

 

　　抽檢還發(fā)現(xiàn)2批次酒類產(chǎn)品不合格，衢州市順風釀造有限公司生產(chǎn)的黃酒（浙江黃酒）檢出酒精度（20℃）的檢出值為13.4%vol，不符合標準規(guī)定的9.0±1.0%vol（標簽明示），寧波市奉化區(qū)西塢東乾超市銷售的標稱余姚市名邦酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的白酒（寧波大曲）檢出酒精度（20℃）的檢出值42.5%vol，不符合標準規(guī)定的55±1.0%vol（標簽明示）。

 

　　酒精度項目是衡量酒類制造工藝效果的一個重要指標，能綜合反映企業(yè)的生產(chǎn)水平，也是酒類的一個重要質(zhì)量指標，能較大程度地影響口感和酒類的品質(zhì)。造成酒精度不合格的原因可能是企業(yè)本身的生產(chǎn)工藝水平差，無法有效控制酒精度的高低；生產(chǎn)企業(yè)檢驗能力不足，造成檢驗結(jié)果偏差，或是包裝不嚴密造成酒精揮發(fā)，導致酒精度降低以致不合格。

 

　　除上述產(chǎn)品外，還有1批次冷凍飲品不合格，為：寧波市鄞州邱隘邱陽棒冰批發(fā)部銷售的標稱寧波盛豐食品實業(yè)有限公司生產(chǎn)的綠色侶情（組合型冰棍）檢出大腸菌群超標。

 

　　對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，浙江省市場監(jiān)督管理局已通報相關(guān)地市依法予以查處。要求寧波、溫州、衢州等市場監(jiān)督管理局責令食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向、召回不合格產(chǎn)品、分析原因進行整改；要求杭州、寧波、溫州、嘉興、湖州、金華等市場監(jiān)督管理局責令食品經(jīng)營環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施控制風險；要求杭州、寧波、湖州、金華等市場監(jiān)督管理局責令食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場開辦者查清進貨渠道、產(chǎn)地等信息并向相關(guān)部門報告，要求食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者對不合格產(chǎn)品立即采取停止銷售等措施控制風險。上述市級市場監(jiān)管部門自通告發(fā)布之日起7日內(nèi)向社會公布風險防控措施，90日內(nèi)向我局報告核查處置情況并向社會公布。

      　　浙江省市場監(jiān)督管理局食品安全監(jiān)督抽檢信息公告（2019年第6期）不合格產(chǎn)品信息