2018年12月27日-28日，第五屆中國智慧餐飲創(chuàng)新峰會在深圳友和國際酒店舉行。本次峰會由智慧餐飲峰會組委會、口碑聯(lián)合高燈科技云票兒主辦，餓了么、餐創(chuàng)天下、中國包裝產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟、餐飲020協(xié)辦，作為迄今為止國內(nèi)聚焦“智慧餐飲”領(lǐng)域規(guī)模最大的高端峰會，本次峰會共吸引了近千名餐飲協(xié)會、品牌餐飲、餐飲供應鏈、餐飲服務鏈的領(lǐng)軍人物及精英大咖參與。

 

　　2018對于中國“智慧餐飲”來說，是重要發(fā)展變革的一年。在巨大而分散的餐飲市場中，餐飲企業(yè)既面臨著成本上漲、利潤減少的難題，面對著不斷涌現(xiàn)的跨界參與者與新興業(yè)態(tài)，市場競爭加劇，與此同時，隨著消費者習慣的變遷，餐飲線上線下一體化程度加深，新餐飲時代已經(jīng)到來。通過互聯(lián)網(wǎng)、移動互聯(lián)網(wǎng)與餐飲信息化管理的方式，為餐飲商家提供營銷、運營、管理等工具和服務，連接商戶與消費兩端，幫助商戶優(yōu)化用戶體驗、提高經(jīng)營效率。

 

　　自2017年阿里率先提出第一家無人智慧餐桌后，德克士、五芳齋、慶豐包子鋪、海底撈、京東等企業(yè)先后推出了無人智慧餐廳。2018年10月23日，海底撈第一家智慧餐廳于10月28日在北京中駿世界城宣布開業(yè)，此次智慧餐廳的發(fā)布震驚世界，也是餐飲行業(yè)顛覆性的創(chuàng)舉，必將加速推動餐飲企業(yè)向智慧化轉(zhuǎn)型的進度。

 

　　中國烹飪協(xié)會，副會長；中國烹飪協(xié)會快餐委員會，主席；和合谷，董事長，趙申先生發(fā)表了開幕致辭，他強調(diào)近年來，我國實現(xiàn)餐飲同比增長10.8%，預計到2020年中國餐飲業(yè)收入將超過5萬億元。僅外賣用戶規(guī)模達到6億，外賣商家規(guī)模達到540萬，隨著消費升級、信息化、大數(shù)據(jù)、人工智能等新科技新理念的發(fā)展，“智慧餐飲”成為今年餐飲行業(yè)的關(guān)鍵詞。2018對于中國餐飲行業(yè)來說，是重要發(fā)展變革的一年.

 

　　口碑智慧餐廳，項目負責人，笑童分享了阿里巴巴口碑本地生活服務平臺口碑如何利用阿里的大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)等基礎(chǔ)設施幫助餐飲商家構(gòu)建場景增量以及智慧餐廳解決方案在餐廳的整體呈現(xiàn)。并通過：交易、效率、體驗優(yōu)化復盤了部分智慧餐廳運營數(shù)據(jù)。五芳齋 董事／總經(jīng)理 吳大星分享了五芳齋的智慧餐廳成果，通過自助點餐、AR互動、數(shù)據(jù)化產(chǎn)品、數(shù)據(jù)用戶等方式使五芳齋人效提升了2倍、客單價提升了14.5%、營收提升了40%。高燈科技副總裁兼CTO，楊光分享了從降低人力物力成本、提升商戶運營效率、優(yōu)化顧客體驗幾個層面通過電子發(fā)票打通智慧餐飲的最后一環(huán)。胡桃里，總經(jīng)理，詹宗德分享了胡桃里的商業(yè)模式創(chuàng)新，并提出了產(chǎn)品是生命，服務是壽命，模式可救命的精辟總結(jié)。胡桃里音樂酒館“示愛”電子屏打賞月入10萬+，粉絲數(shù)1年達300萬，詹總認為每個人都有一顆文藝的心，所以他們每到一個城市都會找最好的文藝群體在哪里，開業(yè)前1個月把所有活動、派對方案、服裝派對、美食派對、美酒派對、畫畫派對、詩歌派對、酒會派對、音樂會、歌友會等等全排出來，這樣每開一家店，基本上每天都在做活動，每天晚上都是爆滿的。做好“餐”更要做好“飲”才叫餐飲，在每一家胡桃里，一進門的時候就有一句詩歌打在地上：吃是為了肉體，喝是為了靈魂；還有會在墊餐紙上有一句話叫：無酒不成席。洪七公外賣課堂創(chuàng)始人，吃貨大陸創(chuàng)始人，洪七公分享的主題是：餐飲流量大革命已經(jīng)到來，洪老師講到吃貨大陸未來將應用區(qū)塊鏈技術(shù)給餐飲消費品牌發(fā)幣，并用品牌幣凝聚品牌的忠實粉絲，為餐飲企業(yè)盤活品牌資產(chǎn)，讓餐飲企業(yè)甩掉流量販子，經(jīng)營自主流量。同時參分享嘉賓還有，蒙自源集團，總裁，汪飛；新天力，營銷總監(jiān)，李晴文；辰森科技， 營銷副總裁，曹運金；餓了么，商戶運營總監(jiān)，蔡曉羽，吃個湯，合伙人，李曉林；夢哆啦，創(chuàng)始人，武云；吉刻聯(lián)盟，聯(lián)合創(chuàng)始人，上校；艾唯爾，聯(lián)合創(chuàng)始人，王振韜。

 

　　12月27日13:30，由餐創(chuàng)天下創(chuàng)始人辛總主持，和合谷，董事長，趙申，吾虎將，創(chuàng)始人，郭衛(wèi)，吃個湯，合伙人，李曉林，味千集團，CIO，胡耀洲，馬來一號，創(chuàng)始人，吳桂宏，共同參與了“餐企如何實現(xiàn)智慧運營？”為主題的圓桌對話討論，他們分別就自己對智慧餐飲的理解分享了實用的干貨和經(jīng)驗。

 

　　除了第五屆智慧餐飲峰會各位嘉賓精彩的分享外，在12月28日頒獎中表彰了以下獲獎單位及個人：

 

　　最具投資價值餐飲品牌獎：

 

　　菜大師、曼玲粥店、云味館、胡桃里、馬來一號、至尊比薩、一小子·排骨咸飯

 

　　、墮落小龍蝦、豆撈坊、愛上小面

 

　　智慧餐飲突出貢獻獎：

 

　　意銳、軒亞、餐道、雄偉、餐友供應鏈、客如云、Wetax云票兒、艾唯爾、辰森、鴻博智成

 

　　2018深圳最具人氣餐廳獎

 

　　豆記匠品、紅荔村腸粉（17分店）、“十碗江南菜”摩爾店、吾虎將、文和友老長沙龍蝦館

 

　　2018第五屆中國智慧餐飲創(chuàng)新峰會組委會感謝各方同仁相聚深圳，共襄盛會，為中國餐飲業(yè)發(fā)展做出的積極貢獻！

 

　　關(guān)于峰會更多資訊，可查看活動視頻直播回放： http://live.vhall.com/130974614?invite=