本期公布139批次監(jiān)督抽檢結(jié)果，涉及糧食加工品、調(diào)味品、飲料、酒類、糕點(diǎn)、炒貨食品及堅(jiān)果制品、蔬菜制品、水果制品、罐頭、肉制品、速凍食品、茶葉及相關(guān)制品、蜂產(chǎn)品、方便食品、豆制品、薯類及膨化食品和食用油、油脂及其制品17大類。其中，不合格樣品5批次，合格樣品134批次。根據(jù)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，個(gè)別項(xiàng)目不合格，其產(chǎn)品即判定為不合格產(chǎn)品。檢驗(yàn)項(xiàng)目見(jiàn)附件。

 

　　不合格樣品5批次，分別為：

 

　　1. 炒貨食品及堅(jiān)果制品1批次，平遙縣萬(wàn)福隆商貿(mào)有限公司萬(wàn)福隆超市銷售的標(biāo)稱由合肥日月食品有限公司生產(chǎn)的蘭花豆中酸價(jià)（以脂肪計(jì)）超標(biāo)，生產(chǎn)日期2018年6月3日，酸價(jià)（以脂肪計(jì)）檢出值6mg/g，標(biāo)準(zhǔn)值≤3mg/g。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)研究院。

 

　　2.酒類1批次，山西蘭花百貨超市有限公司銷售的標(biāo)稱由山西晉陽(yáng)鳳澤酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的晉城高粱白（清香型露酒）中酒精度低于標(biāo)簽明示值，生產(chǎn)日期2018年2月6日，酒精度檢出值44.8%vol，標(biāo)簽明示48±1.0%vol。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)研究院。

 

　　3.調(diào)味品3批次，襄垣縣貞純食品有限公司生產(chǎn)的復(fù)合型花生醬黃曲霉毒素B1超標(biāo)，生產(chǎn)日期2018年10月6日，黃曲霉毒素B1檢出值83 g/kg，生產(chǎn)日期2018年10月1日，黃曲霉毒素B1檢出值57g/kg，標(biāo)準(zhǔn)值≤20g/kg；洪洞縣凱德隆商貿(mào)有限公司蓮花城分公司銷售的標(biāo)稱由山西五谷豐醋業(yè)有限公司生產(chǎn)的小米醋（釀造食醋）總酸（以乙酸計(jì)）低于標(biāo)簽明示值，生產(chǎn)日期2018年2月8日，總酸（以乙酸計(jì)）檢出值3.81g/100mL，標(biāo)簽明示≥4.00g/100mL。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)研究院。

 

　　合格134批次，具體為：

 

　　1.糧食加工品7批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為污染物限量、食品添加劑、真菌毒素、農(nóng)藥殘留等19項(xiàng)指標(biāo)。

 

　　2.調(diào)味品5批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為污染物限量、食品添加劑、真菌毒素、理化指標(biāo)、微生物指標(biāo)等18項(xiàng)指標(biāo)。

 

　　3.飲料17批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為污染物限量、理化指標(biāo)、食品添加劑、微生物指標(biāo)等32項(xiàng)指標(biāo)。

 

　　4.酒類1批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為理化指標(biāo)、污染物限量、食品添加劑等8項(xiàng)指標(biāo)。

 

　　5.糕點(diǎn)20批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為污染物限量、食品添加劑、理化指標(biāo)、微生物指標(biāo)等21項(xiàng)指標(biāo)。

 

　　6.食用油、油脂及其制品1批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為污染物限量、真菌毒素等10項(xiàng)指標(biāo)。

 

　　7.炒貨食品及堅(jiān)果制品9批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為污染物限量、微生物指標(biāo)、食品添加劑、真菌毒素等11項(xiàng)指標(biāo)。

 

　　8.蔬菜制品2批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為檢驗(yàn)項(xiàng)目為污染物限量、食品添加劑等5項(xiàng)指標(biāo)。

 

　　9.水果制品45批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為食品添加劑、污染物限量、真菌毒素、微生物指標(biāo)等15項(xiàng)指標(biāo)。

 

　　10.速凍食品3批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為食品添加劑、污染物限量、理化指標(biāo)添加劑等6項(xiàng)指標(biāo)。

 

　　11.罐頭6批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為食品添加劑、污染物限量、真菌毒素、微生物指標(biāo)等16項(xiàng)指標(biāo)。

 

　　12.肉制品1批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為染物限量、微生物指標(biāo)、食品添加劑、非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑等18項(xiàng)指標(biāo)。

 

　　13.茶葉及相關(guān)制品7批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為農(nóng)藥殘留、污染物限量等6項(xiàng)指標(biāo)。

 

　　14.蜂產(chǎn)品2批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為食品添加劑、污染物限量、獸藥殘留、微生物指標(biāo)等18項(xiàng)指標(biāo)。

 

　　15.方便食品4批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為檢驗(yàn)項(xiàng)目為食品添加劑、污染物限量、理化指標(biāo)、微生物指標(biāo)等9項(xiàng)指標(biāo)。

 

　　16.豆制品1批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為污染物限量、微生物指標(biāo)、食品添加劑等11項(xiàng)指標(biāo)。

 

　　17.薯類及膨化食品3批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為食品添加劑、污染物限量、理化指標(biāo)、微生物指標(biāo)等12項(xiàng)指標(biāo)。

 

　　備注：

 

　　1、 酒精度

 

　　酒精度不合格原因可能是生產(chǎn)企業(yè)工藝把關(guān)不嚴(yán)、檢驗(yàn)?zāi)芰Σ蛔?，或使用的溫度?jì)、酒精計(jì)精度不準(zhǔn)確造成檢驗(yàn)結(jié)果偏差。

 

　　2、 酸價(jià)

 

　　酸值（價(jià)）主要反映食品中的油脂酸敗的程度。造成酸值（價(jià)）不合格的主要原因有：原料采購(gòu)上把關(guān)不嚴(yán)，如原料水分過(guò)高，會(huì)加速油脂的酸??；生產(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo)；產(chǎn)品儲(chǔ)藏條件不當(dāng)，特別是在夏季，受氣候環(huán)境影響因素更大，易導(dǎo)致食品中脂肪的氧化酸敗。

 

　　3、總酸

 

　　總酸是反映食醋質(zhì)量的主要指標(biāo)之一，其不合格主要原因可能是生產(chǎn)企業(yè)沒(méi)有嚴(yán)格按照工藝條件生產(chǎn)釀造或者淋醋后過(guò)量加水且出廠檢驗(yàn)把關(guān)不嚴(yán)，造成產(chǎn)品總酸不符合標(biāo)準(zhǔn)要求。

 

　　4、黃曲霉毒素B1

 

　　黃曲霉毒素B1不合格的可能原因：一是原料把關(guān)不嚴(yán)、有霉粒；二是企業(yè)貯存條件不符合要求，產(chǎn)品可能水分多，存放溫度高，堆放垛高產(chǎn)生內(nèi)熱反應(yīng)都有可能造成造成黃曲霉毒素B1超標(biāo)。

 

　　附件：

 

　　   1.本次檢驗(yàn)項(xiàng)目.docx

 

　　   2.食品抽檢合格-20190107.xls.xlsx

 

　　   3.食品抽檢不合格-20190107.xls.xlsx

 

　　山西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局

 

　　2019年1月7日