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    寧夏食藥監(jiān)局關(guān)于做好新修訂《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》貫徹實(shí)施工作的通知 【寧食藥監(jiān)(餐飲)函〔2018〕235號】

    放大字體  縮小字體 時間:2018-09-05 17:35 來源:寧夏回族自治區(qū)食藥監(jiān)局 原文:
    核心提示:根據(jù)《國家市場監(jiān)督管理總局關(guān)于發(fā)布餐飲服務(wù)食品 安全操作規(guī)范的公告》(2018 年第 12 號),新修訂的《餐 飲 服務(wù) 食品 安全 操 作規(guī) 范》將于2018年10月1日施行。
    各市、縣(區(qū))市場監(jiān)督管理局(食品藥品監(jiān)督管理局),局機(jī)關(guān)各處室:
     
      根據(jù)《國家市場監(jiān)督管理總局關(guān)于發(fā)布餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范的公告》(2018 年第 12 號),新修訂的《餐 飲 服務(wù) 食品 安全 操 作規(guī) 范》 ( 以下 簡稱 新《 規(guī) 范》)將于2018 年10月1日施行。為確保新《規(guī)范》在我區(qū)順利實(shí)施, 現(xiàn)就有關(guān)事項(xiàng)通知如下:
     
      一、加大宣傳培訓(xùn)。各級市場監(jiān)督管理部門要做好新《規(guī)范》的宣貫實(shí)施,利用電視、報刊、網(wǎng)絡(luò)等媒介平臺向 餐飲服務(wù)單位、從業(yè)者和社會公眾廣泛宣傳。舉辦監(jiān)管執(zhí)法 人員和餐飲服務(wù)單位負(fù)責(zé)人培訓(xùn)班,就新規(guī)范的修訂背景、 決策考量、制度創(chuàng)新進(jìn)行重點(diǎn)解讀,使執(zhí)法者正確掌握規(guī)范、 經(jīng)營者及從業(yè)者掌握規(guī)范和社會群眾知曉規(guī)定,為《規(guī)范》的實(shí)施營造良好的氛圍。
     
      二、嚴(yán)格執(zhí)行規(guī)范。新《規(guī)范》內(nèi)容涉及餐飲服務(wù)場所、食品處理、清潔操作、餐用具保潔以及外賣配送等餐飲 服務(wù)各個環(huán)節(jié)的標(biāo)準(zhǔn)和基本規(guī)范,適用于餐飲服務(wù)提供者包 括餐飲服務(wù)經(jīng)營者和單位食堂等主體的餐飲服務(wù)經(jīng)營活動。 要督促餐飲服務(wù)提供者落實(shí)食品安全主體責(zé)任,按照新《規(guī) 范》要求開展餐飲服務(wù)經(jīng)營活動。2018 年10月1日起,各 地市場監(jiān)督管理部門要按照新《規(guī)范》開展執(zhí)法工作,發(fā)現(xiàn) 存在問題的,要及時糾正。對拒不執(zhí)行新修訂《規(guī)范》的,要依法予以處理。
     
      三、修訂完善相關(guān)制度。各地要組織對現(xiàn)行的食品安 全相關(guān)規(guī)范性文件進(jìn)行清理,與新《規(guī)范》抵觸的要及時廢止,新《規(guī)范》有新規(guī)定的要及時修訂,切實(shí)做到不抵觸, 同級政策規(guī)定不沖突。同時,也要指導(dǎo)餐飲服務(wù)提供者修訂 完善餐飲操作工作制度,確保制度與新修訂的《規(guī)范》要求 保持一致。
     
      四、以此為契機(jī) 促進(jìn)餐飲業(yè)質(zhì)量安全提升。各地在實(shí) 施新修訂《規(guī)范》中,要結(jié)合《自治區(qū)人民政府辦公廳轉(zhuǎn)發(fā)自治區(qū)食品藥品安全委員會辦公室關(guān)于提升餐飲業(yè)質(zhì)量安全水平實(shí)施意見的通知》,督促、引導(dǎo)和支持餐飲服務(wù)提供 者改善軟硬件條件,采用先進(jìn)的食品安全管理方法,建立餐飲服務(wù)食品安全管理體系,提高食品安全管理水平,進(jìn)而帶動餐飲業(yè)質(zhì)量安全提升。 附件:餐飲服務(wù)食食品安全操作規(guī)范
     
      寧夏回族自治區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局

    2018 年 8 月 14 日



             關(guān)于做好新修訂《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》貫徹實(shí)施工作的通知 寧食藥監(jiān)(餐飲)函〔2018〕235號(紅).pdf
    日期:2018-09-05
     
     
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