近期，全市各級(jí)各類學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）將陸續(xù)開學(xué)，此時(shí)是食物中毒的高發(fā)季節(jié)。為保障廣大師生的健康安全，維護(hù)正常的教學(xué)秩序，預(yù)防食物中毒發(fā)生，以優(yōu)異的成績(jī)迎接黨的十九大勝利召開。市市場(chǎng)監(jiān)管委、市教委決定開展2017年秋季學(xué)校食品安全專項(xiàng)監(jiān)督檢查工作。現(xiàn)將有關(guān)工作通知如下：
一、檢查目的
通過開展秋季學(xué)校食品安全專項(xiàng)監(jiān)督檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和消除學(xué)校食物中毒安全隱患，強(qiáng)化學(xué)校食品安全監(jiān)管，督促學(xué)校健全自身管理制度，落實(shí)食品安全主體責(zé)任，促進(jìn)學(xué)校食品安全管理水平的提高，進(jìn)一步鞏固食品安全清理清查專項(xiàng)行動(dòng)檢查成果，有效預(yù)防和控制學(xué)校群體性食品安全事件的發(fā)生，以優(yōu)異的成績(jī)迎接黨的十九大勝利召開。
二、檢查時(shí)間和檢查對(duì)象
自發(fā)文之日起至10月底，各區(qū)市場(chǎng)、教育部門要對(duì)轄區(qū)內(nèi)的各級(jí)各類學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）及為學(xué)校供餐企業(yè)進(jìn)行專項(xiàng)、全面的監(jiān)督檢查，檢查覆蓋率和問題整改率要達(dá)到100%。各單位可結(jié)合我市開展的食品藥品清理清查專項(xiàng)行動(dòng)一并開展。
三、檢查內(nèi)容
?。ㄒ唬└鲗W(xué)校要組織人員重點(diǎn)對(duì)食堂進(jìn)行全面檢查。要對(duì)食堂所有的從業(yè)人員的健康狀況進(jìn)行檢查，無健康體檢合格證明的人員一律不準(zhǔn)上崗；對(duì)庫(kù)存的食品原料進(jìn)行一次徹底清查，對(duì)過期、變質(zhì)、索證資料或標(biāo)識(shí)不全的食品原料依法依規(guī)處理；對(duì)食品加工設(shè)備、工具、容器、餐飲具及場(chǎng)所進(jìn)行一次徹底的衛(wèi)生清洗；外購(gòu)盒飯的學(xué)校對(duì)供餐企業(yè)的資質(zhì)進(jìn)行一次核查，訂購(gòu)的供餐企業(yè)的食品安全信譽(yù)度必須達(dá)到A級(jí)水平。
?。ǘ└鲄^(qū)市場(chǎng)監(jiān)管和教育部門要重點(diǎn)檢查學(xué)校內(nèi)食堂、餐飲單位和為學(xué)校供餐企業(yè)，檢查自查清單整改落實(shí)情況；檢查學(xué)校食品經(jīng)營(yíng)許可證、從業(yè)人員健康證明情況；檢查采購(gòu)食品原料索證索票資料和臺(tái)帳記錄情況；檢查對(duì)過期、變質(zhì)、索證資料或標(biāo)識(shí)不全的食品處理情況；檢查食品添加劑“五專”制度落實(shí)情況；檢查食品加工設(shè)備、工具、容器、餐具清洗保潔和加工場(chǎng)所的衛(wèi)生清洗情況；檢查食品加工過程是否符合相關(guān)要求；檢查食品是否按規(guī)定留樣和記錄等情況；檢查食品安全承諾書、突發(fā)食物中毒事件應(yīng)急預(yù)案情況；檢查學(xué)校與供餐企業(yè)訂餐的合同和供餐企業(yè)A級(jí)資質(zhì)證明情況；檢查學(xué)校與餐廚廢棄物清運(yùn)單位簽訂的清運(yùn)協(xié)議情況。
（三）市市場(chǎng)監(jiān)管、教育部門檢查各區(qū)秋季學(xué)校食品安全專項(xiàng)監(jiān)督檢查工作開展情況，檢查會(huì)議、培訓(xùn)、學(xué)校自查、全區(qū)普查的相關(guān)文件、方案、總結(jié)、簡(jiǎn)報(bào)、信息等資料。隨機(jī)抽取學(xué)校，進(jìn)行實(shí)地檢查，檢查學(xué)校工作開展和整改效果情況。
四、檢查安排
?。ㄒ唬┳圆樽约m階段（9月底前）。各區(qū)市場(chǎng)、教育部門要組織召開所轄學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）負(fù)責(zé)人會(huì)議，部署學(xué)校食品安全專項(xiàng)檢查工作，明確檢查的重點(diǎn)、內(nèi)容和時(shí)間安排。學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）要分別與各區(qū)縣市場(chǎng)和教育主管部門簽訂食品安全承諾書，要做好校園內(nèi)、含含托幼機(jī)構(gòu)內(nèi)的餐飲食品安全工作落實(shí)情況的全面自查，對(duì)存在的問題要及時(shí)整改。
