食品伙伴網(wǎng)訊 據(jù)國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心消息，根據(jù)《食品添加劑新品種管理辦法》和《食品添加劑新品種申報(bào)與受理規(guī)定》的規(guī)定，三贊膠等5種食品添加劑新品種的申請(qǐng)已通過專家評(píng)審委員會(huì)技術(shù)審查，現(xiàn)公開征求意見。

　　擬征求意見的食品添加劑名單

 

　　三贊膠為食品添加劑新品種，用于肉灌腸類、果蔬汁（漿）飲料、植物蛋白飲料

 

　　值得注意的是，三贊膠為食品添加劑新品種，可用作為增稠劑、穩(wěn)定和凝固劑，用于肉灌腸類、果蔬汁（漿）飲料、植物蛋白飲料這三類食品中，最大使用量分別為5.0 g/kg、1.4 g/kg、1.3 g/kg。需要注意的是，在果蔬汁（漿）飲料、植物蛋白飲料中相應(yīng)的固體飲料按稀釋倍數(shù)增加使用量。

 

　　據(jù)了解，三贊膠是以鞘氨醇單胞菌屬（Sphingomonas sp.）菌株TP-3（Sphingomonas sanxanigenens sp. nov.）為產(chǎn)生菌，以葡萄糖和無機(jī)碳源為主要原料，經(jīng)發(fā)酵、提取、干燥等工藝制成的產(chǎn)品。工藝必要性為：該物質(zhì)作為增稠劑用于肉灌腸類（食品類別08.03.05）、果蔬汁（漿）類飲料（食品類別14.02.03）和植物蛋白飲料（食品類別14.03.02），改善產(chǎn)品感官質(zhì)量，其質(zhì)量規(guī)格按照公告的相關(guān)內(nèi)容執(zhí)行。

 

　　4種食品添加劑擴(kuò)大使用范圍

 

　　另外，還有4種食品添加劑新品種也在本次公開征求意見。其中，擴(kuò)大使用范圍的食品添加劑為：焦糖色（加氨生產(chǎn)）、焦糖色（普通法）、聚甘油蓖麻醇酸酯（PGPR）；擴(kuò)大使用范圍的食品工業(yè)用加工助劑為：丙酸及其鈉鹽、鈣鹽。

 

　　上述擬征求意見的食品添加劑相關(guān)背景材料如下：

 

　　焦糖色（加氨生產(chǎn)）

 

　　背景資料 焦糖色（加氨生產(chǎn)）作為食品添加劑已列入《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760），允許用于白蘭地、威士忌、朗姆酒、配制酒、調(diào)香葡萄酒、黃酒、啤酒和麥芽飲料等食品類別。本次申請(qǐng)用于其他蒸餾酒（僅限龍舌蘭酒）（食品類別15.01.07）。國(guó)際食品法典委員會(huì)、歐盟委員會(huì)、美國(guó)食品藥品管理局、澳大利亞和新西蘭食品標(biāo)準(zhǔn)局等允許其作為著色劑用于酒類。聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織/世界衛(wèi)生組織食品添加劑聯(lián)合專家委員會(huì)評(píng)估結(jié)果，該物質(zhì)的每日允許攝入量不超過200 mg/kg bw。

 

　　工藝必要性 該物質(zhì)作為著色劑用于其他蒸餾酒（僅限龍舌蘭酒）（食品類別15.01.07），調(diào)節(jié)產(chǎn)品色澤。其質(zhì)量規(guī)格應(yīng)執(zhí)行《食品添加劑 焦糖色》（GB 1886.64-2015）。

 

 

　　背景資料 焦糖色（普通法）作為食品添加劑已列入《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760），允許用于白蘭地、威士忌、朗姆酒、配制酒、調(diào)香葡萄酒、黃酒、啤酒和麥芽飲料等食品類別。本次申請(qǐng)用于其他蒸餾酒（僅限龍舌蘭酒）（食品類別15.01.07）。國(guó)際食品法典委員會(huì)、歐盟委員會(huì)、美國(guó)食品藥品管理局、澳大利亞和新西蘭食品標(biāo)準(zhǔn)局等允許其作為著色劑用于酒類。聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織/世界衛(wèi)生組織食品添加劑聯(lián)合專家委員會(huì)評(píng)估結(jié)果，該物質(zhì)的每日允許攝入量為不需要限定。

 

　　工藝必要性 該物質(zhì)作為著色劑用于其他蒸餾酒（僅限龍舌蘭酒）（食品類別15.01.07），調(diào)節(jié)產(chǎn)品色澤。其質(zhì)量規(guī)格應(yīng)執(zhí)行《食品添加劑 焦糖色》（GB 1886.64-2015）。

 

　　聚甘油蓖麻醇酸酯（PGPR）

 

　　背景資料 聚甘油蓖麻醇酸酯（PGPR）作為食品添加劑已列入《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760），允許用于可可制品、巧克力和巧克力制品，包括代可可脂巧克力及制品、糖果和巧克力制品包衣等食品類別。本次申請(qǐng)用于裝飾糖果（如工藝造型，或用于蛋糕裝飾）、頂飾（非水果材料）和甜汁（僅限巧克力涂層）（食品類別05.04）。國(guó)際食品法典委員會(huì)、歐盟委員會(huì)等允許其作為乳化劑用于裝飾糖果、頂飾或可可和巧克力制品。聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織/世界衛(wèi)生組織食品添加劑聯(lián)合專家委員會(huì)評(píng)估結(jié)果，該物質(zhì)的每日允許攝入量為7.5 mg/kg bw。

 

　　工藝必要性 該物質(zhì)作為乳化劑用于裝飾糖果（如工藝造型，或用于蛋糕裝飾）、頂飾（非水果材料）和甜汁（僅限巧克力涂層）（食品類別05.04），改善巧克力涂層的涂布性。其質(zhì)量規(guī)格應(yīng)執(zhí)行《食品添加劑 聚甘油蓖麻醇酸酯（PGPR）》（GB 1886.95-2015）。

 

 

　　背景資料 丙酸及其鈉鹽、鈣鹽作為食品添加劑已列入《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760），允許用于面包、糕點(diǎn)等食品類別，本次申請(qǐng)作為食品工業(yè)用加工助劑用于酵母的生產(chǎn)工藝。國(guó)際食品法典委員會(huì)、歐盟委員會(huì)、美國(guó)食品藥品管理局、澳大利亞和新西蘭食品標(biāo)準(zhǔn)局等允許其作為食品添加劑或食品工業(yè)用加工助劑用于食品。聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織/世界衛(wèi)生組織食品添加劑聯(lián)合專家委員會(huì)評(píng)估結(jié)果，該物質(zhì)的每日允許攝入量不需要限定。

 

　　工藝必要性 該物質(zhì)作為食品工業(yè)用加工助劑用于酵母的生產(chǎn)工藝，提高酵母在含有丙酸及其鈉鹽、鈣鹽等防腐劑的面包中的發(fā)酵速度。其質(zhì)量規(guī)格應(yīng)執(zhí)行《食品添加劑 丙酸》（GB 1886.210-2016）、《食品添加劑 丙酸鈣》（GB 25548-2010）或《食品添加劑 丙酸鈉》（GB 25549-2010）。

 

　　據(jù)國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心表示，在2018年12月26日前將意見反饋至國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心，逾期將視為無意見。

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