通報顯示，標稱黔東南佳味源食品有限公司生產(chǎn)的米粉（調(diào)制紅薯米粉）、米粉（調(diào)制紫薯米粉），標稱貴州省惠水縣坤坤食品廠生產(chǎn)的大家樂（調(diào)味面制品）、叫花雞味（調(diào)味面制品）、老壇酸菜牛肉味面（調(diào)味面制品）共5批次樣品檢出脫氫乙酸及其鈉鹽，標準規(guī)定為不得檢出。

 

　　脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜食品防腐劑，毒性較低，按標準規(guī)定的范圍和使用量使用是安全可靠的。脫氫乙酸超范圍使用的原因可能是個別生產(chǎn)企業(yè)不了解食品添加劑相關(guān)標準的規(guī)定，添加劑使用管理及工藝控制不嚴，或者企業(yè)為了增加產(chǎn)品保質(zhì)期、彌補產(chǎn)品生產(chǎn)過程衛(wèi)生條件不佳而超范圍使用。

 

　　還有1批次超范圍使用食品添加劑的產(chǎn)品為標稱貴州忠意實業(yè)有限公司生產(chǎn)的忠意黃糕粑，該產(chǎn)品檢出糖精鈉，其原因可能是企業(yè)為增加產(chǎn)品甜味，超范圍使用甜味劑或者企業(yè)在生產(chǎn)過程中對原輔材料質(zhì)量控制不嚴，盲目使用一些成份不明確的復(fù)合添加劑，造成糖精鈉超標。

 

　　另外，還有1批次標稱三都水族自治縣九仙糯窖酒廠生產(chǎn)的九仙糯窖（其他蒸餾酒）檢出酒精度超標。

 

　　酒精度又叫酒度，是指在20℃時，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升數(shù)。酒精度是酒類產(chǎn)品的一個重要理化指標，含量不達標主要影響產(chǎn)品的品質(zhì)。酒精度不合格可能是個別企業(yè)生產(chǎn)工藝控制不嚴格或生產(chǎn)工藝水平較低，無法有效控制酒精度的高低；也不排除生產(chǎn)者的檢驗器具未準確計量，檢驗結(jié)果出現(xiàn)偏差的情況。

 

　　對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，貴州省食藥監(jiān)局已通報生產(chǎn)單位所在地黔東南州食品藥品監(jiān)督管理部門，黔南州市場監(jiān)督管理部門按照《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定，責(zé)令生產(chǎn)單位及時采取下架、召回，并立案調(diào)查等措施。查明不合格食品的批次、數(shù)量和原因，制定整改措施，防控食品安全風(fēng)險。

      相關(guān)報道：貴州省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2018年第8期總局食品安全監(jiān)督抽檢公告

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