15類食品監(jiān)督抽檢中，抽檢酒類24批次（全部合格）、蔬菜制品17批次（全部合格）、可可及焙烤咖啡產(chǎn)品16批次（全部合格）、水產(chǎn)制品14批次（全部合格）、糕點65批次（全部合格）、飲料65批次（全部合格）、調(diào)味品38批次（3批次不合格）、肉制品20批次（2批次不合格）、食糖14批次（1批次不合格）、炒貨食品及堅果制品13批次（全部合格）、淀粉及淀粉制品4批次（全部合格）、方面食品1批次（全部合格）、餐飲食品54批次（全部合格）、茶葉及相關制品56批次（全部合格）、食用油、油脂及其制品4批次（全部合格）。

 

    本階段抽檢發(fā)現(xiàn)的主要問題如下：

 

    一、1批次調(diào)味品防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和超標?！禛B 2760-2014 食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》規(guī)定，同一功能的防腐劑在混合使用時，各自用量占其最大使用量的比例之和不應超過1。此項目超標，反映出企業(yè)可能忽視了混合使用防腐劑時對其使用量的控制。

 

    二、1批次調(diào)味品甜蜜素超標?？赡苁怯捎谠蠋牖虺蘖渴褂锰砑觿┧隆Ｈ绻?jīng)常食用甜蜜素含量超標的食品，會對人體的肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)造成危害。

 

    三、1批次調(diào)味品苯甲酸超標?？赡苁怯捎谏a(chǎn)企業(yè)為達到防腐保險、延長保質期的目的，超限量使用所致。少量苯甲酸對人體無毒害，對于肝臟功能衰弱者，會加重肝臟負擔而危害人體健康。

 

    四、2批次肉制品氯霉素超標。氯霉素是一種廣譜抑菌劑?！秳游镄允称分蝎F藥最高殘留限量》（農(nóng)業(yè)部235號公告）中將氯霉素列入禁止使用且不得在動物性食品中檢出的藥物。長期大量食用氯霉素殘留的動物性食品可能導致再生障礙性貧血和粒細胞缺乏癥。

 

    五、1批次肉制品鉻超標。鉻是一種金屬元素，在自然界中主要以三價鉻和六價鉻兩種形態(tài)存在，三價鉻是人體必需的營養(yǎng)元素，六價鉻有很強的生物毒性，會對皮膚黏膜造成刺激和腐蝕作用，導致皮炎、潰瘍等。肉制品中鉻超標可能是由于采用了被鉻污染的食品原料所致。

 

    六、1批次食糖還原糖分超標。還原糖分是食糖的品質指標之一，反映了食糖中還原糖的含量，還原糖含量會影響食糖的口感、外觀等。還原糖分不足與食糖清凈、結晶過程控制不良有關。

 

    海南省食藥監(jiān)管局歡迎公眾積極參與食品安全監(jiān)督，如果在市場上發(fā)現(xiàn)有害食品請撥打12331投訴舉報，一經(jīng)查實，最高可獲50萬元獎勵。