2017年11月14日，湖北省食品藥品監(jiān)管管理局組織相關監(jiān)管人員與專家組成飛行檢查組，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》《食品生產許可管理辦法》等法律法規(guī)以及《食品生產許可審查通則》《其他酒生產許可證審查細則》《食品安全國家標準 食品生產通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB 14881—2013）等技術規(guī)范、食品安全國家標準的規(guī)定，對你公司企業(yè)資質、生產場所及設備設施、采購進貨查驗管理、生產過程控制等6個方面情況進行了飛行檢查?，F(xiàn)將此次飛行檢查中發(fā)現(xiàn)的你公司存在的問題函告如下：

 

　　一、生產場所及設備設施

 

　?。ㄒ唬╆惢g通風較差，有明顯霉味。不符合GB 14881中5.1.6.1條款關于車間應具有適宜的自然通風或人工通風措施的要求。

 

　?。ǘ┥a車間有個別蚊蠅。不符合GB 14881中6.4.2條款關于企業(yè)應制定和執(zhí)行蟲害控制措施，并定期檢查。生產車間及倉庫應采取有效措施（如紗簾、紗網、防鼠板、防蠅燈、風幕等），防止鼠類昆蟲等侵入。若發(fā)現(xiàn)有蟲鼠害痕跡時，應追查來源，消除隱患的要求。

 

　　二、生產過程控制

 

　　（一）發(fā)酵產生的酒糟廢料是從人流出入口帶出，存在交叉污染風險。不符合GB 14881中4.1.1條款關于廠房和車間的內部設計和布局應滿足食品衛(wèi)生操作要求，避免食品生產中發(fā)生交叉污染的要求。

 

　?。ǘ╆P鍵控制點的記錄不具體，沒有記錄發(fā)酵時間、環(huán)境溫度。不符合GB 14881中14.1.1.2條款關于應如實記錄食品的加工過程（包括工業(yè)參數(shù)、環(huán)境監(jiān)測等）、產品貯存情況及產品的檢驗批號、檢驗日期、檢驗人員、檢驗方法、檢驗結果等內容的要求。

 

　　三、出廠檢驗

 

　　檢驗記錄上只有檢測結果，無檢驗具體過程和檢驗原始數(shù)據(jù)，不能實現(xiàn)結果追溯。不符合GB 14881中9.3條款關于檢驗室應有完善的管理制度，妥善保存各項檢驗的原始記錄和檢驗報告的要求。

 

　　針對此次飛行檢查發(fā)現(xiàn)的問題，你公司未提出異議。湖北省食品藥品監(jiān)督管理局檢查組已將檢查情況現(xiàn)場反饋黃岡市食品藥品監(jiān)督管理局。你公司要積極配合監(jiān)管人員的調查處置，針對查出的問題進行徹底整改。黃岡市食品藥品監(jiān)督管理局應于2018年1月10日前要將你公司整改及查處情況報告湖北省食品藥品監(jiān)督管理局，并適時向社會公開。

 

　　湖北省食品藥品監(jiān)督管理局

 

　　2017年12月18日