福建省神蜂科技開發(fā)有限公司：

 

　　2017年9月11日，食品藥品監(jiān)管總局組織相關(guān)監(jiān)管人員與專家組成飛行檢查組，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》《食品生產(chǎn)許可管理辦法》《食品召回管理辦法》等法律法規(guī)以及《食品生產(chǎn)許可審查通則》、《蜂產(chǎn)品生產(chǎn)許可證審查細則》、《食品安全國家標準食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB 14881—2013）等技術(shù)規(guī)范、食品安全國家標準的規(guī)定，對你公司企業(yè)資質(zhì)、生產(chǎn)場所及設(shè)備設(shè)施、原輔料采購查驗管理、生產(chǎn)過程控制、產(chǎn)品檢驗等11個方面情況進行了飛行檢查?，F(xiàn)將此次飛行檢查中發(fā)現(xiàn)的你公司在生產(chǎn)環(huán)境條件、生產(chǎn)過程控制等方面存在的問題函告如下：

 

　　一、生產(chǎn)環(huán)境條件

 

　　（一）解晶車間門口洗手臺墻壁發(fā)霉，蜂蜜殺酵設(shè)備地面破損、發(fā)霉。不符合GB 14881中4.2.3.1條款關(guān)于墻面使用涂料，應(yīng)無毒、無味、防霉、不易脫落、易于清潔及4.2.5.2條款關(guān)于地面應(yīng)平坦防滑、無裂縫、并易于清潔、消毒，并有適當(dāng)?shù)拇胧┓乐狗e水的要求。

 

　　（二）灌裝車間過濾設(shè)備密封不嚴密，現(xiàn)場蜂蜜滲漏滴落地面。不符合GB 14881中5.2.1.2條款關(guān)于與原料、半成品、成品接觸的設(shè)備與用具，應(yīng)使用無毒、無味、抗腐蝕、不易脫落的材料制作，并應(yīng)易于清潔和保養(yǎng)的要求。

 

　?。ㄈ┓渫鯘{灌裝車間空調(diào)排水管道垂落，空調(diào)冷凝水不能有效排出。不符合GB 14881中5.1.2.1條款關(guān)于排水系統(tǒng)的設(shè)計和建造應(yīng)保證排水暢通、便于清潔維護；應(yīng)適應(yīng)食品生產(chǎn)的需要，保證食品及生產(chǎn)、清潔用水不受污染的要求。

 

　　二、生產(chǎn)過程控制

 

　?。ㄒ唬┰戏涿畚唇?jīng)清潔直接進入解晶間和殺酵間，存在交叉污染隱患。不符合GB 14881中7.5條款關(guān)于食品原料進入生產(chǎn)區(qū)域時應(yīng)有一定的緩沖區(qū)域或外包裝清潔措施，以降低污染的要求。

 

　?。ǘ┕嘌b車間蜂蜜儲存槽及灌裝設(shè)備管道內(nèi)殘留蜂蜜，查生產(chǎn)記錄顯示最近一次生產(chǎn)日期是2017年9月1日，灌裝結(jié)束后未及時清場。不符合關(guān)于生產(chǎn)、包裝、貯存等設(shè)備及工器具、生產(chǎn)用管道、裸露食品接觸表面等應(yīng)定期清潔消毒的要求。

 

　　（三）未能提供開展內(nèi)包材料使用紫外消毒等方法效果的驗證及記錄。不符合條款關(guān)于清潔消毒制度應(yīng)包括清潔消毒效果的驗證及不符合的處理的要求，以及8.2.1.3條款關(guān)于應(yīng)確保實施清潔消毒制度并如實記錄，及時驗證消毒效果，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正的要求。

 

　?。ㄋ模┓洚a(chǎn)品制品、蜂王漿等產(chǎn)品原料和包裝材料使用同一條通道，通過拆包間進入消殺間，存在交叉污染風(fēng)險。不符合GB 14881中5.1.8.3條款關(guān)于原料、半成品、成品、包裝材料等應(yīng)依據(jù)性質(zhì)的不同分設(shè)貯存場所、或分區(qū)域碼放，并有明確標識，防止交叉污染的要求。

 

　?。ㄎ澹﹥艋到y(tǒng)清洗記錄中未記錄高效濾網(wǎng)更換記錄，且未記錄粗效、中效濾網(wǎng)清洗數(shù)量和位置。不符合GB 14881中8.2.1.3 條款應(yīng)確保實施清潔消毒制度，如實記錄的要求。

 

　?。┓洚a(chǎn)品制品灌裝車間角落見滅蟑螂的粘板。不符合GB 14881中8.3.5條款關(guān)于建立清潔劑、消毒劑等化學(xué)品的使用制度。除清潔消毒必需和工藝需要，不應(yīng)在生產(chǎn)場所使用和存放可能污染食品的化學(xué)制劑的要求。

 

　　三、倉儲管理

 

　　原料蜂蜜倉庫部分區(qū)域衛(wèi)生條件較差，原料桶表面灰塵沉積。不符合GB 14881中10.3條款關(guān)于貯存、運輸和裝卸食品的容器、工器具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)安全、無害，保持清潔，降低食品污染的風(fēng)險的要求。

 

　　針對此次飛行檢查發(fā)現(xiàn)的問題，你公司未提出異議。你公司要積極配合監(jiān)管人員的調(diào)查處置，針對查出的問題進行徹底整改，福建省食品藥品監(jiān)督管理局要于2017年12月15日前將你公司整改及查處情況報告食品藥品監(jiān)管總局，并適時向社會公開。

 

　　食品藥品監(jiān)管總局辦公廳

 

　　2017年12月7日