（二）區(qū)監(jiān)督檢查階段（10月30日前）。各區(qū)市場(chǎng)、教育主管部門聯(lián)合組織對(duì)轄區(qū)內(nèi)的學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）和供餐企業(yè)進(jìn)行專項(xiàng)檢查。對(duì)學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）和供餐企業(yè)上報(bào)清單進(jìn)行逐戶符合，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，提出整改意見并監(jiān)督落實(shí)；對(duì)限期整改不到位或存在嚴(yán)重違法行為的給予行政處罰，并做好監(jiān)督檢查工作情況的匯總總結(jié)工作。
?。ㄈ┤卸綄?dǎo)檢查階段（11月10日前）。市市場(chǎng)、教育主管部門適時(shí)對(duì)各區(qū)落實(shí)秋季學(xué)校食品安全專項(xiàng)檢查工作情況進(jìn)行督導(dǎo)檢查，對(duì)食堂和供餐企業(yè)進(jìn)行抽查，對(duì)問題梳理及整改結(jié)果進(jìn)行核查。
五、工作要求
?。ㄒ唬└鲄^(qū)市場(chǎng)監(jiān)管、教育部門要高度重視秋季學(xué)校安全衛(wèi)生專項(xiàng)檢查工作，將此次專項(xiàng)檢查工作作為迎接十九大勝利召開的重要保障，堅(jiān)持預(yù)防為主、科學(xué)管理、明確責(zé)任、綜合治理，把集中整治與日常監(jiān)管、食堂自律與強(qiáng)化監(jiān)管、全面推進(jìn)與重點(diǎn)突破有機(jī)結(jié)合，嚴(yán)把學(xué)校食堂食品安全關(guān)，結(jié)合2017年我市食品安全監(jiān)管工作要點(diǎn)和食品藥品清理清查專項(xiàng)行動(dòng)，制定檢查方案，明確職責(zé)，落實(shí)責(zé)任，全面有序的開展監(jiān)督檢查，確保學(xué)校食品安全管理工作取得實(shí)效。
?。ǘ└鲄^(qū)市場(chǎng)監(jiān)管、教育部門要相互配合，要把學(xué)校食品安全工作作為目前頭等大事來抓，要通力協(xié)作，齊抓共管，要做好對(duì)學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）和供餐單位的責(zé)任人和從業(yè)人員的培訓(xùn)工作，指導(dǎo)和督促各項(xiàng)管理制度的落實(shí)。對(duì)轄區(qū)內(nèi)學(xué)校、含托幼機(jī)構(gòu)逐一進(jìn)行監(jiān)督檢查，對(duì)存在問題的單位要立即責(zé)令限期整改，并追蹤其整改情況，對(duì)存在嚴(yán)重違法違規(guī)行為的單位要依法予以行政處罰。建立聯(lián)合監(jiān)督檢查制度、定期例會(huì)制度和信息通報(bào)制度，做到防微杜漸，切實(shí)保障廣大師生的飲食安全。
?。ㄈW(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）負(fù)責(zé)人要樹立學(xué)校食品安全第一責(zé)任人意識(shí)，完善自身管理組織，健全管理制度，明確崗位職責(zé)，全面落實(shí)秋季學(xué)校食品安全專項(xiàng)檢查工作。認(rèn)真做好自查自糾工作，發(fā)現(xiàn)問題立即整改，不留空白和死角。
?。ㄋ模┦惺袌?chǎng)監(jiān)管、教育部門適時(shí)聯(lián)合對(duì)各區(qū)開展的工作進(jìn)行督導(dǎo)檢查。對(duì)專項(xiàng)監(jiān)督檢查工作推動(dòng)不利、專項(xiàng)檢查工作落實(shí)差的區(qū)及學(xué)校給予通報(bào)批評(píng)或問責(zé)。
?。ㄎ澹└鲄^(qū)市場(chǎng)監(jiān)管、教育部門要認(rèn)真做好專項(xiàng)監(jiān)督檢查工作的匯總和總結(jié)工作，請(qǐng)于11月10日前將本地區(qū)學(xué)校監(jiān)督檢查情況總結(jié)分別報(bào)市市場(chǎng)監(jiān)管委餐飲處和市教委后勤處。
市市場(chǎng)監(jiān)管委聯(lián)系人：印江紅，傳真電話：84493632，電子郵箱：jgwcy123＠163.com。
市教委聯(lián)系人：王洪福；傳真電話：83215308；電子郵箱：jwhouqinchu＠126.com
2017年8月25日
地區(qū)：
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