近3~5年以來，餐飲行業(yè)經(jīng)常受到“四高一低（稅費高、原材料價格高、人工高、房租高、利潤低）”的困擾；城鄉(xiāng)居民食物消費結(jié)構(gòu)和消費方式發(fā)生了巨大的變化，家庭自制、餐廳烹飪等消費的格局在被打破，方便、快捷、營養(yǎng)、安全的預制調(diào)理菜肴食品逐步成為現(xiàn)代主食中不可缺少的一部分。而預制菜肴在餐飲行業(yè)的應用不但有效緩解了企業(yè)所面臨的難題，在色、香、味、形等需求方面也得到了消費者的全面認可。在食品行業(yè)中，預制菜無疑是其中的朝陽產(chǎn)品。

 

　　我國城市居民每天消費的菜肴總量超過50萬噸，其中預制調(diào)理菜肴食品需求量超過了5萬噸，約占消費量的10%，年總需求量約1800萬噸，預計未來預制調(diào)理菜肴食品加工業(yè)的年產(chǎn)值規(guī)模將超過1萬億元。

 

　　在上海食材展，預制菜始終是一大看點，據(jù)統(tǒng)計，去年展會預制菜品類達到了展品總量的23.5%，穩(wěn)居第一名。隨著本屆展會規(guī)模的又一次升級，將于8月19日召開的第八屆上海國際餐飲食材展預制菜肴能為采購商提供更多樣豐富的選擇，有效地滿足宴席，家庭，酒店，連鎖餐飲，各類團餐企業(yè)等不同消費群體的需求。

 

　　至今為止，已報名的部分企業(yè)有：福建亞明、福建鑫中天、四川玉湖龍、南通泰和、上海船姥姥、上海錦榮、上海謙誠、上海翅鵬、上海眾安、上海特一鮮、深圳方面、廣州銘億、江門阿具魚皮、浙江嚴州府、福建海文銘、南京勁霸、青島普洛菲利、蘇州森誠、宜賓三鑫、溫州甌鼎、高郵元鑫、武漢海珍舫等。

 

　　部分參展企業(yè)介紹

 

　　浙江嚴州府食品有限公司產(chǎn)品：特色菜肴展位號：W4館G020

 

　　融餐飲連鎖、食品開發(fā)、科研教學為一體的有限公司。目前擁有嚴州府·建德店、嚴州府·西溪店、金如意三家餐飲連鎖酒店，先后榮獲“浙江省著名商標”、“中國餐飲名店”等榮譽稱號。逐漸邁上了一條“餐飲連鎖，食品開發(fā)”兩翼起飛，兩輪驅(qū)動的關(guān)聯(lián)多元化發(fā)展之路，為餐飲連鎖企業(yè)提供特色、便捷的餐飲半成品加工與配送服務。

 

　　福建亞明食品公司產(chǎn)品：中式酒店菜肴展位號：W5館C036

 

　　福建省亞明食品有限公司創(chuàng)立于2003年，扎根在天上圣母媽祖的故鄉(xiāng)——福建莆田，是一家專業(yè)從事“中式菜肴標準化”研發(fā)、生產(chǎn)、銷售為一體的國家高新技術(shù)企業(yè)，是集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售為一體的美食平臺，旗下包括：亞明、明睿、甄之味、食至、港點易康等多品牌美食產(chǎn)品。

 

　　阿具食品有限公司產(chǎn)品：魚皮制品展位號：W4館G018

 

　　擁有1500平方米凍庫和8000平方米標準生產(chǎn)車間，其中無菌車間達2500平方米。公司以風味魚皮為掌頭產(chǎn)品，擁有自主開發(fā)流水線四條，日產(chǎn)量達50噸，生產(chǎn)出泡椒魚皮、麻辣魚皮、藤椒魚皮、香油魚皮及原味魚皮，深受消費者喜愛。

 

　　上海翅鵬食品有限公司產(chǎn)品：高端預制菜展位號：W4館E096

 

　　嘉宴是上海翅鵬食品有限公司旗下的高端預制菜品牌。專注于高檔食材的調(diào)理烹制，堅持不添加任何防腐劑，采用先進“秒凍鎖鮮”技術(shù)，保持菜肴的本來風味。預制菜產(chǎn)品系列主要包括鮑參翅系列、肉類系列、湯汁系列。為大家節(jié)省了95%烹制時間，解決了烹制高檔食材的難度，讓用戶更方便快捷品嘗到高端菜肴的美味。

 

　　南通泰和食品有限公司產(chǎn)品：高檔酒店菜肴展位號：W5館D026

 

　　專注于高品質(zhì)的酒店菜肴，“益廚王”讓高檔的酒店菜肴變得方便、快捷，是大廚們的好幫手。益廚王自創(chuàng)建以來先后獲得縣、市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，部分產(chǎn)品獲得中國烹飪協(xié)會命名“中國名菜”；被江蘇省餐飲行業(yè)協(xié)會授予“榮譽主任單位”、“常務理事單位”、“江蘇省餐飲業(yè)優(yōu)秀供應商”、江蘇省中式菜點研發(fā)基地。

 

　　深圳市方面食品有限公司產(chǎn)品：常溫調(diào)理包展位：W4館H008

 

　　是一家擁有自主研發(fā)及生產(chǎn)能力的常溫料理包生產(chǎn)廠家。自2012年起至今已在全國范圍與超過上百家連鎖機構(gòu)建立了供貨關(guān)系，為他們提供簡餐類的料理包配給。公司推出的“方方面面常溫料理包”系列產(chǎn)品，是一款專門針對中餐快餐連鎖使用的常溫料理包。使這種料理包（調(diào)理包）在常溫下不使用防腐劑，添加劑即可達到保鮮的效果。

 

　　第八屆上海國際餐飲食材展覽會及同期召開的第八屆上海國際冷凍冷藏食品博覽會、2017上海國際餐飲連鎖加盟展覽會、第六屆上海國際調(diào)味品及食品配料展覽會、2017上海國際餐飲博覽會是由ITE集團下屬分公司艾特怡（亞洲）展覽有限公司、上海歌華展覽策劃有限公司、上海艾歌展覽服務有限公司、上海市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會、上海市冷凍食品行業(yè)協(xié)會及上海市食品協(xié)會調(diào)味品及食品配料專業(yè)委員會主辦。58,000平米展出規(guī)模，1,300家展商，觀眾可達50,000名。8月，餐飲人的狂歡盛宴，值得期待。