公告顯示，這2批次月餅為桐鄉(xiāng)市屠甸山山休閑食品廠（普通合伙）生產(chǎn)的椒桃月餅、浙江湖州月越食品有限責任公司生產(chǎn)的蘇式月餅（紅豆沙味），不合格原因均為檢出酸價超標。
不合格產(chǎn)品分別來自海寧市華聯(lián)大廈有限公司華聯(lián)購物中心超市、寧波市鎮(zhèn)海區(qū)招寶山喜福多食品店（江志龍）銷售的。
《食品安全國家標準 糕點、面包》（GB 7099- 2015）規(guī)定月餅中的酸價（以脂肪計）應不超過5mgKOH/g。
造成酸價不合格的主要原因可能是企業(yè)原料采購把關不嚴、生產(chǎn)工藝不達標、產(chǎn)品儲藏條件不當，特別是貯存溫度較高時易導致食品中的脂肪氧化酸敗。
酸價超標會導致食品有哈喇味，超標嚴重時所產(chǎn)生的醛、酮、酸會破壞脂溶性維生素，導致腸胃不適。
對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，浙江省食藥監(jiān)局已要求湖州、嘉興等市場監(jiān)督管理局責令生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向，召回不合格產(chǎn)品，分析原因進行整改，并依法予以查處；要求寧波、嘉興等市場監(jiān)督管理局責令流通環(huán)節(jié)有關單位立即采取下架等措施，控制風險，并依法予以查處。不合格食品生產(chǎn)經(jīng)營者所在地市級市場監(jiān)督管理部門3個月內向浙江省食品藥品監(jiān)督管理局報告查處情況并向社會公布。
相關報道：浙江省食品藥品監(jiān)督管理局食品安全監(jiān)督抽檢信息公告（2017年第19期）
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