糧、油、肉、蛋、乳等5類大宗日常消費品中，乳制品抽檢52批次，合格率為100%；食用油、油脂及其制品抽檢267批次，不合格2批次，合格率99.25%；肉及肉制品抽檢990批次，不合格25批次，合格率97.47%；蛋及蛋制品抽檢116批次，不合格3批次，合格率97.41%；糧食及糧食制品抽檢528批次，不合格46批次，合格率91.29%。

 

　　社會關(guān)注度較高的嬰幼兒配方乳粉，上半年抽檢樣品133批次，合格率100%。此外，茶葉及其相關(guān)制品的合格率為99.45%，調(diào)味品合格率為98.96%，蔬菜及其制品合格率為98.08%，水產(chǎn)制品合格率為97.96%，酒類合格率為97.69%。

 

　　抽檢發(fā)現(xiàn)的主要問題：一是超范圍、超限量使用食品添加劑，占不合格樣品總數(shù)的35.45%，主要是防腐劑（脫氫乙酸、山梨酸、苯甲酸、亞硝酸鹽等）、著色劑（亮藍、胭脂紅等）、甜味劑（糖精鈉、甜蜜素等）、含鋁膨松劑、漂白劑（二氧化硫）等指標(biāo)超出標(biāo)準(zhǔn)限值。二是重金屬指標(biāo)不合格，占不合格樣品總數(shù)的25.00%，主要是鉛、鎘等指標(biāo)超出標(biāo)準(zhǔn)限值。三是微生物指標(biāo)不合格，占不合格樣品總數(shù)的22.27%，主要是菌落總數(shù)、大腸菌群和霉菌等指標(biāo)超標(biāo)，個別樣品檢出銅綠假單胞菌等致病菌。四是農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)，占不合格樣品總數(shù)的5.91%，主要是檢出氯霉素、孔雀石綠、恩諾沙星、五氯酚酸鈉、氟苯尼考、氧氟沙星、地西泮、腐霉利和草甘膦等禁限用農(nóng)獸藥。五是質(zhì)量指標(biāo)不合格，占不合格樣品總數(shù)的5.91%，主要是酸價、蛋白質(zhì)、耗氧量、過氧化值、還原糖分、酒精度等質(zhì)量指標(biāo)超出標(biāo)準(zhǔn)限值。此外，部分樣品還檢出生物毒素，占不合格樣品總數(shù)的1.82%；部分樣品檢出有機污染物，占不合格樣品總數(shù)的0.45%。在上半年監(jiān)督抽檢中，未檢出非食用物質(zhì)。

 

　　針對以上監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的問題，各級食品藥品監(jiān)管局已經(jīng)采取措施依法開展核查處置，督促有關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營者立即封存、下架和召回不合格食品，及時查找問題原因、化解風(fēng)險，并在日常監(jiān)管工作中，加大跟蹤抽檢力度，防控食品安全風(fēng)險。

 

　　特此公示。

 

　　2018年8月3日

 

　　附表

 

　　湖南省2018年上半年食品安全監(jiān)督抽檢匯總情況表