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    上海市食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于組織開(kāi)展2017年秋季中小學(xué)校和托幼機(jī)構(gòu)集體用餐專項(xiàng)檢查的通知(滬食藥監(jiān)餐飲〔2017〕164號(hào))

    放大字體  縮小字體 時(shí)間:2017-08-22 08:11 來(lái)源:上海市食藥監(jiān)局 原文:
    核心提示:上海市食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于組織開(kāi)展2017年秋季中小學(xué)校和托幼機(jī)構(gòu)集體用餐專項(xiàng)檢查的通知(滬食藥監(jiān)餐飲〔2017〕164號(hào))
    各區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局、市食藥監(jiān)局執(zhí)法總隊(duì):
     
      為保障2017年秋季開(kāi)學(xué)期間本市學(xué)生集體用餐安全,現(xiàn)決定在全市范圍內(nèi)開(kāi)展學(xué)生集體用餐安全專項(xiàng)檢查,具體要求如下:
     
      一、工作目標(biāo)
     
      以預(yù)防和控制學(xué)生集體食物中毒為工作目標(biāo),通過(guò)組織學(xué)生集體供餐單位自查與市場(chǎng)監(jiān)管部門監(jiān)督檢查等手段,督促學(xué)生集體供餐單位落實(shí)食品安全措施,提高學(xué)生集體用餐安全管理水平,保障學(xué)生用餐安全。
     
      二、時(shí)間安排
     
      本次檢查時(shí)間為2017年8月22日~9月21日,分三個(gè)階段進(jìn)行:第一階段(8月22日~8月30日),自查階段;第二階段(8月31日~9月14日),全面監(jiān)督檢查階段;第三階段(9月15日~9月21日),跟蹤復(fù)查總結(jié)階段。
     
      三、檢查對(duì)象
     
      各級(jí)各類中小學(xué)校和托幼機(jī)構(gòu)食堂、學(xué)校食堂配送中心、學(xué)生盒飯生產(chǎn)單位。
     
      四、檢查安排
     
      (一)自查階段(8月22日~8月30日)
     
      1、督促各學(xué)校和托幼機(jī)構(gòu)食堂按《學(xué)校食堂食品安全自查表》(附件1)要求開(kāi)展自查自糾工作。自查結(jié)果應(yīng)于8月31日前上報(bào)轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局。
     
      2、督促各學(xué)生盒飯生產(chǎn)單位按《學(xué)生盒飯生產(chǎn)單位食品安全自查表》(附件2)要求開(kāi)展自查自糾工作。自查結(jié)果應(yīng)于8月31日前上報(bào)轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局。
     
      3、督促各學(xué)校食堂配送中心按要求做好自查工作。
     
     ?。ǘ┤姹O(jiān)督檢查階段(8月31日~9月14日)
     
      1、對(duì)各級(jí)各類學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)食堂、學(xué)生盒飯生產(chǎn)單位開(kāi)展監(jiān)督檢查,檢查要求按市局《餐飲單位量化監(jiān)督檢查表(適用于集體食堂)》和《餐飲單位量化監(jiān)督檢查表(適用于集體用餐配送單位)》分別進(jìn)行。學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)食堂檢查比例不低于轄區(qū)學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)食堂總數(shù)的50%,學(xué)生盒飯生產(chǎn)單位應(yīng)全覆蓋檢查。
     
      2、對(duì)學(xué)校食堂配送中心開(kāi)展監(jiān)督檢查,主要檢查食品原料是否定點(diǎn)采購(gòu),并與供應(yīng)商簽訂食品安全協(xié)議,是否建立索證索票和臺(tái)帳制度(溯源系統(tǒng)),以及是否建立相應(yīng)的食品原料快速檢測(cè)制度,檢查要求按照市食藥監(jiān)局《餐飲單位量化監(jiān)督檢查表(適用于中央廚房)》。學(xué)校食堂配送中心應(yīng)全覆蓋檢查。
     
      3、市食藥監(jiān)局執(zhí)法總隊(duì)采用雙隨機(jī)方法,從各區(qū)的學(xué)校食堂中隨機(jī)抽取1家企業(yè)進(jìn)行飛行檢查,并從全市學(xué)生盒飯生產(chǎn)企業(yè)中隨機(jī)抽取2家進(jìn)行飛行檢查。
     
      4、市食藥監(jiān)局餐飲處采用雙隨機(jī)方式進(jìn)行抽查,重點(diǎn)針對(duì)2016年以來(lái)曾發(fā)生過(guò)食品安全事故、媒體曝光和市局領(lǐng)導(dǎo)帶隊(duì)檢查發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的單位進(jìn)行督查。
     
     ?。ㄈ└檹?fù)查總結(jié)階段(9月15日~9月21日)
     
      對(duì)第二階段檢查中檢查結(jié)論評(píng)為“較差”單位進(jìn)行跟蹤復(fù)查,重點(diǎn)檢查整改措施的落實(shí)情況。
     
      五、其他工作要求
     
      各區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局應(yīng)采取提高監(jiān)管頻次等有效措施對(duì)管理較差的單位實(shí)施重點(diǎn)監(jiān)督,并將檢查情況通報(bào)轄區(qū)教育主管部門。對(duì)于存在嚴(yán)重違法行為的單位應(yīng)從嚴(yán)查處。
     
      六、總結(jié)和信息上報(bào)
     
      各區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局應(yīng)按時(shí)間節(jié)點(diǎn)要求,將專項(xiàng)檢查工作總結(jié)和匯總表以郵件形式報(bào)市食藥監(jiān)局餐飲監(jiān)管處,重要信息應(yīng)隨時(shí)上報(bào)。
     
      聯(lián)系人:杜燕萍,電話:23118178,電子郵箱:duyanping@smda.gov.cn。
     
         附件.docx
     
      1、學(xué)校食堂食品安全自查表
     
      2、學(xué)生盒飯生產(chǎn)企業(yè)食品安全自查表
     
      3、學(xué)校食堂配送中心食品安全自查表
     
      4、學(xué)生集體供餐單位檢查情況匯總表
     
      5、學(xué)生集體供餐違法單位一覽表
     
     
      2017年8月17日
    日期:2017-08-22
     
     
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